Tatarların enfes yiyeceği. Subörek, Çiberek, Çiborek, isimleriyle de anılır. Çiğ böreğin özelliği, harcının pişirilmeden konmasıdır. İsmide burdan gelmektedir zaten. Hamurunu uzun süre dinlendirmek daha yumuşak olmasını sağlar.
Sahur için de alternatif olabilir. Ya da iftarda ara sıcak olarak sunulabilir.
MALZEMELER:
Hamur Malzemeleri:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar Un
Kızartmak için Ayçiçek Yağı
İç Harcı:
500 gr kıyma
3 adet ortaboy soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım bardak su
YAPILIŞI:
1) Önce iç harcı için soğanı çok ince doğrayın. Geri kalan malzemeleri ekleyip yoğurun. Kıvamı cıvık bulamaÇ şeklinde olmalı.
2) Hamuru için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştırın. Ara ara un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Tercihen bir gün önceden yapabilirsiniz hamuru ve oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
3) Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
3) Yarısına iç harçtan koyup hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
4) Derin bir Tavada bol kızdırılmış yağda kızartın.
AFİYET OLSUN...
Bayılıyorum çiğ böreğe ,üniversitedeyken sürekli yerdik :))
YanıtlaSilbasit ve güzel tarif , ellerine sağlık :))
keyifli akşamlar dilerim ..
Ne güzel bir lezzettir bu. Kokusu çağırır önce insanı. Eline sağlık Betül'üm
YanıtlaSilBetülcüm nasıl severim bir bilsen,kaç tane yerim bilemiyorum :) nefis gözüküyor,ellerine sağlık...
YanıtlaSilTekrar çok geçmiş olsun...
öpüyorum..
Eskişehirde de yemiştim 2 sene önce nefis birşey:-)annem eskiden beri çok yapar kimine göre kızartma iyi değil deselerde bence nefis bir lezzet,ellerinize sağlık tam kıvamında olmuş.
YanıtlaSilEllerine sağlık canikom benden de gelecek yakında çok severim çokkkk
YanıtlaSilen sevdigim börektir.ellerine saglık.
YanıtlaSilBende çok seviyorum çiğ böreği hatta bugün bende de çiğ börek tarifi vardı. ellerine sağlık canım :)
YanıtlaSilherkes gibi biz de ailecek bayılırız :)afiyetler olsun size de
YanıtlaSilçok güzel görünüyorlar. anama söyleyeyim, yapsın bi. :) hele yanında domates biberle.
YanıtlaSilçok güzel görünüyorlar. ana söyleyeyim, gitmeden yapsın hele bi. yanında domates, biberle bu mübarek ramazanda süper valla. hafif, lezzetli.
YanıtlaSil