Sihirli Mutfağım

TUTMAÇ ÇORBASI

2012-01-30T17:36:00.002+02:00

Bu soğuk ve karlı havalarda tek özlemim sıcacık çorbadır her daim. Dışardan gelip sıcacık çorba ile içimin ısınması kadar güzel bişey yoktur bana göre.

Sizlerin de evinden sıcacık çorbalar eksilmesin hiç.

MALZEMELER:

•1 Çay bardağı Kesme Hamur
•1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
•1 Su bardağı Yoğurt
•2.5 çorba kaşığı un
•1 adet et bulyon ( Ya da 1 su bardağı et suyu )
•1.5 litre su

ÜZERİ İÇİN

•2 çorba kaşığı tereyağ
•1 tatlı kaşığı pul biber
•2 çorba kaşığı ceviz içi

YAPILIŞI:

1) Tencereye 1,5 lt su ve hamur konup hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
2) Haşlanmış mercimeği ve bulyonu ilave edin ve beş dakika daha kaynatın.
3) Bu aşamadan sonra ocağın altını kapatın.
4) Diğer tarafta yoğurt ve unu karıştırın
5) İlk sıcaklığı çıkmış olan çorbadan yoğurda ilave ederek açın ve tüm yoğurtlu karışımı çorbaya karıştırın.
6) Tekrar ocağın altını yakıp sürekli karıştırmak sureti ile kaynatın.
7) Servis esnasında tereyağını yakıp pul biber ilave ederek çorbanın üzerine ilave edin.
8) Cevizleri tavada hafif kavurup süsleyip servis edin.

Kesme Hamur Tarifi için;

2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve su ile sert bir hamur yoğrulur. Yarım cm kalınlığında açılıp küçük küpler şeklinde kesilerek kurutulur.

LOKUM KEK ( LAMİNGTON )

2012-01-28T10:10:00.004+02:00

Çok eski bir tarif defterim vardır. Kendi el yazımla yazdığım. Bu keki de yazmışım ama hiç denememişim bu zamana kadar. O kadar uzun yazmışım ki sanırım cesaret edemedim yapmak için :) Ya da kek çok sevmediğimden olsa gerek. Ama deyim yerindeyse pişman oldum diyebilirim.Kekin iç yapısı süngerimsi. Yumuşacık oluyor. Ayrıca da çok bereketli. Kağan da çok sevdi. Neredeyse hepsini yedi diyebilirim.

MALZEMELER:

4 adet yumurta ( sarı ve beyazlarını ayıralım)
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet limon kabuğu rendesi ( ben 5-6 damla limon aroması kullandım)
2,5 su bardağı un

SOS İÇİN:

3 Su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı pudra şekeri
50 Gr Tereyağ

ÜZERİ İÇİN:

2 su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1) Tüm sos malzemelerini küçük ve derin bir tencerede karıştırın. Bir taşım kaynatıp kenara soğumaya bırakın.

2) Kek için yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Aklarını kar haline getirin.

3) Yumurta sarısını şeker ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sıvıyağ, süt, limon kabuğu ya da aromasını ekleyip çırpın.

4) Kakao, un, k. tozunu ekleyin. 1,2 dakika çırpın.

5) Kar haline gelen yumurta aklarını kısım kısım ekleyip tahta bir kaşık yada spatula ile akları söndürmeden karıştırın.

6) Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcam ya da tepsiye dökün. 175 derecede 30-35 dakika pişirin.

7) Kek iyice soğuduğunda 3 cm kareler kesin.

8) Bir çatal yardımı ile kek dilimlerini teker teker sos'a batırıp çıkartın. Ardından hindistan cevizine bulayın.

9) Bir kaç saat dinlendirip servis edin.

AFİYET OLSUN

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

2012-01-26T15:20:00.003+02:00

Son yaptığım kurabiyeler..

Kemal Bey'in Eşine yaptırdığı Aşk Kurabiyeleri..

Ve Yetenek Geliştirme Derneğinin açılışına yapılan kurabiyeler...

ISPANAKLI VOLOVAN

2012-01-24T12:46:00.002+02:00

Çok basit ama çok afilli bir tarif. İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirmeniz mümkün. Ben geçenlerde tavuklusunu da yaptım Onun tarifi de sonra gelecek.

MALZEMELER:

8 Yaprak Milföy Hamuru
500 gr Ispanak ( sadece yaprak kısımları )
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağ
yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
Yarım su bardağı kaşar peyniri ( rendelenmiş)
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1) Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra irice doğrayın. Soğan ve Sarmısaklarınızı kıyın.
2) Milföy hamurlarınızı tezgahın üzerine yerleştirin.
3) Bir bardak ( su bardağı ) yardımı ile 8 tane yuvarlak çıkartın. 4 tanesinden de daha küçük bir bardak yardımıyla ( çay bardağı olabilir ) yuvarlak ama içi boş hamurlar elde edin.
4) Büyük hamurların üzerine içi boş hamurları yerleştirin. hamurun fazla kabarmaması için boşluktaki hamurların bir kaç yerine çatalla delikler açın.
5) Volovan hamurları yağlı kagıda yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200-220 dereceli ayarlı fırında hafif kızarana kadar pişirin.
6) Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp kıyılmış soğan ve sarmısakları kavurun.
7) Ispanakları ekleyip bir kaç dakika kavurun, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla tatlandırın. Bir kaç dakika sonra ocaktan alın. Kenarda soğumaya bırakın.
8) Fırında pişmiş volovanların ortasındaki boşluklara ıspanaklı karışımı paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
9) 180 dereceli fırında peynirler eriyıp kızarana kadar bekletin. Fırından alın. Sıcak ya da ılık servis edin.

AFİYET OLSUN

Yemek Zevki Dergisi Ocak 2012 sayısında tarafımdan yayınlanmıştır.

DAMALI BATON KEK

2012-01-22T14:56:00.002+02:00

Malzemeler:

350 Gr tereyağ
350 Gr Pudraşekeri
6 adet yumurta
1 limon suyu ( ben portakal suyu ekledim )
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı kakao
3 çorba kaşığı kayısı reçeli ( ben nutella kullandım yapıştırmak için )

ÜZERİ İÇİN:

160 Gr Bitter Çikolata

YAPILIŞI:

1) Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp pudraşekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yumurtaları ve limon ( portakal) suyunu ekleyin. Unu kabartma tozu, vanilya ile harmanlayıp karışıma azar azar ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp kek hamurunu hazırlayın.

2) Aynı boyda dikdörtgen 2 kek kalıbının içini aynı büyüklükte yağlı kağıt yerleştirin. Fırını 190 dereceye ayarlayın.

3) hazırladığınız kek hamurunu 2'ye bölün. yarısına kakao ekleyip karıştırın. Biri beyaz diğeri kahverengi iki adet hamur elde edin.

4) hamurları kalıplara boşaltıp mümkünse ikisini de aynı anda fırına verin ve önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırına verip 30 dakika pişirin. kekleri soğuyunca kalıptan çıkarın. Düz bir zeminde boylamasına ortadan ikiye kesin.

5) Sade ve kakaolu birer kek dilimini yan yana getirip üzerine bol miktarda kayısı reçeli sürün. ( ben nutella kullandım yapıştırmak için ) Kalan 2 kek dilimini de değişimli olarak yani sadenin üzene kakaolu, kkaolunun üzerine sadesi gelecek şekilde yerleştirin. üzerine ve yanlarına kayısı reçeli sürün.

6) Bitter çikolatayı benmari usulü eritip kekin üzerine dökün. istenilen malzeme ile süsleyip dilimleyerek servis edin.

AFİYET OLSUN

ELMALI TURTA

2012-01-19T11:32:00.002+02:00

Gecenin 01:00 inde aklıma düşen ve evi tarçın kokularına boğduğum elmalı turtam. Şu an iş yerinde kahveme eşlik etmekte. Şiddetle tavsiye ediyorum :)

MALZEMELER:

100 Gr margarin ( eritilmiş )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
1 paket vanilya
yarım paket k tozu ( 5 gr lık ise 1 paket )

İç Harç:

4 ortaboy Elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil ( obsiyonel )
1 çay bardağı ceviz içi ( ince dövülmüş)

yapılışı:

1) İlk önce elmaları rendeleyin şeker ile birlikte pişirin.
2) Ceviz içi ve tarçını ilave edip yarım dk daha kavurup altını kapatın.
3) Margarini eritilip sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri ile karıştırın .
4) Un, k tozu ve vanilya eklenip kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
5) Hamurdan çok az bir miktar ayırıp buzluğa kaldırın.
6) Geri kalan kısmı tart kalıbının tabanı ve anlarına eşit şekilde yayın.
7) Soğumuş olan iç malzemeyi üzerine yayın. Dolaptaki hamuru harcın üzerine rendeleyin.
8) 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
8) Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

AFİYET OLSUN...

MANTARLI TAVUK SARMA VE İÇ PİLAV

2012-01-15T18:29:00.003+02:00

YEMEK ZEVKİ DERGİSİ OCAK 2012 SAYISINDA YAPTIĞIM ENFES LEZZETLERİ YENİLENMİŞ HALİ İLE TEKRAR SUNUYORUM...

MALZEMELER:

8 Adet tavuk but fleto
1 paket mantar
1 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
1 kase kaşar rendesi
istenilen baharatlar

sos:

1 kaşık tereyağ
1 kaşık biber salçası
1 kaşık un

YAPILIŞI:

İlk önce soğanlar ince kıyılıp yağda kavrulur. içine şapkaları ile kıyılmış mantarlar eklenip hafif kavrulduktan sonra sivri biber ince ince kıyılıp tencereye ilave edilir. harlı ateşte bıraktığı suyu salıp çekene kadar kavrulur. indirmeye yakın tuz ve istenilen baharatlar eklenip ( ben acı toz kırmızı biber, karabiber ekledim) altı kapatılıp ılınmaya bırakılır. Tavuk butları fleto şeklinde yaptırılıp inceltirilir. her tarafı tuzlanıp bir tarafına mantarlı içten koyup 1 kaşık kadar da kaşar rendesi konur ve rulo yapılır. kürdan ile bir iki yerinden tutturulur. Tüm tavuklara aynı işlem uygulanıp borcama dizilir. tavukların üzerine karabiber serpilir. Tepsiye folyo kapatılıp 200 derecede 35-40 dk pişmesi sağlanır.

Bu arada sosu hazırlanır. Tereyağda un kavrulup fırındaki tavukların suyu bir kaseye alınıp un kavrulduktan sonra salçası ve tavuk suyu eklenip kıvamlı bir sos hazırlanır. Yine istenilen baharatlar ilave edilip folyo alınarak sos tavukların üzerİne gezdirilir. Bir müddet de 10 dk kadar folyosuz pişirilip tavuklar iyice kızarınca fırın kapatılır.

İÇ PİLAV

MALZEMELER:

2 Bardak pirinç
3 kaşık tereyağ 2 kaşık sıvıyağ
1 adet kurusoğan
1 paket dolmalık fıstık
yarım paket kuşüzümü
1 çay kaşığı tarçın, şeker, karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
tuz

YAPILIŞI:

Eritilen yağda fıstıklar kavrulup İnce kıyılmış soğanlar ilave edilir. soğanlar hafif pembeleşince pirinç ve üzümler ilave edilir. 1 ila 2 dakika kavrulup tüm baharatlar ve pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su eklenip hafif karıştırılıp altı kısılarak demlenmeye bırakılır. piştikten sonra alt üst edilip 10 dakika dinlendirilir ve servise sunulur.

Lezita ile herkes mutfağının “pratik şefi” oluyor

2012-01-14T08:16:00.002+02:00

“Hayatın Lezzeti” sloganı ile gıda sektörüne lezzetli, kaliteli ve güvenli ürünler sunan Lezita pratik, kolay ve kısa sürelerde hazırlanabilen ürünlerini Pratik Şef grubunda topladı. Lezita bundan böyle çıtır kaplamalı çeşitlerini, köfte, burger ve döner gibi ürünlerini Pratik Şef ürün grubu altında sunacak.

Lezita, herkesi içindeki pratik şefi keşfetmeye davet ediyor. Yeni Pratik Şef ürün grubunda Lezita’nın kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabilen, güvenli ve sağlıklı çok çeşitli ürünlerini bulmak mümkün.

Pratik Şef ürün grubunda Lezita’nın modern ve son teknolojilerle, yüksek hijyen standartlarında üretilen çıtır kaplamalı pratik ürünleri, köfteleri ve geleneksel döner ürünleri yer alıyor. Hijyenik ve sağlıklı malzemelerden el değmeden üretilen ürünler, üretimin her aşamasında uzman gıda mühendisleri tarafından kontrolden geçiriliyor.

Lezita’nın Türk mutfağına yenilikçi, lezzetli, sağlıklı ve yaşamı kolaylaştırıcı ürünler sunma hedefinin bir parçası olan Pratik Şef Kaplamalı Ürün Grubu Lezita Schnitzel, Nugget, Cordon Bleu ürünlerinden oluşuyor. Pratik Şef Döner Grubu’nda ise Döner Pişmiş ve Piliç Döner var. Pratik Şef Köfte Grubu’nda Lezita Adana, Parmak, Kasap, Misket ve Kadınbudu köfteler sunuluyor. Bunlara ek olarak Piliç Burger de Pratik Şef ürün grubunda hayata kolaylık ve lezzet sunmaya devam ediyor. Lezita’nın Pratik Şef lezzet çeşitliliği içerisinde karar vermek vakit alırken, servis etmek sadece 4 dakika sürüyor.

YALANCI ( PATATESLİ ) ÇİĞ KÖFTE

2012-01-12T11:33:00.003+02:00

Gerçeğini de çok çok severim ama bir kere zehirlendikten sonra korkarak yer olmuştum. ta ki patateslisini keşfedene kadar. Artık canım istediğinde hemen yapar oldum gönül rahatlığıyla da tüketiyorum.

MALZEMELER:

2 su b. ince bulgur
4 adet küçük boy patates( haşlanmış İyice ezilmiş )
2 soğan
1 diş sarımsak
1 çorba k. domates salçası
2 çorba k. biber salçası
3 çorba kaşığı isot
1 tutam nane
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

1) Patatesleri haşlayın. Patates ezici ile iyice ezin. ( ben önce rendeleyip sonra eziyorum )

2) Bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edip kabın kapağını kapatın bulguru dinlendirin.

3) Soğanı yemeklik doğrayın.Tavada sarmısakla beraber soteleyin.

4) Haşlanmış olan bulguru karıştırma kabına alın. İçine isot, patates ve salçaları, sotelediğiniz soğanı,tuz ve pulbiber ilave edip 10 dakika boyunca yoğurun.

5) Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağını ilave edin bir müddet daha yoğurun. Servis tabağına yeşillikleri yerleştirin. elinizle şekil verin.

AFİYET OLSUN

LİMONLU CHEESCAKE

2012-01-09T10:07:00.004+02:00

İlk Newyork tarzı ( pişirerek ) yaptığım cheescake denememdi. Bu zamana kadar hep korktum nedense ya olmazsa diye. Kendi kendime bir söz verdim deniycem eğer ki olmazsa bir daha uzun süre denemiycem ama olursa da srekli yapıcam diye.

Deyim yerinde ise mükemmel oldu. artık beni kimse tutamaz. :)

MALZEMELER:

Taban için

2 paket Burçak bisküvi
175 gr tereyağ

Cheescake için

400 gr labne peyniri ( oda ısısında olsun )
1 paket sıvı krema (200 ml)
200 gr süzme yoğurt ( 1 su bardağı )
4 adet orta boy yumurta
5 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası ( ben buğday kullandım )
1 su bardağı toz şeker
1 adet limon suyu ve rendelenmiş kabukları
4-5 damla limon aroması

YAPILIŞI:

Bisküvileri robotta iyice ufalayın. EritilmişTereyağını bisküviye ilave edin. İyice karıştırın.
Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz standart 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını bisküvi ile iyice kaplayın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Labne peynir, süzme yoğurt ve şekeri mikserde şeker iyice eriyene dek çırpın.
Nişastayıda ilave edip çırpmaya devam edin.
Yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtadan sonra mikseri en yüksek devirde birkaç saniye çırpın. Ama çok da çırpmayın.
En son krema, limon kabukları ve limon suyunu ve aromasını ilave edin. Bir kaç saniye daha çırptıktan sonra buzdolabından kalıbınızı çıkarın. Ve karışımı kalıba boşaltın.
175 derece turbo olmayan fırında 10-15 dakika pişirin. Daha sonra fırının kapağını hiç açmadan ısıyı 90 dereceye düşürüp 60-70 dakika daha pişirin. Piştiğini anlamak için kekin tam ortasının parlak veya ıslak olmaması gerekiyor. Ya da kek kalıbını hafif salladığınızda ortasının sallanmaması lazım.
Keki fırından çıkarıp soğuyana kadar oda ısısında, soğuduktan sonra bir eğer mümkünse iki gece buzdolabında dinlendirin. Sonra servis edin.

Üzeri için isterseniz çikolata sosu kullanabilirsiniz. Ya da Ev yapımı reçeller olabilr. Ben Böğürtlen reçeli kullandım kendim yapmıştım.

AFİYET OLSUN.

Biraz da püf noktalarından bahsedelim.

1) Yumurtaları fazla çırpmamak gerek aksi halde kekimizin üzeri çatlayabilir.
2) Kekimiz pişerken fırının arka tarafına ayrı bir kapta su koyarsanız da kekimizin üzerinin çatlamasını önlemiş oluruz.
3) Pişme süresince ve fırının altını kapattıktan sonra da kapağı hiç açmadan keki fırının içinde soğutmamız gerek aksi halde yine üzeri çatlayabilir.
4) Fırının içinde soğuma gerçekleştikten sonra en az 1 gece buzdolabında bekletirseniz tadı iyice oturmuş olur. Ama en ideali 2 gece beklemesi.

ÇİKOLATALI PUDİNG

2012-01-06T11:55:00.005+02:00

Çocukların en çok sevdiği şeylerden bir tanesi hiç şüphesiz ki çikolata ve türevleri. Ben hergün kağanı okuldan aldığım zaman markete gidip çikolata almak ister. Ben de binbir bahane üretirim. Evde onu kandırmanın yolu da çikolatalı pudingden geçiyor. Pudingi hazır alıp yapmaktansa ben kendim evde yapmayı tercih ediyorum.

İçine çikolata koymak istemezseniz şeker miktarını 1 su bardağına çıkartınız.

MALZEMELER:

3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşıgı buğday nişastası
3 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı şeker
5 su bardağı süt
1oo gr bitter çikolata

1) Küçük bir tencereye çikolata hariç tüm malzemeyi koyalım ve soğukken karıştıralım.

2) Orta hararetli bir ateşte pudingimizi sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirelim.

3) Kaynama noktasına yaklaşırken çikolatalarımızı küçük küçük kırıp içerisine atalım ve iyice karıştırarak eritelim.

4) Puding kıvamı koyulaşınca ateşten alalım ve çırpma telimizle 5 dakika havalandırarak devamlı çırpalım.

AFİYET OLSUN

SİHİRLİ MUTFAGIM YEMEK ZEVKİ DERGİSİNE KONUK OLDU

2012-01-05T11:10:00.002+02:00

YEMEK ZEVKİ OCAK SAYISI BAYİLERDE ALMADINIZ MI HALA? :)

MEHTAP SERENA

2012-01-03T09:57:00.003+02:00

Araya yeni yıl girince etkinlikleri yazmak gecikti. Aralık ayında Kutadgu Danışmanlığın daveti ile Chef İstanbul da şef Gülhan Kara eşliğinde gerçekleştirilen, Mehtap Tencerlerinin yeni ürünü Cerenayı tanıdık.

Çok güzel lezzetler pişirdik. Yemekleri pişirirken bize MEHTAP Genel Müdür Yardımcısı Sevgili Sinan PAKSOY, Marka Danışmanı Sevgili Hakan SENBİR ve FRÖG Reklam Ajansı ortağı Sevgili Boran EREM' de eşlik etti. Daha sonra samimi sohbet eşiliğinde yemeğimizi yedik.

Biraz da mehtap serena serisinden bahsedelim.

Türkiye’de Teflon kaplı mutfak gereçlerini üreten ilk yerli marka olan Mehtap, ‘çelik sertliğine yakın’ alüminyum malzemeden, dış yüzeyi yüksek ısıya, renk değişimine, matlaşmaya karşı dayanıklı; iç yüzeyi ise Eco Friendly Coating teknolojisi sayesinde hijyen, estetik ve yanmaz yapışmazlık açısından yüksek performansa sahip Cerana tencere ve tavalarını tüketicinin beğenisine sunuyor.

Ürün tabanı ve yan duvarları özel bir alüminyum alaşımdan imal edilen Cerana serisinin iç kısmı ise PFOA Free teknolojisinden faydalanan yeni nesil bir malzeme ile kaplı. Seramiğin sağlığıyla, klasik yanmaz yapışmazların dayanıklılığını birleştiren Cerana tencere ve tavalarda, daha etkin bir yapışmazlık özelliği bulunuyor. Ar-Ge çalışmaları sonucu ortaya çıkan alüminyum alaşımın üzerine uygulanan yeni kaplama malzemesi ve tekniği sayesinde, Cerana diğer seramik ürünlerin aksine bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. İçeriğinde kurşun, kadmiyum, civa gibi ağır metallerin olmaması da ürünü daha sağlıklı bir hale getiriyor.

Türkiye’de ilk kez Cerana’da uygulanan bu teknoloji sayesinde dış yüzey matlaşması da engellenirken, yumuşak bir materyal olan alüminyumun, ısı değişikliklerinde esnemesi veya deformasyon sorunu da dayanıklılığı artırılarak ortadan kaldırılıyor.

Buradan KUTADGU Danışmanlık Medya Koordinatörü Sevgili Arzu ERDOĞAN ve SELÇUKLU HOLDİNG Kurumsal İletişim Müdürü Esra SÜLÜN HAMARATLAR' a ve Tabiki Gülhan KARA'ya teşekkürlerimi iletiyorum.

MUTLU YILLAR

2011-12-30T17:39:00.000+02:00

2011 yılı çok yakında acısıyla, tatlısıyla geride kalacak. 2012 yılı daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin size...

Yaşamınızda güzel yıllar ve gerçek dostluklar hep sizinle olsun!

Mutlu Yıllar!!

ÇATLAK KURABİYE

2011-12-28T15:55:00.003+02:00

MALZEMELER:

250 gr bitter çikolata

100 gr tuzsuz tereyağı,

1 su bardağı toz şeker ( 240 gr )

3 yumurta,

1 paket vanilya,

2 su bardağı un

50 gr kakao,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

1 tutam tuz,

Üzerini kaplamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

1) Içi su dolu bir kabı ocağın üzerine alıp daha küçük bir kabı üzerine oturtun. İçine çikolata, tereyag ve toz şekeri koyun arada karıştırarak erimesini sağlayın. ( benmari usulu )

2) Yumurtaları kırıp karıştırın. Ilınan çikolatalı karışımı ilave edip karıştırın.

3) Kuru malzemeleri katıp mikserle çırpın.

4) Bu esnada hamur çok cıvık olacak. Hamurun üzerini strech film ile kaplayıp dolapta 1 saat dinlendirin.

5) Bir saat sonunda elinizle ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verip pudra şekerine bulayın. üzerini bastırmadan fırın tepsisine aralıklarla dizin.

6) 150 derecede 15-17 dakika pişirin.

İçi ıslak, üzerleri çatlak kurabiyeler elde edeceksiniz.

UZAY ÜSSÜ DOĞA KOLEJİ

2011-12-27T11:50:00.004+02:00

Geçenlerde Krombera ekibinden çok nazik bir davet aldım. Doğa Koleji gezisi ve Apple sınıfı tanıtımına davet ediyorlardı. Asıl işimden dolayı doğa kolejine pek uzak değilim. Kurum olarak arada ortak projeler yapıyoruz. Ama okulu gezmek kısmet olmamıştı bu zamana kadar. Önce öğlen yemeği için Ataşehir Sahan Restaurantta buluştuk. Bana çok yakın olduğundan ben kendim gittim ama diğer davetliler kadıköy Haldun taner sahnesinin önünden servisle alınıp mekana ulaştırıldı. Çok ince bir düşünce bence...

Sahan Restauranta zaten diyecek söz yok. Nefis yemekler eşilğinde sohbet ettik. Daha sonra okula doğru yola koyulduk.

Her bölümü ağzım açık şekilde gezdim arkadaşlar inanamadım. Okulda uzay üssü kurulmuş. Astronomi dersleri zorunlu.

Dersler akıllı sınıflarda işleniyor. Matematik dersine girdik biz. Hoca dersi tahtada anlatıyor soru çözümlerini öğrencilerin ıpadlerine yolluyor.

Burada çocuklar serbest resim çalışıyorlar. Temayı o anki ruh durumlarına göre belirleyip uygun hafif müzik eşilğinde resim yapıyorlar.

Öğretmenin anahtar şeklinde usb si var. Ders başladığında onu ekrandaki projektöre takıp aktive ediyor. Tüm öğrencilerin önündeki bilgisayarlar da o projektöre bağlı. Öğrenci ayrı bir sayfaya girmek istediğinde ekranda hemen beliriyor ve öğretmen hangi öğrencinin ders dışında birşeyle uğraştığını bu sayede anlayabiliyor. Öğrencilerin Ipad ve telefonlarındaki net bağlantısı da okuldaki filtrenin içinde. Okul dışında da olsa filtre dışındaki sitelere giremiyorlar.

Buradan tekrar Krombera ekibine ve Doğa Kolejine teşekkürlerimi iletiyorum.

SİEMENS LEZZET AKADEMİSİ BULUŞMASI

2011-12-20T23:08:00.006+02:00

Yeni Yılı nasıl karşılarsan öyle geçer derler ya hani. Biz de EKS Mutfak Akademisinde erken yeni yıl yemeği yedik.

Capitol Ogily PR'den Duygu Dumanın daveti üzerine Siemens ev aletleri ile harika tatlar pişirdik. En hoşuma giden teppanyaki ocak ile nefis kaygana yaptık :)

Üçerli gruplar halinde Nefis yemekler pişirdik. Güler Abla ve Meltem ile birlikte voltran oluşturup harika tatları birlikte pişirdik.

Menümüzde neler mi vardı:

-Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana
-Narenciye Soslu Bahçe Salatası
-Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı
-Narekşili ve Limonlu Tavuk But
-Yıldız Anasonlu Dondurmalı İrmik Helvası

Yemeğin sonunda Sevgili Eyüp Kemal SEVİNÇ bize enfes hindi iktam etti. Burdan tekrardan Siemens ve ekibine, EKS mutfak ve ekibine sonsuz teşekkürler.

CARTE D'OR LİMONLU KEK

2011-12-10T20:03:00.004+02:00

Geçenlerde iş yerine gittiğimde kocaman bir paket beni bekliyordu. İçinde Carte D'or yeni lezzetleri ile doluydu. Hepsini denemek istediğimden kilo alıcam diye korkuyorum valla.

Limonlu tadları seviyorsanız kesinlikle denemeniz gerekli bu keki. Ben ekstra üzerine file badem ekledim.

Afiyet olsun..

AŞURE

2011-12-08T13:59:00.002+02:00

Muharrem Ay Mübarek Olsun. Tarif için Tıklayınız..

TARÇINLI VE CEVİZLİ

2011-12-04T17:41:00.005+02:00

Bir anda aklıma düşen bir tatlı oldu. Başka bir yemek yaparken mutfakta acaba şöyle birşey yapsam nasıl olur diyerek çıktı. Daha da geliştirilebilir. Yazın mesela dondurma ile sunum yapılabilir. Bu şekliyle de harikaydı. Buyrun tarife :)

MALZEMELER

1 Adet yufka

1 çay bardağı ceviz içi

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

kızartmak için çok az sıvıyağ

üzerine :

80 gr bitter çikolata

yarım çay bardağı krema

YAPILIŞI:

1) Ceviziçi, tozşeker ve tarçını bir kapta karıştırın.

2) Yufkayı 8 eşit parçaya bölün.

3) Yufkanın geniş kısmına cevizli karışımdan 1 çorba kaşığı koyup geniş sığara böreği gibi sarın.

4) Tavaya az sıvıyağ koyup önlü arkalı kızartın.

5) Kremayı ısıtıp çikolataları içine kırın ve eriyene kadar karıştırın. hafif oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

6) Pişen sıcak tatlının üzerine çikolata sosu döküp arzuya göre fıstık serperek servis edin.

NOT: Sıcak olarak yenmesi tavsiye edilir.

BİR YAŞ PASTASI

2011-12-03T17:27:00.003+02:00

Winnie The pooh ve Şimşek Mcguenli Bir yaş pastası. İçi fıstık çikolata ve krokanlı..

ISPANAKLI KREP BOHÇASI

2011-11-30T17:53:00.005+02:00

Malzemeler (4 Kişilik):

300 gr. ıspanak
2 adet kurusoğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tozşeker
½ su bardağı kaşar peyniri
1'er çay kaşığı karabiber, pulbiber ve tuz

Krep için:
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Ispanaklar ayıklanıp temizlenir, bol suda yıkanır, süzülür ve iri iri doğranır. Kurusoğanlar ince bir şekilde kıyılır. Sıvıyağ tavada ısıtılır, soğanlar yağda 3-4 dakika süreyle sotelenir. Ispanak, tuz ve karabiber ilave edilerek kavurulur.

Krepin Hazırlanışı;

1) Un, süt, yumurta ve tuz derin bir kabın içerisinde iyice çırpın.

2) Teflon tavada tereyağının ¼ 'ü eritin. Tavaya krep karışımından bir kepçe dökün, tavayı hafifçe sallayın, kreplerin iki yüzeyi kızarıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın.

Sosu için;

1) Domateslerin kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın.

2) Soğan ve sarımsağı sıvıyağ ile tavada pembeleştirin.

3) Domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve tozşeker koyarak 5 dakika pişirin.

4) Ispanakları krebin içine koyarak bohça şeklinde sarın.

5) Üzerine domates sosu ve kaşar peyniri koyarak fırında 160 C° 'de üzeri kızarıncaya kadar pişirilerek sıcak bir şekilde servise sunun.

Afiyet olsun.

PROFİTEROLLÜ PASTA

2011-11-24T09:34:00.002+02:00

Başta Başöğretmenimiz Atatürk'ün ve Tüm Öğretmenlerimizin 24 Kasım Öğremenler Günü Kutlu Olsun..

Pastamız bir öğretmenimize gitti bu gün. Kekin arası Frambuazlı Profiterol toplarının içi çikolatalı....

KİREMİTTE LEVREK KAVURMA

2011-11-13T16:23:00.002+02:00

Evin yakınında bir balık restorantımız var genelde oraya gideriz balık yemek için. Malum ev çok kokmasın diye. Benim en favori yemeğimdir levrek kavurma. Sonunda tarifini de alıp denedim kendim de nefis oluyor mutlaka denemelisiniz...

MALZEMELER:

2 adet levrek ( küp küp doğranmış )
10 - 12 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet çarlışton biber
1 adet domates ( çekirdek kısımları çıkartılıp küp doğranmış)
10 - 12 adet küçük mantar ( şapkalarından çıkmamış. çok az haşlanmış. )
tuz, karabiber, kekik
2 çorba kaşığı tereyağ

1) Kekik ve tereyağ haricindeki tüm malzemeleri bir kapta harmanlayın.
2) Kiremit kaba koyun.
3) Üzerine tereyağ ilave edin.
4) 200 derecede balıklar pişene kadar pişirin.
5) Servisten önce üzerine kekik serpin.

AFİYET OLSUN..

GÜL TATLISI

2011-11-10T15:52:00.003+02:00

Önceleri çok sıklıkla yapardım sürekli. Bu aralar zamansızlıktan pek yapamaz olmuşken aklıma düştü birden. Bu tarif blogda da olmalıydı :) Buyrun tarife:)

MALZEMELER:

1 çay bardağı erimiş margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt veya yoğurt

2 tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı karbonat ( yoğurt olursa k. tozu, süt olursa karbonat ayrıca yoğurt kullanırsak limon suyu kullanmıyoruz. )

2 çorba kaşığı irmik

aldığı kadar un

2oo gr badem ( yada iri kıyılmış ceviz )

şerbet:

4 su bardağı şeker

3,5 bardak su

yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1) Tüm malzemeler karıştırılıp hamur yapılır.

2) Hamurdan büyük bezeler alınarak yarım cm kalınlığında açın.

3) Bu aşamadan sonra iki çeşit yapım aşaması var.

1. çeşit:

- hamur yarım santim açıldıktan sonra su bardağı ile yuvarlaklar kesin.

- 4 adet yuvarlağı biraz daha kaydırarak üst üste koyun.

- iki adet bademi arka arkaya hamurun tam ortasına koyun.

- Uzun kısımdan kendi tarafından başlayarak rulo şekilde sarın.

- Tam ortadan kesin. kesilen taraf altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Bademler ortada oluyor çekirdek gibi.

2. çeşit:

- Hamurdan yuvarlak kesildikten sonra tek bir yuvarlağın dört kenarına artı olacak şekilde ama orta kısmı kesilmeden hamurum kesik atılır.

- Önce iki karşılıklı kısım birbirine yapıştırılır.

- Sonra öteki kısım karşılıklı olarak birbirine yapıştırılır.

- Tam ortaya iri kıyılmış ceviz konur.

( Ben bu sefer ikinci çeşidi yaptım )

170 derecede kızarana dek pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

AFİYET OLSUN...

ARPACIK SOĞANLI KAVURMA

2011-11-09T09:05:00.004+02:00

Bu gün bayramın son günü. Her ziyaret edilen evde mutlaka kavurma ikram edilmiştir. Bizim evde de yapıldı malum :) Ben normal kavurma yerine içine biraz baharatla tatlandırmayı sevenlerdenim. Etin o kokusunu alması açısından.

MALZEMELER:

1 Kilo kavurmalık et ( yağlı )
11-12 adet arpacık soğan ( yoksa dörde bölünmüş iki ortaboy soğan)
2 diş sarmısak
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kekik
Tuz
2 su bardağı kaynamış su

YAPILIŞI:
1) Etleri tencereye koyun. Harlı ateşte kavurmaya başlayın. Etin eğer ki yeterince yağı varsa ekstra yağ koymaya gerek yok.
2) Kendi suyunu çektiğinde kaynamış suyu ekleyin kavurmaya devam edin.
3) Arpacık soğan, defne yaprağı, kıyılmış sarmısak ekleyip iyice suyunu çekip yağını salana kadar arada karıştırmak suretiyle kavurun.
4) En son altını kapatmadan baharatlar ve tuzunu ilave edin.
5) 2-3 dakika daha kavurup altını kapatın.

Not: Etin sertliğine göre koyacağınız su miktarı değişebilir.

AFİYET OLSUN

İYİ BAYRAMLAR

2011-11-06T14:41:00.001+02:00

Tüm İslam Alemi'nin Kurban Bayramı Mübarek Olsun.....

ŞİMŞEK MCQUEEN VE KELLO KİTTY KURABİYE

2011-11-04T09:57:00.003+02:00

Kızlara Hello Kitty Erkeklere Şimşek McQueen

CAİLLOU PASTA

2011-11-02T17:43:00.001+02:00

Kakaolu sünger kek, kakaolu krema , muz ve fıstıktan oluşuyor..

ŞİRİNLER CUPCAKE

2011-11-02T16:41:00.002+02:00

Şirinler sınıfına yapıldı bu kekler. Kakaolu kek, kakaolu dolgu kremalı nefis kapkekler..

PEYNİRLİ EKMEK ÜSTÜ

2011-10-30T09:10:00.001+02:00

Herkesin hayalidir sabah kalktığında mutfaktan nefis kokuların gelmesi. Bu da aynı öyle bir tarif. Şimdi siz de evdekileri mutlu etmek isterseniz erkenden kalkıp onlara bir sürprizde bulunabilrsiniz :)

MALZEMELER:

100 gr Ezine koyun peyniri
50 gr lor peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
4-5 dal maydanoz

Üzeri için:

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Ezine, lor peyniri ve tereyağ bir kapta iyice ezilir. İçine yumurta ve maydanoz eklenip karıştırılır. Arzu ettiğiniz ekmek dilimlerinin üzerine eşit miktarda sürülür. ( Ben Doygun Tam Buğday ekmeği kullandım ) Üzerlerine kaşar rendesi konup Önceden ısıtılmış 150 derecede kaşarlar eriyene kadar tutulur.

AFİYET OLSUN

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI

2011-10-29T00:05:00.000+03:00

Benim Nâçiz Vücudum elbet bir gün toprak olacaktır.

Fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır.

Mustafa Kemal ATATÜRK

TÜRKİYE CUMHURİYETİ' NİN 88. YILI KUTLU OLSUN...

Van için Herkes Tek Yürek!

2011-10-25T13:48:00.000+03:00

Van Depremi'ne duyarlılık gösteren ve zor durumda olan depremzedelere yardım elini uzatmak isteyen vatandaşlarımız için bir liste hazırladık. Aşağıdaki kanallardan dilediğinizi seçerek yardımlarınızı en kolay şekilde Van'a ulaştırabilirsiniz:

1. KIZILAY

2868'e tüm operatörlerden boş bir SMS göndererek Kızılay'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.

2. AKUT

Tüm GSM operatörlerinden 2930'a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS ile AKUT'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.

Havale/EFT için Banka Hesap Numaraları;

T. İş Bankası - Gayrettepe Şubesi - TR14 0006 4000 0011 0800 6666 63

Finansbank - Gayrettepe Şubesi - TR92 0011 1000 0000 0001 9576 70

Garanti Bankası - Ortaklar Cad. Şubesi - TR26 0006 2000 3570 0000 0029 30

3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI

Başbakanlık tarafından Van’da yaşanan deprem nedeniyle başlatılan yardım kampanyası çerçevesinde saptanan banka hesap numaralarına buradan ulaşabilirsiniz.

4. KARGO FİRMALARI

Yurtiçi Kargo, PTT Kargo, MNG Kargo ve Aras Kargo yardım gönderilerini ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ulaştırmaktadır.

5. HÜRRİYET EVLERİ

Deprem sonrası yaralarını sarmaya çalışan ve kış öncesinde evsiz kalan Van için Hürriyet Gazetesi de büyük bir seferberlik başlattı. Hürriyet, Van’da kış koşullarına dayanıklı, mutfak, banyo ve tuvaleti olan "Hürriyet Evleri" kuracak. Kızılay işbirliğinde başlatılan kampanya ile her biri 6 bin liraya kurulacak evler, evsiz kalan vatandaşlara sıcak bir yuva olacak.

Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları

T. İş Bankası Mithatpaşa Şubesi

4228 - 0971947 / IBAN TR370006400000142280971947

T.C. Ziraat Bankası Kızılay Şubesi

Hesap No 685-2868-5189 / IBAN TR060001000685000028685189

Garanti Bankası Kızılay Şubesi

Hesap adı: Van Depremi - Hürriyet

Şube: 082 Hesap No: 6294703 / IBAN TR72 0006 2000 0820 0006 2947 03

Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.

Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

O İKİNCİ MONTA NE KADAR İHTİYACIN VAR?

2011-10-24T22:18:00.003+03:00

Önce gencecik şehitlerimize ağladık, yüreklerimiz yandı hepimiz çocuklarımızı düşündük onlar için endişe ettik. O yavruların ailelerinin yerine koyduk kendimizi empati yaptık.

Henüz acımız dinmemişti yaramız savmamıştı ki bu sefer de deprem haberini aldık. 99' da depremi İzmit'te yaşamış ve ailesinden kayıplar vermiş biriyim. Deprem bizi gece yarısı uykuda yakalamıştı, ne olduğunu anlayamamıştık bile. O korkuyla merdivenleri nasıl indiğimi hatırlamıyorum. Gün ışıdığında vaziyeti daha iyi anlamaya başlamıştık. Yanımızdaki binanın yıkılmış ve içinde komşularımızın ölmüş olması, bir ananın 4 evladını da enkazda bırakıp çıkması, onu teselli etmeye çalışmamız ... O zaman anlayamazdım tabi çocuğum bile yoktu evli bile değildim.

Şimdi düşünüyorum da O durumda bir anayı nasıl teselli edersiniz ki neyle kandırırsınız..

Bizim evimiz yıkılmamıştı ama hasarlıydı günlerce bir kilimin üzerinde, aylarca çadırda kaldık. Hele o ilk gün sırtıma yol kenarında bulduğum yağ pas içersindeki montu geçirişim hiç aklımdan çıkmaz.

Şimdi orada ki insanları çok iyi anlayabiliyorum. Hissedebiliyorum acılarını. Şuan onların herşeye ama herşeye ihtiyaçları var. Aman buna ne gerek olur demeyin bizim burda çok gereksiz dediğimiz bir eşya onların orada çok işine yarayabilir.

Havanın soğuk oluşu çok büyük dezavantaj şuan. onun için olabildiğince çok Battaniye, kazak, mont, şapka, bere, uyku tulumu vb eşyalar öncelikli.

Daha sonra bebek bezi, kadın pedi, Islak mendil, Hijyenik el temizleme jeli...

Yiyecek olarak kurubaklagil, bebek maması, konserve tarzı yemekler, kutu süt, içme suyu...

Yurtiçi kargo yapılan yardımları ücretsiz ulaştırıyor Van'a, MNG kargo salı akşamına kadar battaniye ve benzeri eşyaları ücretsiz götüreceğini açıkladı.

Kızılay ve Akut gibi yardım kuruluşları aracılığı ile de yardımlarınızı yollamanız mümkün. Kızılay kullanılmış eşya kabul etmemekte.

Bazı belediyelerde afet koordinasyon merkezleri mevcut. Bağlı bulunduğunuz ilçenin belediyesine başvurarakta yollamanız mümkün yardımlarınızı.

Lütfen tek yürek olalım. Aman ne olacak ki benim yolladığım şeyle mi sarılacak yara demeyelim. Hepimizin evinde ikinci bir kullanmadığımız ya da daha az kullandığımız montumuz vardır birini yollayalım...

Yıllar önce Adana depremini televizyondan izlerken bir gün benim de başıma geleceğini hiç düşünmemiştim. Aklımın ucundan bile geçmemişti.

Lütfen ama Lütfen elimizi vicdanımıza koyalım. Unutmayın Bir gün sizin de başınıza gelebilir.

MEKSİKA ATEŞİ SALATASI

2011-10-21T16:53:00.005+03:00

Oğlumun Doğumgününde yaptığım salata. Pek bir beğenildi hem çok basit hem de çok lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

2 küçük kutu yada 1 büyük kutu Meksika Fasulyesi
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet tazesoğan
1 kutu konserve mısır
1 kase haşlanmış bezelye ( ya da 1 küçük kutu )
Yarım paket Patos Meksika Ateşi
Zeytinyağ, tuz
1'er çay kaşığı kara ve pul biber
Yarım limon

YAPILIŞI

Yeşillikler ince kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılır. Zeytinyağ, limon suyu ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Üzerine Cips ufalanır.

AFİYET OLSUN

GELECEĞE 20 AÇI

2011-10-19T22:16:00.004+03:00

SWISSÔTEL THE BOSPHORUS, ISTANBUL 20. YILINDA, AÇEV YARARINA DÜZENLENEN “GELECEĞE 20 AÇI” PROJESİNİ DESTEKLİYOR…

Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un 20. Yılı kutlamaları kapsamında, Şişli Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleşen proje için ünlü sanatçılar tarafından yapılan 20 eser İstanbul’un çeşitli yerlerinde sergilenecek. Sanatçıların kendi “açı”larını geleceğe sunacağı proje sonunda eserler satılacak ve gelirin tamamı AÇEV’e bağışlanacak.

20 ünlü sanatçı, Adem Genç, Ahmet Oran, Alaattin Aksoy, Bedri Baykam, Bubi, Devrim Erbil, Ergin İnan, Ertuğrul Ateş, Gülay Semercioğlu, Hafize Uncuoğlu, Haluk Akakçe, İrfan Okan, İrfan Önürmen, Mevlüt Akyıldız, Mustafa Ata, Özdemir Altan, Suzan Batu, Şahin Paksoy, Temür Köran, Yusuf Taktak… Bu büyük sanatçıların, çalışmaları Haziran’da İstanbullularla buluşacak. Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un ismindeki o harfindeki “accent”ı da vurgulayan açı modelleri, sanatçılar tarafından farklı birer sanat eserine dönüştürüldü. “Açı”lar, Haziran ayı itibarıyla İstanbul sokaklarında ve çeşitli alışveriş merkezlerinde sergilenecekler.

Şişli Belediyesinin de desteğiyle gerçekleşecek projede, Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un 20. Yılını da vurgulayan 20 eser, sonbaharda yapılacak bir açıkarttırma ile sanatseverlerle buluşacak. Antik A.Ş. tarafından gerçekleştirilecek satıştan elde edilecek olan gelirin tamamı Anne ve Çocuk Eğitim Vakfı AÇEV’e çeşitli projelerine katkı sağlamak üzere bağışlanacak.

FIRINDA MANTARLI TAVUK

2011-10-09T09:16:00.002+03:00

Bu gün yağmurlu bir İstanbul sabahına uyandık. Benim yaz ile ilgili planlarım bitmemişti oysa ki henüz. Ne çabuk geldi sonbahar. Turuncu olmalıydı her yer. Sararmış yapraklar yerlerde uçuşmalıydı. Hemen griye dönüşmemeliydi gökyüzü :(

Ben de yazdan kalma bana yazı hatırlatacak bir yemeği paylaşmak istedim sizinle. Fotoğrafları karıştırırken buldum ve paylaşmadığımı fark ettim.

MALZEMELER:

1 adet kurusoğan

yarım kilo kuşbaşı doğranmış piliç kalça

1 paket mantar

3 adet sivri biber

2 adet domates

1 su bardağı kaşar peyniri

tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

1) Soğanları ve biberleri küçük doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar soteleyin.

2) Tavuğu ve mantarları ekleyip hararetli ateşte kavurun.

3) Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Baharatları ekleyin.

4) Suyunu çektiği vakit altını kapatıp fırın tepsisine alın.

5) üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyip kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE 2

2011-10-03T17:03:00.003+03:00

Kurabiye ile çok fazla arası olmayan ben bir oturuşta bundan kaç tane yiyebiliyorum saymadım henüz :)

Kesinlikle deneyin derim bu lezzeti.

MALZEMELER:

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
1 yumurtanın sarısı
1 poşet şekerli vanilin ekleyin.
3,5-4 su bardağı un

Üzeri için:

1 çay bardağı ceviz
1 yumurta beyazı

Yapılışı:

1) Toz şeker ve tahini iyice karıştırın.
2) Üzerine oda sıcaklığındaki yumuşatılmış margarin, yumurtanın sarısı, vanilin ekleyin.
3) 3,5-4 su bardağı unu eleyip sert bir hamur yapın.
4) Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın.
5) Önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırın.
6) 175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin.

BACK-UP TEKNE ETKİNLİĞİ

2011-09-22T15:50:00.003+03:00

Utopic Farm’ın davetiyle back-up tekne etkinliğindeydim geçen hafta. Kalamış Marina da Sevgili Harun Güven karşıladı beni. Yanında çıtı pıtı Evren vardı :)Biraz sohbet ettikten sonra Back-up markasının reklam ve sosyal medya sorumlusu Seçil hanım katıldı aramıza.

Seçil Hanım zarif güler yüzlü naif bir insan. Üstelik kendisi bizzat yarışlara katılıyor. Onu tanımış olmaktan gerçekten çok mutlu oldum :)

Kaptanımız ile birlikte yola koyulduk boğaza doğru. Benim için herşey çok keyifli başlamıştı aslında. Ama havanın sıcak oluşu esintinin olmayışı ben de yavaş yavaş mide bulantısı yaratmaya başladı. Kabusum olan deniz tutması 2. kez başıma geldi :( öyle ki ağzımı açıp iki çift laf edemedim. Ama neyse ki Sevgili Evrenciğim benim kafamdaki tüm soruları sordu kaptanımıza.

Ben sadece dinleyebildim. Bazı zamanlarda kafamı bile çevirip bakamadım. O derece kötü oldum .

Eğitmenimiz bize çok güzel bilgiler verdi :)ben evrenden kopya çekiyorum burayı :)

Yelkenli sporu düşündüğümüz gibi çook pahallı bir spor değilmiş. Yıl boyunca 2.000 tl ile (1.000 tl si kıyafet) bu sporu rahatlıkla yapıp eğitim alabilirsiniz.Marinalarda insanlarla diyalog kurdukça yarışlara katılabilir kendinizi geliştirebilirsiniz.

Deniz üzerinde giderken eğer yelkeninizi açtıysanız diğer gemi,vapur vb deniz taşıtlarının önünden geçme hakkı kanunlara göre sizin.Geçiş üstünlüğünüz var.

Bu sporda kilolu oluşunuz asla bir dezavantaj değil,

Kara üzerinde ‘panik eğitimi’ denilen şeyin adı deniz üzerinde ‘ hayatta kalma eğitimi ‘bu başlık altında aklımda kalanlar şu maddeler oldu;

Ne olursa olsun tekneyi terk etme,

Suya düştüğümüzde çırpınmanın aksine, vucut ısımızın ani değişimlere uğramaması için cenin pozisyonunda kalmalı ,mümkünse az hareket etmeliymişiz.

Ekibin uyumu çok önemli ama her zaman son kararı kaptan verirmiş.yani o ne derse o yapılır bu değişmez bir kuralmış (panik anlarında verilecek kararlarda da)

Eğer Back-Up üyesi iseniz bu tekneleri çok uygun fiyatlarla kiralayabilirsiniz. Öyle ki evlenme teklifi edenler, eşini ya da sevglisini yemeğe götürenler bile olabiliyormuş :)

Son olarak Back-Up hizmetinin sloganı ile kapanışı yapıyorum,

Kimi arayacağınızı bilmediğinizde bizi arayın :))

İZMİR KÖFTE

2011-09-08T09:38:00.003+03:00

Benim için köfte ve patates oldumu sular durur :) Heleki kızartma türü isa bayılırım. Normalde izmir köftenin köfteleri oval olur ama ben yuvarlak yaptım bu sefer.

MALZEMELER:

Köftesi için:

300 Gr kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
2 dilim ekmek içi ( ıslatılmış)
1 adet yumurta
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber,
1 tatlı kaşığı tuz

5-6 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kaşık tereyağ
2 bardak su
tuz karabiber

YAPILIŞI:

1) Köftelik tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurun. Yarım saat dolapta dinlendirin.
2) Patatesleri soyduklan sonra uzunlamasına elma dilimi şeklinde dilimleyin ve kızartın.
3) Dinlenmiş olan köfte harcını oval yada yuvarlak şekil verip kızartın.
4) Köfte ve patatesleri fırın kabına alın.
5) ayrı bir tencerede tereyağında salçayı kavurup suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
6) Kaynayan salçalı suyu köftelere ilave edip 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Not: Ben köfte ve pataesleri PHİLİPS AİRFRYER ile kızarttım. Daha hafif bir yemek elde ettim.

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

2011-09-06T22:18:00.003+03:00

Sevmeyen yoktur sanırım mercimek çorbasını. Ben bu haliyle daha da çok seviyorum..

MALZEMELER:

1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
2 kaşık un
3 kaşık sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
5 bardak su
tuz, karabiber, pulbiber, nane

YAPILIŞI:

1) Soğanları yemeklik doğrayın. 5 bardak suyun içine mercimek ve soğanı koyup iyice kaynatın.
2) İyice ezilip pişen mercimeği tel süzgeçten geçirin.
3) Ayrı bir yerde sıvıyağda unu kavurun. içine bir bardak su ve süzülen mercimeği ilave edip karıştırarak kaynatın.
4) Tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatın.
5) Ayrı bir tavada tereyağını yakın. Pul biber ve nane ekleyin.
6) Servis esnasında kaselere boşaltılan çorbaların üzerine ilave edin.

AFİYET OLSUNN

HAŞHAŞLI REVANİ

2011-08-29T02:28:00.003+03:00

Bayram için size farklı bir tatlı önerisi :)

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN;

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su,

ÜSTÜ İÇİN;

Krem şanti

YAPILIŞI;

1. Kek için gerekli tüm malzemeyi sırası ile çırpın.
2. Çırpılan keki yağlanmış kare borcama veya kek kalıbına dökülerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
3. Kek pişerken, şerbet malzemelerini bir tencereye koyarak 10 dakika kadar kaynatın. Ve soğumaya bırakın.
4. Krem şantiyi bir çay bardağı su veya süt ile çırpıp buzdolabına kaldırın.
5 .Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve çok az soğuttuktan sonra iyice soğumuş olan şerbeti üstüne dökün.
6. Bir saat kadar bu şekilde beklettiğiniz revaninin üstüne krem şantiyi yayın, kare kare dilimledikten üzerine fıstık serpin.

Afiyet olsun.

DOLMALIK

2011-08-21T14:59:00.002+03:00

Şimdi dolmalıkta ne diyebilirsiniz.. İzmit'te yaşayanlar bilirler sahurun vazgeçilmezleri arasındadır dolmalık. Sadece Ramazan da çıkar. Tüm fırınlarda bulabilirsiniz. Elips şeklinde pidenin kenarı gibi büyük simit.

Annem sahurda mutlaka yapardı. Hatta içlerini çıkartıp tek tek kızartırdı hepsini ben yerdim. İstanbul'a geldiğimde ilk ramazan da hemen en yakın fırına gidip dolmalık istiyorum dediğimde fırıncı bana acayip bakmıştı. Ne dolmalığı abla biber yok bizde demişti :))

Yapılışı:

1 adet dolmalık
100 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1) Peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
2) Dolmalıkları dört parmak boyunda kesin.
3) Su dolu bir kabın içine daldırıp çıkarın ve hafif fazla suyunu sıkın.
4) Tek taraflarını bıçakla açıp iç malzemeden doldurun.
5) Sıkıca bastırın.
6) Bir kabın içine yumurta ve sütü koyup çırpın.
7) Dolmalıkları bu karışıma daldırıp çıkarın ve sıkın.
8) Tavaya bir kaşık yağ koyun önlü arkalı kızartın.
9) Her seferinde tavaya çok az yağ koyup kızartın ki ağır olmasın..

AFİYET OLSUN...

MOZAİK PASTA

2011-08-11T11:48:00.000+03:00

Malzemeler:

125 Gr Margarin
1 çay bardağı tozşeker
50 gr kakao
1.5 su bardağı süt
2 paket petit beurre bisküvi
1 paket şekerli vanilin

ganaj:

100 GR krema
100 GR bitter çikolata

Kremayı kaynama noktasına getirin. içine çikolataları kırıp çikolatalar eriyene kadar karıştırın. oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.

YAPILIŞI:

1) Derin bir tencerede margarin ve tozşekeri eritin.
2) Süt ve kakaoyu ekleyip süt ısınana kadar karıştırın.
3) Bisküvileri büyük büyük kırın. çok ufalamayın ki karıştırırken bulamak haline gelmesin.
4) Margarinli sütlü karışımı bisküvilerin üzerine gezdirip yavaşça karıştırın.
5) Streç film serilmiş bir kalıba karışımı dökün.
6) Bir kaç saat buzlukta bekletip üzerine çikolatalı ganaj gezdirip dolabın alt kısmında muhafaza edin.

AFİYET OLSUN..

ÇİĞ BÖREK

2011-08-07T21:11:00.003+03:00

Tatarların enfes yiyeceği. Subörek, Çiberek, Çiborek, isimleriyle de anılır. Çiğ böreğin özelliği, harcının pişirilmeden konmasıdır. İsmide burdan gelmektedir zaten. Hamurunu uzun süre dinlendirmek daha yumuşak olmasını sağlar.

Sahur için de alternatif olabilir. Ya da iftarda ara sıcak olarak sunulabilir.

MALZEMELER:

Hamur Malzemeleri:

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar Un
Kızartmak için Ayçiçek Yağı

İç Harcı:

500 gr kıyma
3 adet ortaboy soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım bardak su

YAPILIŞI:

1) Önce iç harcı için soğanı çok ince doğrayın. Geri kalan malzemeleri ekleyip yoğurun. Kıvamı cıvık bulamaÇ şeklinde olmalı.
2) Hamuru için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştırın. Ara ara un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Tercihen bir gün önceden yapabilirsiniz hamuru ve oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
3) Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
3) Yarısına iç harçtan koyup hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
4) Derin bir Tavada bol kızdırılmış yağda kızartın.

AFİYET OLSUN...

DÜRÜM DÖNER

2011-08-06T12:35:00.002+03:00

Evde dürüm olurmu demeyin. Ben yaptım ve nefis oldu. Hatta lavaş ekmeğimde yoktu. Baktım dolapta yufka var. Neden olmasın ki dedim yufkayla da. Daha bile güzel oldu diyebilirim. Hem daha sağlıklı oldu.

Malzemeler: (4 Kişilik)

1 paket Lezita Döner
4 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağ ( ben fındıkyağ kullandım)
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 kaşık domates salçası
yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1) Öncelikle salçayı bir kaşık sıvıyağda kavurup yarım bardak sıcak suyu ekleyin. ardından dönerleri katıp kavurun.
2) Domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri hafif yanmaz tavada közleyin ortadan ikiye bölün.
3) Yufkayı açın. her yerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Önce karşılıklı iki tarafını ortada birleştirin. kat yerlerini tekrar yağlayıp öteki kenarlarını da katlayın ve kare oluşturun.
4) Tekrar yağlayıp bir kenarına dönerin bir kısmını koyun. iki veya üç adet domates dilimi ve sivribiber yerleştirip sıkıca sarın.
5) Üst ve alt kızmını yağlayıp tost makinesinde kızartın.
6) Yanında soğuk ayran ile servis edin.

AFİYET OLSUN...

BADEMLİ ELMA TATLISI

2011-08-04T03:06:00.004+03:00

Size nefis ve bir o kadar da hafif bir tatlı önerim var. Tam yazlık bir lezzet. Ramazanda ve sıcak günlerde yenebilecek en hafif tatlı bence. Diyet yapanlar içinde çok uygun.

MALZEMELER:

2 Adet ekşi elma
1 çay bardağı kuru üzüm
1 adet portakalın suyu
1 çorba kaşığı esmer şeker ( isteğe bağlı )
yarım çay bardağı pekmez
1 çay bardağı file badem
1 çay kaşığı tereyağ

Üzerine: toz fıstık ve kaymaklı dondurma

YAPILIŞI:

1) Elmaların kabuklarını soyun. İnce ince dilimleyin.
2) Teflon tavaya tereyağ, elma dilimleri,kuru üzüm, portakal suyu, şeker ve pekmez konup bir müddet ara ara karıştırılarak pişirin.
3) Elmalar suyunu çektiğinde bademleri ekleyin.
4) Beş dakika daha pişirip altını kapatın.
5) üzerine yeşil fıstık ve kaymaklı dondurma ile ılık servis edin..

FIRINDA KÖFTE PATATES

2011-08-02T23:31:00.006+03:00

Efsanevi yemek köfte patates:) Çocukların en sevdiği. Gerçi sadece çocukların mı? büyüklerin de. Hepimiz çok severiz öyle değil mi?
MALZEMELER:

Köfte İçin:

250 gr kıyma
1 adet büyük soğan
4-5 dal maydanoz
2 dilim ekmek ( ıslatılmış )
tuz,karabiber, pul biber
kızartmak için ayçiçek yağı

yeteri kadar patates
1 yemek kaşığı salça
1,5 bardak su

Üzeri için:

1 adet domates
2 adet biber

Yapılışı:

1) Kıymanın içine ekmek, rendelenmiş soğan, maydanoz ve baharatlar eklenip yoğrulur.
2) Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp hafif yassılaştırılır.
3) Az yağda önlü arkalı pişirilir.
4) Patatesler soyulup yuvarlak şekilde dilimlenir. Hafif yağda kızartılır.
5) Kürdana sırası ile patates köfte olacak şekilde dizilir. Fırın kabına yerleştirilir.
6) Salça, su, tuz ve çok az sıvıyağ karıştırılır ve köftelerin üzerine gezdirilir.
7) En son köftelerin üzerine bir dilim domates ve biber yerleştirilir.
8) Üzerine folyo kapatılıp 200 derecede 20 dakika pişirilir. Son 5 dakikasında folyo çıkartılır üzeri hafif kızartılır.

LİMONLU BAR

2011-07-29T20:45:00.003+03:00

Tabanı için Malzemeler:

1/2 su bardağı un
2 yemek kaşığı pudra şekeri
bir çimdik tuz
70 gr tereyağı soğuk

Üzeri için:

1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı un (60 gr)
bir çimdik tuz
2 limonun suyu

Üzeri için; pudra şekeri

Yapılışı:

1) Tabanı için verilen malzemeleri yoğurun.
2) 20x20 cm boyutlarındaki bir tepsinin içerisine yağlı kâğıt serin.
3) Hamuru elinizle yayıp 20 dk 170 derecede pişirin. Pişerken Hamurun üzerine yağlı kağıt ve be kuru baklagil sererseniz hamurunuz hem kabarmaz hemde beyaz kalır. ( benim yağlı kağıdım bittiğinden kullanamadım. )
4) Üzeri için verilen malzemeleri mikser ile çırparak hazırlayın.
5 Karışımı pişen hamurun üzerine döküp 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika daha pişirin.
6)İyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek dilimleyin.

AFİYET OLSUN..

GÜNLÜK, TAZE, KATKISIZ DONDURMALAR…

2011-07-29T04:33:00.004+03:00

Kahve Dünyası 2011 yazına yepyeni dondurma koleksiyonuyla giriyor. Dondurmalarını %100 doğal sahlepten, sorbelerini ise gerçek meyveden üreten Kahve Dünyası’nın dondurma koleksiyonunda 8 çeşit dondurma, 3 çeşit sorbe bulunuyor. Koleksiyonun yıldızı ise elbette Kahve Dünyası klasiği KUPAKUPlar…

Ürünlerinin tazeliği ve lezzetiyle bilinen Kahve Dünyası, yeni dondurma koleksiyonuyla 2011 yazının vazgeçilmezi olacak.
Kahve Dünyası’nın yenilenen dondurma menüsünde 8 çeşit dondurma, 3 çeşit sorbe bulunuyor. Dondurmalar; kaymaklı, vanilyalı, bitter çikolatalı, sütlü çikolatalı, karamelli, damla sakızlı, Türk kahveli ve fıstıklı seçeneklerinden oluşuyor. Sorbeler ise çilekli, frambuazlı ve limonlu.
Kahve Dünyası dondurmaları %100 doğal sahlepten yapılıyor. Günlük olarak üretilen dondurmaların yapım aşamasında hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Sorbeler de gerçek meyveden üretiliyor.

Yoğurtlu dondurmayı denediniz mi?
Geçen yılın gözdesi yoğurtlu dondurma bu yaz dondurma sevenler için yenilendi. Yoğurtlu dondurmanızı farklı lezzetlerdeki sos ve süsleme çeşitlerinden seçerek damak tadınıza en uygun haline getirebiliyorsunuz. Yoğurtlu dondurma; yoğurt tadında, dondurma soğukluğunda bir ürün. Yoğurtlu dondurmanın, düşük kalorili olması ve probiyotik özelliği nedeniyle vücudumuz için oldukça faydalı olduğunu da belirtelim.
Bunaltıcı yaz sıcakları Kahve Dünyası dondurmalarıyla bu yıl çok rahat geçecek. Kahve Dünyası dondurmaları hem serinletecek hem de eşsiz lezzetleriyle mutluluk verecek. Canınız dondurma istediğinde mutlaka Kahve Dünyası’na uğrayın.

Bir Kahve Dünyası klasiği; KUPAKUP
Kahve Dünyası’nda dondurmanızı ister külahta, ister kornet tabakta, isterseniz de çikokap içinde alabilirsiniz. Bir de Kahve Dünyası klasiği KUPAKUPlar var. KUPAKUPlar da bu yaz için yenilendi. Meyveli, çikolatalı, karamelli ve kahveli olmak üzere toplam 4 çeşit KUPAKUP, lezzetli soslarla süslendi. Menüdeki seçenekler dışında istediğiniz dondurma çeşidini kullanarak kendi KUPAKUP’unuzu da yaratabilirsiniz.

1 kilo alana 1 / 2 kilo hediye!
Kahve Dünyası’nın bu enfes dondurmalarını özel soğuk muhafaza paketleri içinde evinize de götürebilirsiniz. Hatta yine Kahve Dünyası’ndan alabileceğiniz soslarla dondurmanızı süsleyerek daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Üstelik bu lezzetleri doya doya yemeniz bir de kampanya var: 1 kilo dondurma alana 1/2 kilo dondurma da Kahve Dünyası’nın hediyesi!

HAŞHAŞLI KURABİYE

2011-07-23T00:10:00.000+03:00

MALZEMELER:

125 gr. tereyağı (soğuk)

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı haşhaş

500 gr un.

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1) Soğuk tereyağını bıçakla ufalıyın. Unun 2/3′ ünü tereyağına elinizle yedirin.
2) Ardından sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz, şeker, kabartma tozu ve haşhaşı ekleyin.
3) Geri kalan undan aldığı kadarını katarak hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun.
4) Hamurun üzerini örterek buzdolabında yarım saat dinlendirin.
5) Hamuru Yarım cm kalınlığında açıp istediğiniz kalıpla şekiller kesin.
6) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

ABARTMADIK ÇOK KABARTTIK

2011-07-14T01:32:00.003+03:00

Yuva maya geçtiğimiz günlerde Fırıncılık Araştırma Merkezinde biz bloggerlere tüm günü kapsayan bir etkinlik düzenledi.

Şef Mehmet Dağ, işin özü mayayı uzun uzun anlattı bize. Maya, tek hücreli mantar, bir çok çeşidi var. En çok bilinen maya olan Saccharomyces cerevisiae, fırın ile mayalama endüstrisinde kullanılıyor. Saccharo şeker, myces mantar, cerevisiae ise bira anlamına geliyor. Hepsini bir araya getirirsek bira kökenli şeker tüketen mantar oluyor. Bu mantar şekerle besleniyor.

1 gr mayada 10 milyar hücre bulunuyor. 0 ile 4 derece arasında maya uyuyor. Bu nedenle yaş mayayı bu dereceler arasında saklamak gerekiyor. 10 derecede yavaş yavaş uyanıyor. 30-35 derece ise en sevdiği sıcaklıklar. Fermantasyon, ısı ve nem gerektiriyor. Maya, undaki şeker ve nişastayı yiyerek hacim kazanıyor. Fırına girdiğinde 50-55 dereceden sonra ölüyor.

Mayalar, endüstride oksijen varlığında ve içerisinde şekerli su olan büyük tanklarda geliştiriliyor. 1 gr maya 18 saat sonra 18 ton olabiliyor.

Eğitimden sonra mutfağa geçip Pofuduk poğaçalar ve ekmekler yaptık.

Yuva Mayanın Piyasada, glutensiz kek ve ekmek karışımları bulunmakta. Çölyak Hastaları için özel tarifler denedik.

ZENCEFİLLİ LİMONATA

2011-06-27T00:56:00.001+03:00

Sıcak yaz günlerinde en fazla tüketilen içecektir sanırsam :) Şöyle buzlu soğuk soğuk.. Yaz ayında bizim dolapta hiç eksik olmaz evime her gelene önce limonata ikram ederim :)

Aslında kış ayında da rahatlıkla tüketilebilir. C Vitamini bakımından.

MALZEMELER:

6 Adet limon
6 yaprak taze nane
3 litre su
1 çay kaşığı toz zencefil
3 bardak şeker

YAPILIŞI:

1) Limonları fazla beyaz kısmına girmeden rendeleyin.
2) Limonların sularını sıkın.
3) Nane yapraklarını 2 kaşık şeker ile birlikte havanda dövün.
4) limon suyu, nane yaprakları, limon kabukları ve zencefili derin bir tencereye alıp bir gece dinlendirin.
5) Ertesi gün temiz bir tülbentten iyice süzün. Suyunu ve şekerini ilave edip soğuk olarak servis edin.

Not: Şekerini azaltıp ya da çoğaltmak elinizde. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilrsiniz.

Ben bir kısmını buz kalıplarına koyup donduruyorum. Servis ederken içine atıyorum. Böylelikle limonatamda su tadı olmuyor.

AFİYET OLSUN

KORNFLEKSLİ TAVUK

2011-06-22T16:22:00.004+03:00

MALZEMELER:

6 adet kemiksiz tavuk but ( ince dövülmüş)
6 adet yarım kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
yarım çay bardağı krema
1 çay kaşığı karabiber,pulbiber,tuz,kekik
5-6 adet haşlanmış mantar
sade kornfleks

1)Tavukları çukur bir kaba alın. Baharatlar ve krema ile iyice yoğurun. Yarım saat kadar bekletin
2) Haşlanmış mantarları doğrayın.
3) Tavuğun içine birkaç tane haşlanmış mantar ve kaşar koyup rulo yapın. kürdan ile tutturun.
4) Bir tabağa kornfleksleri iyice ufalayın. Tavukları kornflekse bulayın. Borcama yerleştirin.
5)160 derecede yakmadan pişirilin.

AFİYET OLSUN.

BEĞENDİLİ PİLİÇ & PHİLİPS AİRFRYER

2011-06-20T01:44:00.000+03:00

Philips geçtiğimiz aylarda yeni bir ürün çıkardı. Airfryer. Ürün tanıtımı The House Cafe Atelier’de Mutfak Koçu Gülhan Kara’nın da katılımı ile gerçekleşti. Airfryer’da pişen patates kızartmalarının, köftelerin ve patlıcan salatasının tadına bakma fırsatı bulduk.

Özel vantilatör, ısıtıcı ve hava akımı düzenleyiciden oluşan kombinasyon sayesinde yiyecekler, hızlı ve kolay bir yolla pişirilebiliyor. Sadece havayla kızartma yapıldığından geleneksel yöntemlere göre daha az koku ve duman çıkarıyor, en çok kullanılan aparatları bulaşık makinesinde yıkanabiliyor, aynı anda iki yemek, kokuları birbirlerine karışmadan pişirilebiliyor.

Neredeyse hergün kullanır oldum ben makineyi. Hem pratik hem de mutfağım artık kirlenmiyor yağ kokmuyor. Kızartma yaptıktan sonra bir de mutfağı temizlemekle uğraşmıyorum artık.

Gönül rahatlığı ile patates kızartması yiyebiliyorum artık :)

Evet gelelim yemeğimize. Biliyorsunuz Osmanlı Mutfağının genelinde ağırlık olarak et yemekleri vardır. Yağlı kallavi yemekler. Airfryer ile artık bu yemeklEei de gönül rahatlığı ile yapıp yiyebilicez.

MALZEMELER:

BEĞENDİSİ ÇİN:

4 Adet Orta Boy Kemer patlıcan
2,5 Yemek kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz

Et'li kısmı:

Yarım kilo piliç pirzola kemiksiz
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
Kekik, karabiber, pulbiber

Öncelikle Patlıcanların birkaç yerine delik açıp sepetine yerleştirin. pişirmeyi başlatmak için zamanlama düğmesini 30 dk ya ayarlayın. 12. dakikada hazneyi çıkarıp patlıcanları çevirin ve pişirmeye devam edin. 30 dk sonunda patlıcanları alıp kabuklarını sayup ezerek bir kenarda bekletin.

Soğanı soyup yemeklilk doğrayın. Isıya dayanıklı bir kapta kuşbaşı tavuklar, soğan, salça ve baharatları harmanlayın. Kabı Sepete yerleştirip 200 derecede 25 dk pişirin.

Beşamel sosu için tereyağını ufak bir tenncerede eritip unu ekleyin ve kavurun. Sütü azar azar ilave edip Beşamel sos kıvamını alıncaya kadar sürekli karıştırın.Tuzunu ekleyin. Doğranmış köz patlıcanalrı sıcak beşamel sosuna ilave edip hızlıca karıştırın.Kaşar peynirini de ilave edip karıştırın.

Patlıcan beğendiyi servis tabaklarına yerleştirip, Üzerine piliç soteyi paylaştırıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN..

ROOM'LU TRUFFLE

2011-06-17T00:00:00.003+03:00

Canım arkadaşım Yasemin'in Ankaraya taşınacak olmasından dolayı geçen günlerde evinde ufak bir pizza şarap gecesi yaptık. Kızlarla güldük eğlendik. Sarmısaklı ekmekler de o geceden kalma :). Tatlı olarak ta uzun uzun düşündükten sonra truffle yapmaya karar verdim. Çok basit ama afilli bişey yapmak isterseniz kesinlikle deneyin derim :)

MALZEMELER:

250 gr bitter kuvertur
200 gr krema
1 su bardağı kakaolu kek kırıntısı
1 çorba kaşığı room
filtre kahve

YAPILIŞI:

1) Kremayı çelik bir tencerede kaynama noktasına getirin.
2) İçine kıyılmış çikolatayı katıp çikolata eriyene kadar spatula ile karıştırın.
3) Hafif ılındıktan sonra kek kırıntısı ve roomu katın.
4) Karıştırıp oda sıcaklığına geldikten sonra 1 gece dolapta bekletin. ( benim gibi aceleniz var ise bir kaç saatte buzlukta dondurabilirsiniz. )
5)Ertesi gün bir tatlı kaşığı alınıp avucumuzda top yapılır ve filtre kahveye bulanır. Tüm hepsi bittiğinde 2-3 saat dolapta dinlendirilip servis yapılır.
6) Dolapta saklanmalı. Dışarda kaldığında yumuşar.

SARMISAKLI EKMEK VE DEREOTLU YEŞİL ZEYTİN KESMESİ

2011-06-09T16:25:00.006+03:00

Artık Pizzacıda gidip sarımsaklı ekmek yemek yok. Siz hele bu tarifi bir deyin bana hak vereceksiniz.

MALZEMELER:

1 Adet baston ekmek
70 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı fesleğen
3 diş rendelenmiş sarımsak

sos:

100 gr yeşil zeytin
1 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 dal dereotu
2 diş sarımsak

1) Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
2) İçine rende sarmısak fesleğen koyup karıştırın.
3) Ekmeklerin üzerine sürüp 150 derecede 10 dakika fırınlayın.

Sos için:

1) Zeytinleri fare dişi boyutunda incecik doğrayın. ( bizimkiler biraz büyük oldu ) Zeytinyağına ilave edin.
2) İçine kıyılmış dereotunu, kimyon ve rendelenmiş sarmısağı ekleyip karıştırın.
3) Ilınan ekmekleri bu sosa badırıp afiyetle yiyin :)

AFİYET OLSUN..

KAKAOLU CEVİZLİ KEK ( EKMEK MAKİNESİNDE )

2011-06-08T01:24:00.003+03:00

Ekmek makinesini uzun zamandır kullanırım ama ekmek haricinde hamur bile mayalamışlığım yoktur kendisinde. Ne zaman ki mikserim bozuldu oğluşta kek kek diyip duruyor makinenin ekmek haricinde bir sürü şey yaptığı aklıma geldi. İlk yaptığımdan biraz çekinerek yaptım ama sonucun güzel olduğunu gördüm ya artık hiç susmaz makinenin sinyalleri :))

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 kap ölçek toz şeker
1/4 kap ölçek sıvıyağ
1/4 kap ölçek süt
1 paket vanilya
1/4 kap ölçek çekilmiş ceviz
2 kap ölçek un
1/4 kap ölçek pirinç unu
1 paket kabartma tozu
3 Kaşık kakao
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

1) Yumurta, şeker, sıvıyağ, süt ve vanilyayı bir kaba koyup karıştırın.
2) Un, Pirinçunu,kakao,tarçın ve kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırın.
3) Karışan malzemeyi ekmek kalıbının içine dökün.
4) kalıbı robota yerleştirin ve kek programını seçin.
5) Sinyal sesi duyduğunuzda cevizi ilave edin.
6) Pişirme işlemi bittikten sonra keki 10 dakika kalıpta beklettikten sonra robotun başlatma/durdurma tuşuna 1-2 saniye basılı tutarak kapatın ve keki kalıptan çıkarın. Soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra dilimleyerek servise hazır hale getirin.

SEMİZOTU SALATASI

2011-06-04T22:44:00.003+03:00

Yazın en çok yaptığım salatadır. hele ki etin yanına nefis olur. hazır semizotları tazecikken ve hala denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 demet semizotu
1,5 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez ( kullanmazsak 2 kaşık zeytinyağ )
2 diş Sarımsak
Tuz

1) Semizotunun sadece yaprak kısımları alın. ( Sap kısmını kıymalı yemek taparak değerlendirebilirsiniz )
2) yoğurda isteğe göre mayonez ya da zeytinyağ ilave edin, Ezilen sarımsak ve tuz da katılıp karıştırın.
3) Semizotlarını yoğurt ile karıştırıp dolapta yarım saat dinlendirilip servis edilin.

5. BLOG YAZARLARI BULUŞMASI

2011-05-28T17:46:00.004+03:00

5. Blog yazarları buluşması 15 mayıs 2011 tarihinde Fenerbahçe Özsüt Atölye de gerçekleşti.

Bizzat yakından takip ettiğimden söylüyorum Sevgili Yasemin, Zeynep ve Sevil çok güzel hazırlandılar organizasyon için. Hiçbir ayrıntıyı kaçırmak istemediler.

Her gelen misafiri hediye ile karşıladılar. Her Bloggere Vazelin ve Elidordan hediye paketi verildi.

Fenerbahçe Özsüt Atölye gerçekten çok güzel ağırladı bizi. Neredeyse herkesle tek tek ilgilendiler. Sabırlarından dolayı ben burdan onlara teşekkürlerimi sunuyorum.

Organizasyonda bir çok sponsor firma vardı. Tüm bloggerlerımız hediyesiz ayrılmadılar sayelerinde.

Kimler yoktu ki sponsorlar arasında.. Maggi, henkel, Benetton, Muratbey peynirleri, Elit Çikolata, Roberto Bene, Sofra Dergisi,Becel,Balparmak,Yonca Gıda,Chef's istanbul...

Vazelin İsteyen blgger arkadaşlara uzman eşiliğinde cilt analizi yaptı.

En sonunda tüm bloggerler olarak Fenerbahçe özsüt Atolye'nin bizim için yapmış olduğu nefis pastayı kestik.

Burdan tekrardan bu güzel organizasyonda bize kapılarını açan Fenerbahçe Özdüt Atolyeye, gerçekten çok organize şekilde çalışan Sevili arkadaşlarım Yasemin, Zeynep ve Sevil'e çok teşekkür ederim.

ETLİ KABAK DOLMASI ( GİRİT KABAĞI )

2011-05-26T23:04:00.003+03:00

Tam zamanı. Mutlaka denemelisiniz. Artık pazarlarda daha sık görme şansınız var bu kabağı. Ben çok sevdim. Yapım aşaması bile normal kabaktan daha zevkli :) böyle tonton şeklinde olduklarından :)

MALZEMELER:

1 Kilo Girit kabağı
2 adet kuru soğan
200gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı domates veya biber salçası

YAPILIŞI:

1) Kuru soğanları yemeklik doğrayın. İçine yıkanmış pirinç, Kıyma, ve geri kalan tüm malzemeyi katıp yoğurun.
2) Kabakları yıkayıp tepelerinden şapka şeklinde kesin. Kabak oyucu ile oyun.
3) İçlerini hazırladığınız iç ile doldurup kapaklarını kapatın.
4) Boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.
5) Yarım yemek kaşığı salçayı suda açın. Tencereye ekleyin. Kabakların ortasına gelecek kadar su ilavesi ile kısık ateşte yaklaşık 45 dk pişirin.
6) isteğe göre sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.

AFİYET OLSUN

BALKABAKLI MÜCVER

2011-05-25T01:30:00.003+03:00

Ben eklemekte geç kaldım biraz mevsimini geçirdim ama tariflerim arasında kaybolsun istemedim.

Malzemeler:

500 gr balkabağı
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
2,5 su bardağı un
2 adet yumurta
tuz, kimyon, karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

yapılışı:

1) Balkabağını soyun irice rendeleyip bir kaba alın.
2) Kıyılmış dereotu ve maydanoz ilave edin.
3) Yumurtaları kırın. Un ilave edip yoğurun.
4) tavaya çok az yağ koyup kızdırın.
5) mücverden bir kaşık koyup iki tarafını da kızartın.
6) İsteğe göre süzme yoğurt ile servis edin.

BÖĞÜRTLENLİ CHEESCAKE

2011-05-22T03:42:00.002+03:00

Cheescake ile çok geç tanışmış biriyim. Neredeyse üç sene falan olmuştur. daha önceleri peynir ve şekerin meyvenin buluşması beni için imkansız bişeydi. Şimdiler de ise bir cheescake hastası olup çıktım. ister pişirilsin ister pişirilmesin benim favori lezzetim.

Yaz geldi renkli meyveler tezgahlarda. Dün pazara gittim uzun zamandan sonra. Ne güzeldi herşey. Bana göre pazardan alışveriş yapmak büyük bir keyif.

Biz çalışanlar için tabi ki büyük marketler de bir nimet, elimizin altında hemen 2 domates 2 biber alıyoruz ama yine de pazardan alışveriş yapmanın tadı zevki bir başka.

Ben böğürtlen ile yaptım ama siz ister çilek, ister vişne ile de yapabilrsiniz.

MALZEMELER:

2 kutu labne peyniri ( 400 gr)
250 gr süzme yoğurt
yarım limon suyu
3 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı tozşeker
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
3 paket eti burçak bisküvi
125 gr tereyağı
2 çorba kaşığı toz jelatin

Böğürtlen sos içn:

1 kase böğürtlen
yarım çay bardağı su
1 çorba kaşığı toz jelatin
3 çorba kaşığı su
yarım çay bardağı toz şeker

1) Labne peyniri ve süzme yoğurdu çelik bir tencerenin içne aktarın. Mikserle birkaç dakika çırpın.
2) Limon suyu ve pudra şekeri ekleyip kaırştırın.
3) Jelatini 3 çorba kaşığı su ile benmari usulu eritir eritmez peynirli karışıma ilave edin. Tüm karışımı ocağın üzerine alın.
4) Kısık ateşte 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıtın.Ocaktan alın.
5) 2 paket kremşantiyi 2 bardak süt ile çırpın. oçaktan almış olduğunuz peynirli karışıma yedirin.
6) Tereyağını kısık ateşte eritin. Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirip tereyağı ile iyice karıştırın.
7) Hazırladığnız bisküvi karışımını kelepçeli kalıbın tabanına yayın. üzerine peynirli karışımı yayın.
8) Buzluğa koyun.
9) Böğürtlenli sos için yarım çay bardağı su ile böğürtlen ve şekeri mutfak robotunda çekin.
10) Sos tenceresine alıp bir kaç taşım kaynatın.
11) 3 kaşık su ile jelatını benmari eritip sosa ilave edin. bir taşım daha kaynatıp chescakenin üzerine yayın. 2-3 saat daha buzlukta bekletip dilimleyerek serviz yapın.

AFİYET OLSUN

İSOTLU KISIR

2011-05-18T00:59:00.004+03:00

Gün sofralarının, mangal partilerinin, pikniklerin vazgeçilmezi, baş tacı. Alışılmışın dışında bir kısır. Ama bir tadına baktıysanız eğer ki birdaha klasik kısır yemezsiniz :)

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı isot
1 adet limonun suyu
2 adet taze kırmızıbiber
3 kaşık tatlı biber salçası
yarım demet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz

1) Bulgur yıkanıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve tuz ekleyip haşlayın.
2) Altını kapatıp iyice suyunu çekmesini ve şişmesini bekleyin.
3) Hafif ılındığında salça, isot, zeytinyağ, nar ekşisi katıp karıştırın.
4) Taze soğanı çok ince doğrayın. Kırmızı biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
5) Hepsini bulgurun içine katıp karıştırın.
6) 1 saat dinlendirip servis edin.

AFİYET OLSUN.

ANNELER GÜNÜ

2011-05-08T11:53:00.000+03:00

Anne sen çok güzelsinn... İşte en güzel hediyee.. Oğlu tarafından söylenmiş en güzel söz. Tüm annelerin ve Anne adaylarının Anneler Günü Kutlu Olsunn..

PIRASALI KİŞ

2011-05-04T23:53:00.004+03:00

2009' un Kasımında Leziz Dergisinde yaptım ilk bu tarifi. O gün bu gün hem benim hem de yiyen herkesin vazgeçilmez tarifi oldu. Biraz aşamalı olsa da ordaya çok ama çok nefis bir şey çıktığından mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

500 gr Pırasa
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı pul biber

HAMURU İÇİN:

2,5 su bardağğı un
1 paket kabartma tozu
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 adet yumurta
1/2 şay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar rendesi

YAPILIŞI:

1) Pırasayı temizleyip ince halkalar halinde doğrayın.
2) 2 çorba kaşığı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırıp pırasaları 10 dakika boyunca kavurun.
3) Ocaktan alın tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırdıktan sonra soğumaya bırakın.
4) hamuru için unu yoğurma kabına eleyin.
5) kabartma tozu ve tuzu ekleyip harmanlayın.
6) eritilmiş ve ılınmış tereyağı ve yoğurdu ilave ein. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
7) Elde etmiş olduğunuz hamurun 2/3 ünü çapı 24-26 santimlik derinliği 3 santimlik tart kalıbına elinizle bastırarak yayın.
8) Kalan hamur ile kalıbın yanlarını kaplayın.
9) Hamurun üzerine pırasalı karışımı yayın.
10) Üzeri içn yumurta ve sütü iyice çırpın. Bu karışımı pırasaların üzerine dökün. 11) 170 deerceye ayarlı fırında 20-25 dk pişirin.
12) Fırından çıkarmaya 5 dk kala üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
13) peynirler erinceye dek fırında bekletin. Ilık servis yapın.

