İstiridye mantarı artık sofralarımızda daha sık kullanılmaya başladı. Ben de değişik tarifler denemeye devam ediyorum. Bu kez böreğini yaptım. Herkes tarafından çok beğenildi. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
MALZEMELER:
5 adet yufka
500 gr istiridye mantarı
1 adet kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
sosu:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
YAPILIŞI:
- Soğanı ve biberi ince ince doğrayıp kavurmaya başlayın.
- Ardından istiridye mantarlarını ince doğrayın ve soğanlı karışıma ilave edin ve kavurun.
- Baharatlarını ve tuzunu ilave edin altını kapatın ve ılınması için kenarda bekletin.
- Yufkaları uzun şeritler halinde kesin.
- Sıvı yağ ve suyu Bir kapta karıştırın.
- Yufkalara fırça yardımı ile bu karışımdan sürün. Şeridin bir ucuna 1 kaşık harç koyun ve muska şeklinde sarın.
- Üzerine yumurta sarısı sürün arzuya göre çörek otu ya da susam serpin.
- 180 derecede üzeri kızana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN...