YE # 33 BÖREKLER ETKİNLİĞİ & BETÜL'ÜN KEÇİBOYNUZU PEKMEZLİ ISPANAKLI BÖREĞİ

Eveeeeet sonunda istenen tarif geldiii... :))

YE #33 BÖREKLER ETKİNLİĞİNİ özlem üstlendi. Bu böreği de özellikle etkinlik için yaptım. Özlem'cim Kolaylıklar diliyorum.

Bu börek benimle özdeşleşti artık. Benden ilk istenen börek tarifi bu. Adı da yukardaki gibi kaldı. Ayrıca bunu seneler önce ATV de yayınlanan sana mutfağında ki Zeynep YEĞENAĞA hanımda yayında yapmıştı ve daha sonra çok beğendiğini kendi misafirlerine de yaptığını belirtmişti telefonda buda benim çok hoşuma gitmişti. Dilim kesmeyi unutmuşum arkadaşlar üzgünüm :)

MALZEMELER:

750 gram ince doğranmış ıspanak
1 kilo yufka
2 adet patates(çiğden)
2 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi
tuz yeteri kadar,5 kaşık un
1 tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber,
yarım paket margarin (eritilmiş)
1 yumurta susam ve çörek otu

Tavada ince kıyılmış soğan kavrulur içine rendelenmiş patates katılır biraz daha kavrulur, ıspanaklar kıyılır içine atılır ve hemen tuzu ve biberleri katılır karıştırılıp ocağın altı kapatılır. ıspanaklar öldürülmez yeşlilliği kaybolmaması lazım ve 2 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi katılır karıştırılır bir kenarda soğumaya bırakılır. Bir bütün yufkanın yarısı bolca yağlanır. bir çorba kaşığı kadar on serpilip yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır. Yufkanın üst kısmı yağlanır. ve harçtan yufkanın sadece bir ucuna değil her yanına yayılır. Gül böreği yapar gibi rulo yapılır tepsimin ortasına konur. öteki yufkalara da aynı işlem uygulanır ortadaki yufkanın etrafına sarılır. kol böreği gibi. Yumurtaya 1 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi konur karıştırılır ve böreğin üzerine sürülür. susam ve çörekotu serpilir 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

pekmez konurmu? demeyin arkadaşlar bunun tadı mayhoş, tatlı değil. bildiğimiz simitler pekmezli suya batırılarak pişirilir. harika bir tat veriyor.tavsiye ederim.