FELLAH KÖFTESİ

Resim arşivden. Bir ara o kadar çok yapıyordukki arkadaşlarla şimdilerde ara verdik . Çok doyurucu ve lezzetli.

MALZEMELER:

Yarım kilo köftelik bulgur
1 adet yumurta
3,4 kaşık un
1 kaşık biber salçası
kimyon, tuz, pul biber

sos:

zeytinyağ
2 kaşık biber salçası
4-5 adet sarımsak
maydanoz

Bulgur sıcak su ile hafif ıslatılır. İçine salça, yumurta, un ve baharatlar katılıp iyice yoğrulur. Küçük küçük elde tuvarlanıp serçe parmağımız ile yuvarlakların ortasına bastırılır. ( sosu döktüğümüzde ortasında birikmesi daha iyi tatlanması ve görüntüsünün daha güzel gözükmesi açısından)

Diğer tarafta derin bir tencerede içine 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek su kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteler atılır. pişene kadar kaynatılır. Pişen köfteler süzülerek servis yapılacak olan kaba alınır.

Bir diğer tarafta sos için zeytinyağında salça salça ve rendelenmiş olan sarmısaklar kavrulur. az tuz ve salça acı değilse eğer pul biber ilave edilir. sos köftelerin üzerine dakülür. Maydanozla süslenip servis edilir.

AFİYET OLSUNN