LOKUMLU KURABİYE

Geçen akşam değişik birşeyler yapayım istedim çayın yanına. Hemen defterimi karıştırdım yapmadığım bir tarif neler var bakalım diye. Sonunda bu tarifi buldum. Ben haricinde yiyen herkes tarafından çok beğenildi :) sanırım benim pek fazla kurabiye sevmememden kaynaklı olsa gerek..

MALZEMELER:

1 Paket vanilyalı puding
125 gr margarin ( ben 75 gr tereyağ, yarın çay bardağı sıvıyağ kullandım)
1 yumurta ( asıl tarifte yoktu ben ekledim)
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
istenilen herhangi bir lokum ( mevlitlerde kullanılan üzeri pudraşekerli olanlardan kullandım ben)

Oda ısısında tereyağ, sıvıyağ, puding ve yumurta bir kapta parmaklarımızla iyice karıştırılıp aldığı kadar un ve kabartma tozu ilavesi ile yoğrulur. sert bir hamur oluyor ilk etapta çok un eklemesinde bulunmayın toparlamakta zorlanabilirsiniz.
cevizden daha küçük parçalar alınıp arasına lokum konarak kapatılıp yuvarlaklanır. 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Fırından ilk çıktığında hafif yumuşak oluyorlar sonra sertleşiyor. Üzerlerine pudraşekeri serpilip servis edilir.

AFİYET OLSUN...