SALAMLI RULO KREP

2011-05-01T02:08:00.005+03:00

Görünüşü janjanlı yapımı basit tariflere bayılıyorum her daim. Biraz rulo yaparken zorluyor ama gerisi çok ama çok basit. Mutlaka Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

Krep İçin:

3 adet Yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Harcı İçin:

1 Demet Maydanoz
1,5 su bardağı süzme yoğurt
200 gr beyaz beynir ( ben ezine kullanırım yağlı sert )
250 gr salam
5-6 adet salatalık turşusu
2 çorba kaşığı zeytinyağ
4-5 diş sarımsak
yarım demet dereotu, tuz

1) Maydanozu ayıklayıp blendırdan geçirin.
2) Krep için tüm malzemeyi karıştırın.
3) Yapışmaz yüzeyli bir tavada 6 adet krep hazırlayın. Soğumaya bırakın.
4) Maydanozun yarısını süzme yoğurt, rendelenmiş beyaz peynir,zeytinyağı, kıyılmış dere otu, sarmısak ile karıştırın.
5) Düz bir zemine folyo serin. krepleri folyonun üzerine dikdörtgen oluşturacak şekilde dizin. Harçtan 4 kaşık ayırıp geri kalanını kreklerin üzerine sürün.
6) Salam dilimlerini aralık bırakmadan dizin.
7) Dikdörtgenin dar kenarına salatalık turşularını çizgi olacak şekilde dizin.
8) Folyonun yardımı ile turşunun bulunduğu kenardan başlayarak rulo yapın.
9) Şeklinin bozulmaması için ruloyu iyice sarın.
10) Buzdolabında en az 4 saat bekletin.
11) dolaptan çıkarıp folyoyu alın. Üzerini ayırdığınız harç ile kaplayın.
12) kıyılmış maydanoz ile süsleyip dilimleyerek servis edin.

AFİYET OLSUNN

BÜTÜN BLOGGERLER TOPLANDIKK

2011-04-26T03:24:00.005+03:00

Geçen Haftalarda çok ama çok değerli misafirlerim vardı. Bir gelenek haline geldi toplantılarımız artık. Masa başı sohbetleri inanılmaz keyifli geçiyor.

Ben bişeyi çok istediğimde mutlaka bir aksilik oluyor. Bazı arkadaşlarımız gelemedi. En üzücü olay da Güler abla tam eve yaklaşmışken kaza yaptı ve tekrardan geri dönmek zorunda kaldı.

Onun dışında herşey çok keyifli geçti.

Tez Pişti

Salamlı Rulo Krep

Pırasalı Kiş

İsotlu Kısır

Zencefilli Limonata

Patates Salatası

Tümay'ın Brovni Kurabiyesi

Zeynep'in Elmalı Keki

Neval'in Tahinli Kurabiyesi

Yasemin'in mantarlı biberli böreği

Gülay'ın Portakallı Lorlu Kurabiyesi

PATATES SALATASI

2011-04-23T02:14:00.003+03:00

Bloglar açıldı açılacak diye diye bir türlü tam rayına oturamadı. Yazma hevesi de kalmadı diyebilirim içimde. Hala kendi kumanda panelimden başka ekranı görememekteyim. Bırakın sizleri görmeyi kendi bloğumu bile görüntüleyemiyorum. Sadece yazıyorum o kadar. O kadar özledim ki sizleri ziyaret etmeyi yorum yazmayı. İnşallah eski günlere döneceğiz.

Bu salatayı çok değerli arkadaşlarıma yapmıştım. detayları daha sonra gelecek. önce o masadan bir tarif veriyim istedim.

MALZEMELER:

5-6 adet büyük patates
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
yarım demet dereotu
3 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri İçin:

4-5 adet ortaboy havuç
1 kaşık sıvı yağ
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

1) Patatesleri haşlayın.
2) Sıcakken soyup 1 tatlı kaşığı tuz ve yağları ilave ederek iyice ezin.
3) İçine baharatları katıp iyice karıştırın.
4) Dikdörtgen borcama yayın.
5) Diğer tarafta yoğurda ezilmiş sarmısak, mayonez,tuz ve kıyılmış dereotunu katıp patateslerin üzerine yayın.
6) Üzeri için havuçları soyup rendeleyin ve 1 kaşık yağda hafif soteleyin.
7) Yoğurdun üzerine havuçları yayın.
8) Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

AFİYET OLSUN..

CARTE D'OR İLE 5 DAKİKA DAHA :)

2011-04-22T01:52:00.003+03:00

Geçtiğimiz haftalarda Carte D'or'un yeni marka temsilcisi olan Şenay Gürler ile beraber kahvaltısına davetliydim. Hem bu zamana kadar Carte D'orun davet edildiğim hiçbir etkinliğine katılamadığımdan hem de Şenay Gürler ile beraber olacağımdan dolayı biraz heyecan vardı.

Sabahın köründe düştüm yola. Bir pazar sabahı erken saatte istiklalde turladım. Ne kadar güzeldi o dakikalar anlatamam.

Şenay hanım ile birlikte güzel sohbetler eşliğinde kahvaltımızı ettik. Bir yandan da yeni çekilmiş olan reklamı izledik. Yeni projelerden haberdar olduk. Nefis yenilenmiş olan dondurmaların tadına baktık.

Carte D'or bu sene klasik çeşitlerinin kıvamını daha da koyulaştırmış. Maraş usulu de nefis ti özellikle denemenizi öneriyorum. Dondurma pasta çeşidine yenileri eklenmiş. Bitter Çikolatalı Dondurmalı Pastayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

İnanılmaz keyifli bir etkinlik oldu. Burdan tekrardan teşekkürlerimi sunuyorum.

http://www.cartedor.com.tr/

http://www.dondurmaliblog.com/

http://www.facebook.com/CartedOrTurkiye

buyrun tüm haberlerden haberdar olmak için tıklayın :)

TEZ PİŞTİ

2011-04-11T21:10:00.002+03:00

Hayatımda tatlının yeri büyüktür. Tanıyanlar bilirler. Sütlü tatlıları tek geçerim her zaman.

Sütlaca benzer bir tatlı hem basit hem de farklı. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 Litre Süt
2 adet yumurta
10 çorba kaşığı şeker
80 gr Pirinç unu
vanilya

1) Derin bir tencereye pirinçunu ve şekeri koyun.
2) Sütü yavaş yavaş ilave ederek pirinç ununu eziniz.
3) Ateşe koyup pirinç ununun kokusu gidene kadar boza kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
4) ateşten alıp vanilyanın yarısını ilave ediniz.
5) Ateşe dayanıklı kaselere paylaştırınız.
6) 1 kepçe kadsrını ayırıp bunun içine 2 yumurta sarısnı ve vanilyayı katıp karıştırınız.
7) Yumurta beyazlarını kar haline getirip yumurta sarılı karışıma katıp beyazları söndürmeden karıştırınız.
8) Kasedeki soğumuş olan muhallebinin üzerine yayın ve düzeltin.
9) Fırının ızgara kısmında üzerlerini kızartınız.

AFİYET OLSUN..

MOR SOĞANLI PİLAV

2011-04-07T15:45:00.004+03:00

Çok farklı bir pilav. tadı da nefis oluyor. Mutlaka denemeizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELER:

3 Ortaboy Mor Soğan
2 Su Bardağı Pirinç
4 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Yemek kaşığı Sıvıyağ
2 su bardağı Et Suyu ya da et bulyon
Tuz

1) Pirinçlerin nişastası gitsin diye 1 saat öncesinden sıcak ve tuzlu suda bekletin.
2) Soğanları yemeklik doğrayın. Yağda yaklaşık yarım saat kavurun.
3) Pirinçlerin suyunu süzüp yıkadıktan sonra soğanlara katıp kavurmaya devam edin.
4) Et suyunu ve tuzunu ilave edip göz göz olana kadar pişirin. Yarım saat Dinlendirip Servis edin.

AFİYET OLSUN..

Not: Bulyon kullanacaksanız tuz kullanmayın.

TAHİNLİ KURABİYE

2011-03-27T23:54:00.002+02:00

Elim hiç bir şeye gitmiyor bir sürü tarif bekliyor öylece ama ben de istek yok. yazma isteği. Bir hiç uğruna kurunun yanında yaşın da yanması hiç adil gelmiyor bana... ha açıldı ha açılacak evet evet açıldı deniyor ama hala açılmadı malesef ki.

NEYSE TARİFE GEÇEYİM..

MALZEMELER:

250 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
10 çorba kaşığı tahin
yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un, pudraşekeri

Yoğurma kabına oda sıcaklığında margarin, yoğurt ve limon suyunu koyup karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip kulak emmesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirip üçe bölün. Her parçayı yarım santim kalınlığında açın. Çtığınız yufkalara eşit miktarda tahin sürün. Tahinin üzerine toz şeker serpin. Hamurları üçgen şekilde 12 parçaya bölün. Hamurları kalın kenardan ince tarafına doğru sigara böreği şeklinde sarın. Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Sıcak kurabiyelerin her tarafını pudra şekerine bulayın..

AFİYET OLSUN..

BALPARMAK HONEYBANA & ÇOCUKLAR BUNA BAYILACAK

2011-03-22T12:20:00.000+02:00

ÇOCUKLAR “HONEYBANA BALPARMAK SÜZME ÇAM BALI SERİSİ” İLE BALI DAHA FAZLA SEVECEK!

Sağlıklı, doğal, katkısız ürünler sunan Türk bal sektörünün lider markası Balparmak, çocukların gelişimlerinde büyük fayda sağlayan mucizevî besin balı, keyifle tüketmeleri için yepyeni “Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı Serisi” serisini sunuyor.

Winnie the Pooh, Periler ailesi ve Oyuncak hikâyesi olmak üzere çocukların ilgiyle izledikleri Disney karakterlerinin resimlerini taşıyan yeni Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı Serisi, çocukların kendileri için sayısız fayda sunan balı, daha çok severek tüketmelerine yardımcı olacak.

Yerkesik ve Marmaris yörelerinden derlenen Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı, 40gr.’lık tekli tüp ambalaj ve 3’lü blister ambalajlarda sunuluyor. Bu sayede çocuklar günlük enerji ihtiyaçlarını karşılamaya ve vücut dirençlerini arttırmaya katkı sağlayan balı; kahvaltıda, okulda, sokakta kısacası her yerde kolayca tüketebilecekler.

Çocuklar ne kadar bal tüketmelidir?

1 yaşından büyük çocuklar kilo başına her gün ortalama 1 gr. bal tüketilmelidir. Örneğin: 20 kg. çocuk günde 20 gr. yani yaklaşık 1,5 yemek kaşığı ya da 3 tatlı kaşığı bal tüketmelidir.

Çocuklar Neden BAL Yemeli?

· Bal çocuğunuzun gelişimi için gerekli vitaminler, mineraller, aminoasitler gibi pek çok yaşamsal faktörü içerir. Vücudun hücre ve doku yapımına destek olur.

· Süte bal katılması, çocuğunuzun hem bal, hem süt tüketimini kolaylaştırır.

· Öksürüğü gidermeye yardımcı olur.

· Çocuğunuzun bağırsak mikroflorasını geliştirir; sindirimini kolaylaştırır.

· Ağız ve diş sağlığının gelişimine katkıda bulunur; diş ve kemik yapısını destekler. Antibakteriyel özelliği ile ağız içi hijyenine yardımcı olur.

· Gün boyu harcayacağı enerjinin karşılanmasında önemli rol oynar.

Uzun dönem bal tüketimi çocuklarda;
· Genel olarak vücudun performansını ve zindeliğini artırır. Gün boyu harcayacağı enerjinin karşılanmasında önemli rol oynar.
· Doğal bir enerji kaynağı ve pek çok yaşamsal faktörü içeren bir gıda olarak çocuk beslenmesinde çok önemli rol oynar.
· Bağışıklık sistemini geliştirir ve vücudun grip gibi enfeksiyonlarla mücadele etmesini kolaylaştırır, vücudu enfeksiyonlara karşı güçlendirir.
· Beslenmeden doğan bazı eksikliklerin giderilmesine yardımcı olur.
· Yüksek mineral içeriği nedeniyle özellikle koyu renkli ballar (örneğin çam balı), çocuklarda demir eksikliğinin giderilmesine önemli katkı sağlar.
· Sindirimi kolaylaştırması, iştah açması ve gelişme bozukluklarında vücudun toparlanmasına yardımcı olması nedeniyle de çocuk beslenmesinin vazgeçilmezidir.
· Sütü tatlandırmak amacıyla bal kullanılması çocukların hem bal hem de süt tüketimini kolaylaştırdığı için faydalıdır. İsviçre’de doktorlar, distropi, sinir sistemi ve akciğerlerle ilgili sorunu olan çocuklar için sütün özellikle balla tüketimini tavsiye etmektedir.
· Soğuk algınlığının tedavisinde bal vazgeçilmez bir yardımcıdır.
· İshalin önlenmesine yardımcı olur.
· Bal çocuğunuzun gelişimi için gerekli vitaminler, mineraller, aminoasitler gibi pek çok yaşamsal faktörü içerir. Vücudun hücre ve doku yapımına destek olur.
· Yapılan araştırmalarda bal tüketen çocukların büyüme gelişme hızlarının daha iyi olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca balın çocuklarda eritrosit ve gamma globulin seviyelerini arttırdığı, bağırsak mikroflorasını geliştirdiği ve sindirimi kolaylaştırdığı tespit edilmiştir. Bal protein ve yağların sindirimini situmile ederek, mide şişkinliğini ve bağırsak koliğini azaltır.
· Balın çocukların ağız ve diş sağlığının gelişimine de önemli katkı sağladığı, diş ve kemik yapımını geliştirdiği belirlenmiştir. Bal şekerlerinin ağız mikroflorası tarafından laktik aside dönüştürülemediği ve dolayısıyla tatlı bir gıda olmasına rağmen diş çürüklerine sebep olmadığı, aksine antibakteriyel etkisi ile ağız içi hijyenine yardımcı olduğu tespit edilmiştir.
· Bal aynı zamanda çocuklarda öksürük giderici olarak kullanılmaktadır. Bazı çalışmalarda öksürük şuruplarının etken maddesi olan dextromethorphan’dan daha etkili olduğu bildirilmiştir.

PAZILI GÖZLEME & PATATESLİ GÖZLEME

2011-02-27T11:53:00.005+02:00

İzmitte otururken arkadaşlarla hemen hemen her hafta sonu sapanca ya da maşukiye tarafına giderdik piknik yapmaya. Yol kenarlarında gözlemeciler doludur. İlk uğrak yerimiz de gözlemeci olurdu tabiki :) envayi çeşit neli isterseniz bulabilirsiniz.

Ben de bu sabah öyle yaptım. Kim neli isterse yesin diye erkenden kalkıp iç malzemelerini hazırladım ilk.

PAZILI İÇ:

Yarım demet pazı ( sadece yaprakları )
1 adet kuru soğan
tuz karabiber pulbiber

Yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur. ince kıyılmış pazı yaprakları ilave edilir iyice pazılar ölene kadar kavrulur. indirmeye yakın tuz ve baharatları eklenir. Soğumaya bırakılır.

