BODRUM KURABİYESİ

Ilık yenmesi tavsiye edilir. Bir kez deneyin sonra hep denemek isteyeceksiniz.

MALZEMELER:

Hamur Malzemeleri:

1. 250 Gr Margarin ( oda sıcaklığında)
2. 1 adet yumurta
3. 2 kaşık pudra şekeri
4. 1 çay bardağı yoğurt
5. 1 paket vanilya
6. 1 paket kabartma tozu
7. 4 - 5 bardak un ( 4 bardaktan sonrasını kontrollü ilave edin. ) 

Muhallebi Malzemeleri:

1. 1,5 su bardağı süt
2. 1 yemek kaşığı un
3. 5 kaşık toz şeker
4. 1 adet yumurta sarısı
5. 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Yumurta sarısı ve vanilya haricindeki tüm malzemeyi karıştırın. Ocağın üzerine alın ve pişirin.
2. Altını kapattıktan sonra yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip mikserle yüksek devirde çırpın. 
3. Bir kenara alıp soğutun.
4. Margarin ve pudra şekerini mikserle çırpın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. 
5. Un kabartma tozu ve  vanilyayı ekleyin. Yoğurun. kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 
6. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp içine soğuyan muhallebiden koyun ve yuvarlayın. 
7.  Geri kalan tüm malzemeye aynı işlemi uygulayın. Yaklaşık olarak 10-12 adet kurabiye çıkıyor. Özelliği büyük olması.
8. 180 derecelik fırında hamur hafif sararana kadar yaklaşık 30 dk pişirin.
9. Ilındığında üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. 

AFİYET OLSUN

BEZE

Beze severler işte size tarif. Evde kendiniz de deneyebilirsiniz. Ben damla çikolatalı olarak yaptım. rengi de hafif kırık beyaz olsun diye ilk önce yüksek ısı kullandım. Krema sıkma torbası yerine tatlı kaşığı ile gelişigüzel şekiller verdim. Üzerlerine de kakao serptim.

MALZEMELER:

6 adet yumurta akı
180 Gr Toz Şeker
180 Gr Pudra Şekeri
1 Tutam Tuz

YAPILIŞI:

1. Yumurta aklarını kaseye koyun. Mikserle çırpın. Köpürmeye başladığında içine tuzu ilave edin. 
2. Biraz daha köpürdüğünde toz şekeri ilave edin.  
3. Yaklaşık 5-6 dakika kabartın. Sert ama İpek gibi bir yapısı olmalı. 
4. Ardından pudra şekerini ilave edin. yaklaşık 5-6 dakika daha çırpın. 
5. Bu aşamadan sonra renkli isterseniz kısım kısım ayırıp gıda boyası ekleyerek renklendirme yapabilirsiniz. ardından Krema sıkma torbasına aktarıp istediğiniz şekillerde sıkın.  ya da içine benim koyduğum gibi damla çikolata ya da kuru yemiş ekleyip kaşıkla gelişigüzel şekillendirebilirsiniz.  
6. Önceden ısıtılmış 90-100 derecelik fırında 1:50 dk. pişirin. 

BROWNİ CHEESECAKE

İşte size enfes bir tarif. Sade kahvenizin yanında iyi bir eşlikçi isterseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

ben daha büyük bir kalıp kullandığımdan ölçüyü iki katına çıkardım.

MALZEMELER:

BROWNİ İÇİN:

1. 160 Gr bitter çikolata
2. 50 gr tereyağ
3. 2 yumurta
4. 1/2 su bardağı toz şeker
5. 1/3 su bardağı sıvı yağ
6. 1 su bardağından 1 parmak az un.
7. 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilya

CHEESECAKE İÇİN:

1. 1 Paket labne peyniri
2. 1 su bardağı süzme yoğurt ( süzme yoğurt kullanmazsanız 2 paket labne peyniri kullanın )
3. 1 paket sıvı krema
4. yarım su bardağı toz şeker
5. 2 adet yumurta
6. 1 limon kabuğu rendesi
7. 1 paket vanilya
8. 2 çorba kaşığı 

YAPILIŞI:

1. Browni için çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Başka bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağını ekleyip çırpmaya devam edin. 
2. Karışıma erimiş tereyağ ve çikolata karışımını ekleyin. Ayrı bir kapta un, tuz, vanilya ve k tozunu harmanlayın. karışıma ekleyip çırpın. 20x20 çapındaki kalıba dökün.
3. Cheesecake için labne, krema, yoğurt, toz şeker, vanilya, limon kabuğunu ekleyip çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. En son nişastayı ekleyip kalıba döktüğünüz browni hamurunun üzerine dökün. 
4. 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. 
5. Buzdolabında bir gün bekletip servis ederseniz harika olur. 

AFİYET OLSUN

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Harika bir patates salatası. İster büyük kasede yapın ister küçük kuplarda yapın.

MALZEMELER:

5-6 adet büyük patates
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
yarım demet dereotu
3 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı tereyağ


Üzeri İçin:

4-5 adet orta boy havuç
1 kaşık sıvı yağ
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

1) Patatesleri haşlayın.
2) Sıcakken soyup 1 tatlı kaşığı tuz ve tereyağı ilave ederek iyice ezin.
3) İçine baharatları katıp iyice karıştırın.
4) Dikdörtgen borcama yayın.
5) Diğer tarafta yoğurda ezilmiş sarmısak, mayonez,tuz ve kıyılmış dereotunu katıp patateslerin üzerine yayın.
6) Üzeri için havuçları soyup rendeleyin ve 1 kaşık yağda hafif soteleyin.
7) Yoğurdun üzerine havuçları yayın.
8) Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

AFİYET OLSUN..

HAVUÇ RÜYASI

Hafif ve değişik tatlardan hoşlananlar için ideal bir tarif. Tarifte uymanız gereken bir nokta şeker miktarını düşürmemeniz.

MALZEMELER:

• 1 kg Havuç
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• Burçak Bisküvi

YAPILIŞI:

1. Havuçları soyun, iri doğrayın ve 5 su bardağı suyla haşlayın, haşlanan havuçları rondodan geçirip püre yapın.
2. Haşlama yaptığınız suyu (eksilmişse su ile 4 bardağa tamamlayın) diğer malzemeleri katarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, havuç püresini de katıp 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
3. Orta boy bir borcamı suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine muhallebi dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar kat yapın. 
4. Üzerini istediğiniz biçimde süsleyin (krem şanti, ceviz, fıstık v.b), dolapta dinlendirip servis edin.

KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI

Kış geldi malum soğuk havaların vazgeçilmezidir bana göre çorba. İşte size harika içinizi ısıtacak bir çorba.

MALZEMELER:

Köftesi İçin:

250 gr kıyma
yarım çay bardağı pirinç
tuz, karabiber
yeteri kadar un

Çorbası için:

1,5 su bardağı yoğurt
2 kaşık un

Terbiyesi için:
3 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:

1) Köfte malzemelerini un hariç yoğurup mini köfteler yapın. Düz bir tabağa yaklaşık un 4-5 kaşık un koyun. Yuvarladığınız minik köfteleri unun içine atıp sallayın.

2) Daha sonra İnce suzgece alıp fazla unları eleyin.

3) Derin bir tencereye 6-7 bardak su koyun ve kaynatın. köfteleri içine alıp pişirin.

4) Yoğurt ve unu bir kasenin içinde  iyice birbirine yedirin. Köftelerin pirinçleri piştiğinde yavaş yavaş yoğurdunu ilave edip karıştıra karıştıra pişirin.

5) Eğer çok karı olursa çok az sıcak su ilavesi ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.

6) Başka bir tarafta tereyağını eritin. Kuru naneyi ilave edip nane kokusu çıktığı vakit kaynayan çorbaya ilave edin. Altını kapatın. Altını kapattıktan sonra tuzunu ilave edin ki yoğurt kesmesin.

GÜVEÇTE KAŞAR PEYNİRLİ ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

Aynı yemeği Kabak ile de yapabiliriz. Harika olur.

Malzemeler:

1 kilo patlıcan

3 adet domates

1 adet kuru soğan

1 adet sivri biber

3 diş sarımsak

2 adet kesme şeker

kaşar peyniri

zeytinyağı

tuz

1) Patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına üç yada dört parçaya kesilir. Patlıcanın kalınlığına göre değişir tabi.

2)Bol yağda kızartılır.

3) Kaşar peyniri patlıcanın enini geçmeyecek şekilde yarın cm kalınlığında dilimlenir.

3) Ilınan patlıcanlara sarılır. dik olarak küçük güveç kaplarına yerleştirilir.

4) Diğer tarafta zeytinyağında ince kıyılmış soğan, sarmısak ve biberler sotelenir.

5)Domatesler rendelenir yada robottan geçirilip soğanlara eklenir. şeker ve tuz ilave edilip pişirilir.

6) Bu sos patlıcanların üzerine dökülüp 150 derecelik fırında kaşarlar hafif eriyene kadar tutulur.

7) Ilındığında servis edilir.

AFİYET OLSUN..