YUMURTALI ISPANAK 2

Havalar soğudu pazarda fiyatlar tavan yaptı. Domates 5 - 7 TL den satıldığını gördüm. gerçi artık domates almıyorum ben ama kış sebzeleri bile çok pahalıydı. Karnıbaharın bile kilosu 5 TL idi inanamadım.

Ispanak bile 2,5 - 3 TL idi. Bende yarım kilo aldım. Bizde ertesi güne kalan yemek pek yenmez.

Ispanaklı olan lezzetler beni hep cezbeder. Ispanağın yumurta ile uyumunu ayrı bir severim ayrıca. Birde kağana sevdirsem küçükken yediği tek sebzeydi ıspanak ama ne olduysa şimdilerde yemiyor.

Eski okulumda bir öğretmen arkadaşım oğlunun ıspanağı yemediğini onun da haşlayıp suyunda pilav yaptığını söylemişti. Çok şaşırmıştım. Aslında şimdi düşündüğümde hiçte mantıksız gelmiyor :)

MALZEMELER:

Yarım kilo ıspanak
3 adet ortaboy soğan
2 diş sarımsak
3 adet yumurta
tuz karabiber pul biber
sıvıyağ

1) İnce ince doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur.
2) Ayıklanıp doğranan ıspanaklar soğana ilave edilip harlı ateşte hiç su ilave edilmeden kavrululur.
3)Tuzu ve baharatları eklenip bir kaç dakika daha pişrilir.
4)Yumurta sayısı kadar kaşığın tersi ile küçük oyuklar açılır.
5)Her oyuğun içine yumurta kırılır. Üzerine pul biber serpilip yumurta sarılarının üzeri beyazlaşıp hafif katılaşana kadar pişrilir.