PATATESLİ İÇ:

2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 kaşık salça
1 çay bardağı su
tuz karabiber pulbiber

Patatesler haşlanır sıcakken rendelenir. Yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur. salça eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. su ilave edilir kaynadığında patatesler ilave edilir karıştırılır. indirmeye yakın tuz ve baharatları eklenir.

GÖZLEME HAMURU:

2,5 su bardağı un
1 Paket instant maya
yarım su bardağı ılık su
1/3 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı şeker
yarım tatlı kaşığı tuz

Hamur yoğurma kabına su hariç tüm hamur malzemelerini koyun. Suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Üzerini örterek 20-30 dakika kadar mayalandırmaya bırakın. Mayalanan hamuru minik bezelere ayırıp incecik açalım.

Yufkanın bir ucunu ortaya kadar katlayalım. öteki ucunu da katladığımız öteki tarafın üstüne gelecek şekilde katlayalım. İstediğimiz iç malzemeyi ortaya yayalım. Uzun olan ucu ortaya kadar katlayıp öteki kalan uzun ucu da bir önceki kanadın üzerine geleccek şekilde katlayalım. Elimizle hafif bastıralım.

Tavaya çok az yağ koyup gözlememizi arkalı önlü pişirelim. üzerine hafif tereğay sürüp servis edelim.

NOt: Ben hamur açamam diyorsanız aynı işlemi hazır yufka ile de yapabilrsiniz.

BEZELYELİ TAVUK

2011-02-25T01:47:00.002+02:00

Yazdan buzluğa attığım bezelyeler kışın imdadıma yetişyor. Davetsiz misafir mi geldi ya da yemeğim yok işten geldim hemen bişler hazırlamam gerek direk buzluğu açıp alıyorum bir paket ..

Bu da yine o günlerden kalma. bir çırpıda yapılıverdi ve bitti..

MALZEMELER

Yarım kilo kemiksiz tavuk kalça
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı acı toz biber
yarım çay bardağı süt
1 su bardağı su
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
tuz karabiber

İlk önce tavuklar kuşbaşı doğranıp ayçiçek yağında rengi dönene kadar kavrulur. Süt ilave edilip çektirene kadar kavrulmaya devam edilir. Yemeklik doğranmış soğanlar ve sivri biber ilave edilir. Soğanlar yumuşadığında yarımay şeklinde doğranan havuçlar ilave edilir. Domates ve kırmızı toz biberde katılarak yaklaşık beş dakika daha kavrulur. Bezelye ve sıcak su katılıp bezelyeler yumuşayana kadar pişirilir. En son tuzu ve kara biberi ilave edilip altı kapatılır.

MUTFAKTAKİ YARDIMCIMIZ MOULINEX FRESH EXPRESS

2011-02-21T23:36:00.005+02:00

Geçen hafta çok güzel bir etkinliğe katıldım. Yaseminle buluşup MSA' nın yolunu tuttuk.

MOULINEX FRESH EXPRESS İLE TEK HAREKETLE DİLİM DİLİM DİLİMLE, RENDE RENDE RENDELE!

Moulinex Fresh Express ile mutfakta daha az yorulup daha çok eğlenme zamanı! Rendeleme ve dilimleme işlemini dert olmaktan çıkarıp keyifli hale getiren Fresh Express ile taze sebze ve meyvelerin tadını doyasıya çıkartacak, yiyeceklerinizi hazırlarken eğleneceksiniz!

Mutfaktaki çözüm ortağınız Moulinex’in yepyeni ürünü Fresh Express ile mutfaklar artık daha eğlenceli!

Fresh Express’in 5 farklı bıçağıyla tek hareketle dilim dilim dilimlemek ya da rendelemek çok kolay. Tek yapmanız gereken tuşa basıp istediğiniz sebze veya meyveyi hazneye atmak! Gerisini, Fresh Express sizin için halleder.

Şef Hakan Şen ile inanılmaz güzel dakikalar yaşadık hep beraber.

Birbirinden lezzetli salatalar, yemekler, tatlılar… Rendeleme veya dilimleme işlemi gerektiren her tür öğün için Fresh Express en büyük yardımcınız olacak. Renkli ve kompakt tasarımıyla mutfağınıza neşe getirecek olan Fresh Express ile zamanın nasıl geçtiğini anlamayacak, daha az yorulup, daha çok eğleneceksiniz.

Herkesi ikişer gruplar halinde çalıştırdılar. Biz Yasomla beraber çalıştık. Kıkır kıkır gülmekten bi hal olduk. Şefimiz her gruba bir isim taktı. Bize de YARATICI KELEBEKLER dedi sanki daha önceden sözleşmişiz gibi oldu :)

Şefimizin bize yaratıcı kelebekler demesine vesile olan mücverler. Mücverleri şarap kadehi ile kestikte :)

Meyve Salatamız

Kelebek Salatamız

Moulinex Fresh Express, Mart ayından itibaren tüm Tefal Shop ve satış noktalarında.

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

2011-02-16T17:52:00.003+02:00

nefis bir poğaça ağızda dağılıyor kıyır kıyır.

MALZEMELER:

Yarım Paket margarin ( eritilmiş)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı ufalanmış beyazpeynir
Yarım demet dereotu
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu

Çukur bir kabın içine eritilmiş margarin, sıvıyağ, yoğurt, süt, şeker ve tuz ilave edilip karıştırılır. İki yumurta beyazı ve bir yumurta sarısı da ilave edilir tekrar karıştırılır. Dereotu ve peynir eklenir. aldığı kadar un ve kabartma tozu da ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

MEVLİD KANDİLİ

2011-02-14T10:22:00.000+02:00

TÜM İSLAM ALEMİNİN MEVLİD KANDİLİ MÜBAREK OLSUN..

YOĞURTLU KARNIBAHAR SALATASI

2011-02-11T12:48:00.005+02:00

Msafir geldiğinde hep alışılmışın dışında değişik salatalar yapmayı tercih ederim. bazen kafamdan uydururum bazen birçok tarifi karıştırıp yeni bir tarif çıkartırım ortaya. Bu salata da öyle bir zamandan .. Kafamdan uydurdum. İçine patateste girecekken son anda vazgeçtim.

MALZEMELER

1 küçük karnıbahar
2 adet ortaboy havuç

sosu:

2 su bardağı yoğurt
2 kaşık mayonez ( eklenmesede olur )
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

salçalı sos:

2 kaşık tereyağ
3 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber ( ben acı kullandım )
1 çorba kaşığı kekik

Karnıbaharlar temizlenip çiçek çiçek ayrılır. Havuçlar soyulup yuvarlak dilimlenir. hafif diri kalacak şekilde haşlanır.

Ben Tefal Nutricook'un sepetinde buharda haşlıyorum. hem pratik oluyor hemde besin değerini kaybetmemiş oluyor.

Haşlandıktan sonra derin bir kaba alınıp soğutulur. Diğer tarafta sosu için yoğurt, mayonez ve tuz karıştırılıp sarmısak rendelenir. Soğumuş olan sebzeler ile karıştırılır servis yapacağımız salata kasesine aktarılır.

Tavada tereyağ ve sıvıyağ birlikte kızdırılıp salça eklenip hafif kavrulur. Kırmızı biberi eklenip bir iki karıştırılıp sıcak sıcak salatanın üzerine gezdirilir. Kekik serpilip servise sunulur.

AFİYET OLSUN

PORTAKALLI ISLAK KEK

2011-02-09T16:26:00.007+02:00

Aç kalabilirim susuz da ama meyve yemeden asla yaşayamam ben. Küçükken annem bana seni meyveciye vericem derdi. Yaz kış hiç ayırmam meyveleri hepsini büyük zevkle yerim ben. e şimdi kış ayındayız Portakal hiç eksik olmuyor evden haliyle. bende Herşeye koyuyorum neredeyse :)

Çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim bu keki. Ben servis yaparken karamel sos ekledim üzerine çok yakıştı. Bir dahakine vanilyalı dondurma ile servis etmeyi düşünüyorum.

MALZEMELER:

3 Yumurta
1 adet portakal suyu ve kabuğunun rendesi
7 kaşık toz şeker
10 kaşık un
yarım paket kabartma tozu

sos:

2 adet portakal suyu ve kabuğunun rendesi
5 kaşık şeker

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Daha sonra içine portakal suyu ve kabuğunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Un ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir karışım elde ediyoruz. Malzemeyi 26 cm altı çıkmayan tart kalıbına döküp 185 derecede pişiriyoruz.

Bu esnada 2 adet portakal suyuna 5 kaşık şeker ve rendelemiş olduğumuz portakal kabuklarını ilave edip şeker eriyene kadar ısıtılır. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine sosu gezdiriyoruz. 2 saat sonra servise hazır :)

Servis esnasında ben karamel sos kullandım. dilediğiniz sosla yada sade olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

MAKARNALI BÖREK & YALANCI SU BÖREĞİ

2011-02-08T12:18:00.003+02:00

Çook eskiden beri bildiğim bir börek çeşidi ama hatırladım da 2005 yılıdan beridir yapmamışım ben böreği. En son evime yeni taşındığımda iş arkadaşarım geldiğinde yapmıştım.

Kimileri kalan makarnayı değerlendirmek için yapıyorlar ama ben pek tercih etmem zaten makarna da kalmaz bizim evimizde :) hatta bir arkadaş bu börek için özel makarna mı haşladın diye sorduğunda evet dedim şaşırdı :)

MALZEMELER:

5 Adet yufka
yarım paket fiyonk makarna
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
300 gr lor peyniri ( ben tahsildaroğlu kullanıyorum )
yarım demet maydanoz
2 yumurta beyazı

SIVI HARCI:

2 Yumurta sarısı
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
tuz

Makarna çok diri kalmayacak şekilde haşlanır süzülür. Sıvı harç için tüm malzemeler karıştırılır. Lor peynirine ince kıyılmış maydanoz ve yumurta beyazı eklenip karıştırılır. Daha sonra soğuyan makarnaya lor peynirli karışım ve kaşar peyniri karıştırılıp bir kenarda bekletilir.

Fırın tepsisi yağlanıp yufkanın kenarları tepsiden taşacak şekilde yayılır. Sıvı harçtan yayılıp yarım yufka elle bölünerek yerleştirilir. 2 adet yufka bir kat yufka bir kat sıvı harç şeklinde serilir. makarnalı harç her tarafa eşit şekilde yayılır. geri kalan yufka ve harç da aynı şekilde kat kat serilip en son dışta kalan yufkalar içe doğru katlanır. Kalan harç böreğin üzerine sürülür. Dilim dilim kesilip 2-3 saat dolapta dinlendirilir. Daha sonra 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

DOSTLARLA BULUŞMA

2011-02-08T01:39:00.005+02:00

merhaba yazmakta geciktim biraz. İlk adımlarını sevgili yasemindegerç ekleştirdiğimiz buluşmanın ikincisini 22 Ocakta sevgili sevilde gerçekleştirdik. Çok keyifli saatlerdi. Sevilcim misafirperverliğin için tekrar teşekkür ederim canım...

Zeynep'in keki

Benim Kremşantili sıkma kurabiyem

Tijen'in nefis cevizli kurabiyeleri

Gülay'ın enfes böreği

Hilal'in nefis cheescakesi

Güler ablanın Böreği

Yasemin'in Muffinleri

Sevilin Salataları

Tümay!ın mercimekli köftesi

Neval'in Portakal soslu Muhallebisi

YEŞİL MERCİMEKLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

2011-02-07T01:52:00.004+02:00

Şööyle kar yağsa dize kadar işe gidemesek :) çıksak kartopu oynasak iliklerimize kadar ıslansak üşüsek eve gelip sıcacıkk çorbamızla içimizi ısıtsakkk... sonraaaa ben evde ekmek yapsam kokusu tüm apartmanı sarsa arkadaşlar bende topplansak sıcak sıcak içine tereyağ sürüp yesekk... sonraaa kahveler gelse ardından...

Bunlar benim iç sesim.. Soğuk havalarda içimizi ısıtsın demeyi çok istiyorum da ama havalar bir soğumadıı.. olsun hava soğusa da soğumasa da siz evinizden bir tas çorbanızı eksik etmeyin..

MALZEMELER:

1 Çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu 4 su bardağı sıcak su
sıvıyağ
nane, tuz

Yağda unu kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuk suyu ve normal suyu ilave edin karıştırın. Şehriye ve yeşil mercimeği katıp şehriyeler pişene kadar kaynatın. Tuzunu ilave edin. bir iki dakika daha kaynattıktan sonra indirmeden hemen önce nanesini ilave edip altını kapatın.

YILBAŞI ÇEKİLİŞİ

2011-02-03T22:23:00.003+02:00

Mormaninin katkılarıyla hazırlanan yeni yıl çekilişini tamamladık. Öncelikle tüm yorum yapan, face sayfasını beğenen, abone olan kişileri saptayıp hepsine tek tek numara verdim. Daha sonra da random.org adresine gittim; anasayfadaki kutuya çekiliş numarasını yazıp "Generate"e tıkladım. Çıkan sonuç bana talihliyi verdi. Maille ulaşıp bilgilerini ve almak istediği hediyeyi sordum. Kendisi (Microsoft 3000 kablosuz fare) istediğini söyledi. Güle güle kullanmasını diliyorum.. Tebrikler...

Talihli BUUBY yani BETÜL KARAMAN...

KREM ŞANTİLİ KURABİYE & SIKMA KURABİYE

2011-01-31T16:44:00.002+02:00

Kurabiye pek sevmeyen biriyimdir İçine 1 kalıp margarin girdiğini düşündüğüm de hele direk vazgeçerim yemekten. Ama bu kurabiyeyi sevdim. Üstelikte sıvı yağ ile yapılıyor. Diğerlerine göre daha masum yani.

Sevil'e giderken yapmıştım ben de. beğenildi arkadaşlar tarafından da.

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket krem şanti (toz halinde) ( bir paketin içinde 2 adet oluyo ya onun iki paketi kullanılıyor.)
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzerine: pudra şekeri

Sıvıyağ içine ceviz , kremşanti konup el ile karıştırılır. Azar azar un ve vanilya eklenir. Un koyduktan sonra hamur parça parça olacak. Un gibi ayrılacak küçük parçalar halinde. Elinle çiğ köfte sıkar gibi sıkarak şekil ver. 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişir. Çıkınca sıcak sıcak pudraşekerine bula her tarafını.

AFİYET OLSUN..