KISIR

Çok basitmiş gibi gözükürken aslında kıvamını düşürmesi zor olan bir salata çeşiti kısır bence. Koyacağımız yarım bardak fazla su bile kıvamını çamur gibi yapabiliyor.

Daha önceleri nedense kısır yapmasını pek beceremezdim. Yani ben öyle düşünüyordum. Ta ki sevgili arkadaşım Yudum dan tiyolar alana kadar. Şu an benden istenilen salatalar arasında girmiş durumda.

MALZEMELER:

3 bardak kısırlık bulgur
4 adet domates
2 adet salatalık
1 adet kuru soğan
4 adet taze soğan
3-4 yaprak kıvırcık
1 dal taze nane
yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı domates salçası
1 kaşık biber salçası
tuz, limon, isteğe göre pul biber
3 bardak sıcak su
1 su bardağı sıvı yağ

Bulgur büyük bir kabın içerisinde alınıp sıcak su dökülerek ağzı kapatılarak şişirilir. Bir taraftan domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. salatalık, yeşillikler ve soğan olabildiğince küçük doğranıp bir kenarda bekletilir.

İnce doğranmış kuru soğan yağda kavrulmaya başlanır. Şişen bulgura salçalar konup ara ara da domates suları ile birlikte ve salatalık eklenip yoğrulmaya başlanır. Domateslerin hepsi bittiğinde kavrulan soğanlar eklenir. her malzeme eklemesi yapıldıktan sonra yoğurma işlemi yapılacak.


En son taze soğan, kıvırcık, maydanoz, nane eklenir. tuzu ve limonu eklenip yoğrulup dinlendirildikten sonra servis edilir.

İlk etapta su miktarı gözünüze az gelebilir. Ama domatesin suyu, sıvı yağ, limon eklemesi yapıldıktan sonra bulgur kıvamını alıyor .

AFİYET OLSUNN