KARNIBAHAR VE BROKOLİ SALATASI

e kış geldi artık.. gerçi havalardan pek anlaşılmasa da kış sebzeleri pazarda yerlerini aldı. bol bol tüketmek gerek. yanına yoğurt ile harika bir öğle yemeğide olabilir bence sizce ?

MALZEMELER
500 gr karnıbahar
500 gr brokoli
2 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağ
1 limon suyu
4 diş sarımsak
tuz

Karnıbahar ve brokoli çiçeklerine ayrılıp havuçlar da uzun şeritler halinde kesilip Tefal Nutricook sepetine yerleştirilir. üzerlerine hafif tuz serpilir. Tencerenin altına 2 bardak su ilave edilip kapağı kapatılır. İkinci programda 3 dakika haşlanır.
Çıkartılıp ılınması için servis yapılacak olan tabağa yerleştirilir. Sosu için sarmısaklar havanda dövülür. Zeytinyağ ve limonsuyu ile birlikte karşıtırılıp ılıkken sebzelerin üzerine dökülür.

işte bu kadar basit.

AFİYET OLSUN..

MUHLAMA

Kebap doğu kültürünü temsil eder ya hani ama hemen hemen sevmeyen ve yemeyen yoktur. Mıhlamada Karadenizlilerin geleneksel tadı. Ama artık karadenizli olmayanlarda severek yiyorlar. En azından kendi yakın çevremden biliyorum. Genelde kahvaltıda yapmayı çok severim ben. Bakır tavada ve bol tereyağlı peynirlisi makbuldür. Kalori bombasıdır yani.

MALZEMELER:

150 Gr Tereyağ
2 çorba kaşığı mısır unu
2 su bardağı kaynamış su ( 400 ml )
200 gr tel peynir
tuz

Tavaya tereyağ alınıp eritilir. mısır unu konup 1 dakika kadar unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Kaynamış su eklenip hızlıca karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir. Peynirleri ileve edilip karıştırılır. Tuzu enson tadarak ilave edilir. Peynirinde tuzlu olacağı göz onunda bulundurulması gerek. İşte bu kadar ..

AFİYET OLSUN..

NOT:
2 KAŞIK UN AZDIR DİYE EKLEME YAPMAYIN SAKIN KOCA BİR TENCERE MIHLAMANIZ OLUR :)BU ÖLÇÜ İLE 3 HATTA 4 KİŞİYE RAHAT YETER.

ÇİKOLATALI PARFE

Pastanın artan kremasını ne yapayım diye düşünürken birden kağanın yediği bebe bisküvileri çarptı gözüme içine kırdım gelişigüzel biraz birazda fıstık ekledim. kalıplara koyup hoop buzluğa. buyrun size parfe oldu.. hatta kağana dondurma diye kandırıpta yediriyorum. üzerine çikolata sosu gezdirdim serviste. buyrun tarife..

MALZEMELER:

200 gr sıvı krema
200 gr bitter kuvertür çikolata
1 paket labne peyniri
1 paket kakaolu kremşanti
1 küçük çay bardağı süt
yarım paket eti cici bebe bisküvisi
yarım su bardağı kıyılmış yeşil fıstık

1)Sıvı krema kaynama noktasına getirilip içine bıçakla ince ince kıydığımız çikolatalar eklenir.
2)Sürekli karıştırarak çikolatalar eritilir. 4-5 saat oda sıcaklığında bekletilip hafif koyulaşması beklenir. ( o kadar uzun saat bekleyemem derseniz hafif ılınınca dolaba kaldırıp bu süreyi kısaltmak mümkün )
3)Kremşanti 1 çay bardağı süt ile çırpılır.
4)İçine labne peyniri ve beklettiğimiz ganaj eklenir tekrar çırpılır.
5)Bisküviler gelişigüzel kırılır. Fıstık eklenir.
6)Karıştırılıp ister büyük dilimli bir kek kalıbına yada benim yaptığım gibi küçük silikon kaplara paylaştırılır.
7)Buzluğa kaldırılır.
8)Servis yapılacağı zaman çıkartılıp üzerine hazır çikolata sosu gezdirilir.

AFİYET OLSUN..

NOT: BEN ÜZERLERİNİ STREÇ FİLM İLE KAPLIYORUM DOLAP KOKUSU SİNMESİN DİYE. BÖYLELİKLE UZUN SÜRE DOLAPTA SAKLAMANIZ MÜMKÜN OLUYOR.

BÜTÜN BLOGGERLER TOPLANDIK...

Bloggerler olarak İlk ev gezmemizi gerçekleştirik. Sevgili Ferah'ın Türkiyeye gelmesi bizi buluşturan sebep oldu. Sevgili Yasemincim düşündü. Çokta iyi etti. Hepimizi toplayarak.

E o kadar marifetli hanım bir araya gelirse ortaya bu güzel görüntüler çıkar tabiki.. Yedik içtik güldük eğlendik. Saatler nasıl geçti anlamadık.

Buyrun bakın kimler neler yapmış..



GÜLAY'ın yaptığı Pırasalı Mısır Ekmeği



Yaseminin Mantarlı Biberli Böreği



Yaseminin Kıymalı Böreği



Yaseminin Kısırı



Yaseminin Lor Peyniri Salatası



Benim Arap Kurabiyem



Yaseminin Süper Keki



Aylinimin Elmalı ve Kestaneli Kurabiyesi



Hilalin Patatesli Ay Çöreği



Güler Abla'nın Ayva reçeli

<

Ayşen'in Vişneli Tartı



Sevil aramıza katılamadı ama bu kurabiyeleri Meltemin aracılığı ile bize gönderdi. Teşekkürler sevilcim..

birde şen şakrak bıcır bıcır Zeynepimiz vardı.

ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

Merhaba arkadaşlar. Koskoca 9 günlük tatil neredeyse bitti bitecek. Ve ben hiç bir şey anlamadım bu tatilden. Gerçi eğer ki tatile gitmiyorsanız zaten tatil olmuyor bana göre. İki kat yorulmuş olarak işe dönüyorum her seferinde. Perşembe akşamı istanbula döndük. Cuma günü kızkulesine gittik.İnanlımaz bir kalabalık vardı. tahmin edemedim tabi bayram bitmemişti ve sanki herkes oraya gitmek istemişti bizim gibi. Yinede keyifli dakikalardı. Bugünki rotamız Büyükada olacak inşallah.

Uzun zamandır blogda ana yemek tarifi yayınlamamışım. Esasında adı nedir bilmiyorum. Daha önce bir yerde rastladımmı onuda bilmiyorum. sadece hasanpaşa köftesinden esinlenip ortasına ıspanak çok yakışır diye düşünmüştüm ilk yaptığımda. Biraz oyalayıcı ama tadı ve görüntüsü muhteşem. Kesinlikle tavsiye ederim.

MALZEMELER:( 4 KİŞİLİK )

500 gr kıyma
1 ortaboy soğan
1 yumurta sarısı
1 dilim ekmek
bir kaç dal maydanoz
3 diş sarımsak
tuz, karabiber, pulbiber

iç harcı:

1 adet ordaboy soğan
2 diş sarımsak
250 gr ıspanak
tuz karabiber pul biber
3 kaşık sıvıyağ

üzerine:

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

sos :

2 kaşık domates salçası
1,5 bardak su


Çukur bir kabın içerisine kıymayı koyup üzerine soğan ve sarımsak rendelenir. yumurta sarısı, ıslatılmış ekmek, maydanoz, tuz ve baharatlarda eklenip iyice yoğrulur. Yarım saat dinlenmesi için kenarda bekletilir.

Bu sırada iç harcı için soğan ve sarımsak yemeklik doğranıp sıvıyağda sotelenir. İnce kıyılmış ıspanaklar eklenip sotelenmeye devam edilir. İndirmeye yakın tuzu ve baharatları eklenir.

Sos için salça ve su ayrı bir tencerede kaynatılır.

Dinlenmiş olan kıyma tekrar yoğrulup limon büyüklüğünde bezeler alınıp ortası çukur şeklinde açılıp borcama yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yarım saat pişirilir.

Fırından çıkartılıp ortalarına ıspanaklar yerleştirilir. Üzerlerine kaşar rendesi konur. Kaynamış olan sos köftelerin kenarından tepsiye ilave edilir. Tekrar fırına sürülüp kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir.

Servis esnasında tepside çok az sos kalacağından sadece köftenin altına ilk önce bir kaşık sos dökülüp üzerine köfte oturtulur.

AFİYET OLSUN..

İYİ BAYRAMLAR

TÜM İSLAM ALEMİNİN VE HERKEZİN KURBAN BAYRAMI MÜBAREK OLSUN..

SEVGİLİ DOSTLARIM BUGÜN YOLA ÇIKIYORUZ MALUM BÜYÜKLERE ZİYARET. O YÜZDEN SİZLERİ TEK TEK GEZMEK ŞANSINI YAKALAYAMAYACAĞIM. HEPİNİZİN TEBRİKLERİNİ ŞİMDİDEN MEMNUNİYETLE KABUL EDİYORUM. VE AYNI DİLEKLERİ BENDE SİZLER İÇİN DİLİYORUM.

SEVGİLER

HAMSİ TAVA

Denizlerin kralıdır kendisi.Karadenizin incisi.Sevmeyen varmıdır bilmem. Reçelinden pilavına, ekmeğinden tatlısına,köftesine girmediği şekil de yoktur hani.İyot Açısından Son Derece Zengin Olan Hamsinin Zeka Gelişimine Çok Büyük Faydaları Olduğunu Söylüyor uzmanlar.

Bizim evde de severek tüketilir. Kış gelmesini bu yüzden iple çektiğim olur. Bazen buzluğa falan atarım mesela. çok kolaydır yapımı. Bilmeyen yoktur eminim ama arşivde bulunsun istedim.

MALZEMELER:

1 kilo hamsi
1 su bardağı mısır unu
yarım su bardağı buğday unu
kızartmak için sıvıyağ
tuzkarın kısmıda

1) Ben genelde temizlettirilmiş alırım. Temizlenmemişse eğer kafaları ile birlikte karın iç kısmıda alınarak temizlenir.
2) Yıkandıktan sonra süzgeçe alınıp fazla suyu süzdürülür ve hafif tuzlanır.
3) Derin bir yerde unlar ve biraz tuz konup karıştırılır.
4) Tavaya çok az yağ konur.
5) Balıklar una bulanarak kuyruk kısımları içe gelecek şekilde yanyana hiç boşluk bırakmadan dizilir.
6) Bir tarafı kızardığında döndürmek için özel tavanın içine giren düzdüz bir kapağa ihtiyacımız olacak. Pazarlarda da satılır balık tavası olarak kapağı ile birlikte. 7) Üzerine bu kapak kapatılıp tavayı lavabonun üzerine alıp ters çeviriyoruz ve balığın pişen kısmı kapağın üst kısmına gelir. Yavaşça balıkları tavaya kaydırıp tekrar tavayı ocağın üzerine alıp diğer tarafını pişiriyoruz.
8) Bu noktada balığı çevirirken tavaya konan yağ miktarı çok önemli işte. Çevireceğimiz için tavanın içinde yağ kalmaması gerekir.
9) Diğer kısmıda piştiğinde yine kapat kapatılıp ters çevrilir ve servis yapacağımız tabağa kaydırılır balıklar.
10) Yanında bol salata ile servis yapılır.

AFİYET OLSUN

SOSİSLİ MİLFÖY BÖREK

Yapımı çok ama çok basit . Her ne kadar çocukların sosis yemesinden rahatsız olsamda onların çok sevdiği bir börek. Ani gelen misafire hemen çayın yanına tuzlu bir çeşit .

Neslihanda görmüştüm ilk. o günden beride yaparım. Buyrun tarife..

MALZEMELER:( 15 adet börek için)

5 adet kare milföy
15 ader parmak sosis
1 yumurta sarısı

Milföylerin buzu çözüldükten sonra Her kare milföyü 3 eşit şerit şeklinde kesiyoruz. Sosislerimizin her iki ucunu + şeklinde kesiyoruz. Her şeride 1 adet sosis koyup rulo yapıyoruz. Ek kısmını aşağı getirip tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak serviz yapıyoruz.

AFİYET OLSUN

YENİ BİR SİHİR

Uzun zamandır bloğumun şablonunu değiştirmek istiyordum. Ama buna ne zamanım var ne de çok fazla bilgim var bu kadar ayrıntılı. Tesadüfen Sevgili Afet abla ile karşılaştım. Yaptığı blogları inceledim. Hepside kendi alanında çok güzel olmuşlardı. Hemen irtibata geçtim tabiki.

Uzun uzun telefon konuşmaları mailler sonunda bu noktaya geldik. Bana göre ortaya çok güzel bir tema çıktı. En azından beni daha iyi yansıtıyor.

Afet abla ilede çok iyi anlaştık. ters gelen bişey de olmadı açıkçası. Afet abla çok teşekkür ederim tekrardan sana..

ISLAK KEK 3

Kim sevmezki ıslak kek. Bir fincan kahvenin yanına ne güzel eşlik eder akşam vakitleri dimi.

Hep iş yerinde saat 4 oldumu aklıma düşer. kahvemin yanında olsa keşke diye:)

MALZEMELER:( büyük dikdörtgen borcam için)

4 Adet yumurta
2 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
200 gr kakao
4 su bardağı un
1 fiske tuz

SOS:

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
100 gr tereyağ
3 su bardağı süt
50 gr kakao
1 paket vanilya


Kuru malzemeler bir kapta karıştırılır. Yumurtalar şekerle beş dakika kadar çırpılır. Sırası ile yağ ve süt ilave edilip çırpılır. Kuru malzemeler konup biraz daha çırpılır.Yağlanan tepsiye dökülüp 200 derecede batırdığımız kurdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Piştiğinde fırından çıkartılıp ilk sıcaklığı çıktığında ( yaklaşık 5 dakika ) dilimler halinde kesilir.

Sos için benmari üzerinde yumurtalar şeker ile iyice çırpılır.Oda sıcaklığında tereyağ eklenip çırpılmaya devam edilir. Süt, kakao ve vanilyası eklenip bir kaç kere daha çırpılır. Dilimlenmiş ve ilk sıcaklığı çıkmış olan kekin üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN..

ŞEHRİYE SALATASI

Bir çok farklı versiyonu var. Tel şehriyelisi, arpa şahriyelisi. Bende yıldız şehriye ile yaptım. evde ne varsa onu koydum içine. çokta lezzetli oldu.

MALZEMELER:

2 Su bardağı yıldız şehriye ( ben selva kullandım )
1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
1 su bardağı haşlanmış küp doğranmış havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
4 adet közlenmiş kırmızı biber
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
tuz karabiber pulbiber
zeytinyağ
yarım limon suyu

1)Şehriye tencereye alınıp yağsız olarak hafif kavrulur.
2)Üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi ile haşlanır.
3)Süzüldükten sonra çok az zeytinyağ gezdirilip karıştırılır ki birbirine yapışmasını önlemek için.
4)Hafif ılındıktan sonra daha önceden hazırlanan sebzeler katılıp karıştırılır.
5)Tuz, karabiber, pulbiber, limon suyu ve zeytinyağ ayrı bir yerde karıştırılıp salataya ilave edilir.yarım saat sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN

MENEMEN

Rahmetli teyzemin kızı Nesrin ile bir araya geldiğimizde annemler yada teyzemler evde yokken yaptığımız menü belliydi. Menemen, Çubuk Makarna, Patates kızartması ve Bira :). Büyük bir heyecanla hazırlar oturup afiyetle yerdik. Şimdi ne zaman menemen yapsam o günleri mutlaka anarım.

Kahvaltıda, yemek olmadığında hemne ilk yaptığım yemektir benim. Çok severim.

MALZEMELER:
1 su bardağı yonca rendelenmiş domates
2 Adet sivri biber
2 adet çarliston biber
1 küçük kurusoğan
3 yumurta
sıvıyağ. tuz, pul biber

Soğan yemeklik doğranıp kavrulur. Biberler ince ince kıyılarak kavrulmakta olan soğana ilave edilir. Domates rendesi ilave edilip ağzı kapatılarak 20 dk pişirilir. Yumurtalar ayrı bir kapta tuz ile birlikte çırpılır. Tencereye ilave eilir. Bir iki dakika daha pişirilip altı kapatılır. Sivri biberler acı ise bulbiber koymanıza gerek yok.

AFİYET OLSUN