ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Günlerde, davetlerde çoğumuzun menüsünde vardır zeytinyağlı yaprak sarması. Benimde vazgeçilmezlerim arasında dır. O mayhoşluğuna bayılırım. Kimisi fıstıklı üzümlü sever kimisi daha sade olarak yapar. Ben her iki çeşidinide çok seviyorum. Hele ki yanına da sarmısaklı bir salata eşlik ediyorsa..

Dün eve gittikten sonra yaptık sarmayı. Yeğenim sardı bende başka yemek çeşitleri ile uğraştım. Akşamda canımız tatlı isteyince hemencecik kolayından bir halleyli tatlı yaptık.

MALZEMELER

Yarım kilo salamura yaprak

2,5 bardak pirinç

2 adet kuru soğan

yarım demet maydanoz

2 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı karabiber

3 adet kesme şeker

2 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 paket dolmalık fıstık

1 bardak sıcak su, tuz

Yemeklik doğranan soğanlar ve fıstıklar zeytinyağında kavrulur. Pirinç eklenerek soğanlarla beraber kavrulup şeker, kuşüzümü ve baharatlar eklenip karıştırılır. Sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. altını kapattıktan sonra maydanozlar eklenir. Yarım saat dinlendirildikten sonra sarılır.

Tencereye dizildikten sonra çok az zeytinyağı gezdirilir. Su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yaklaşık 2 saat kadar pişmesi gerekiyor yaprak sarmasının. Kara lahana gibi olmuyor. Eğer ki suyu azalırsa kaynamış su eklemesi yapılarak pişirmeye devam edebilirsiniz. En son altını kapattıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirilip dinlenmeye bırakılır. Ilındıktan sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN..