KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER & FASULYE KAVURMASI

Her iki lezzet de aslında yazın yapıldığında çok güzel olur. Fotoğraflarda yazdan kalma zaten. ama ancayayınlanma fırsatını yakaladılar.

Ben her sene kırmızı biberleri fırında közleyip daha sonra sirke, zeytinyağı sarmısak ile hafif ateşte çevirip dr oetker'in koruyucusundan da koyup kavanozlara doldururdum. Sonra içine koruyucu koyduktan sonra evde yapmanın anlamı ortadan kalkıyo diye düşündüm. artık koymuyorum koruyucu. Közleyip kabuklarını soyup buzluğa atıyorum yapmak istediğimde çözdürüp zeytinyağında çeviriyorum. tap taze oluyor.

MALZEMELER:

1 Kilo kızmızı biber
1 baş sarımsak
1-2 çorba kaşığı elma sirkesi
zeytinyağ tuz

kırmızı biberler yıkandıktan sonra bir kaç yerinden delinip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir. Fırının ister ızgara kısmında ister normal fanlı kısmında 200-250 derecede közlenir. Hafif soğuduktan sonra kabukları soyulur. çekirdekleri çıkartılır.

Ayrı bir tencerede zeytinyağında sarmısaklar bir iki çevrilir. kırmızı biberler ilave edilip bir iki çevrilip tuzu ve sirkesi konur altı kapatılır. ister ılık ister soğuk olarak yenir.


Her anneme gittiğimde özellikle yazın mutlaka koca bir tencere fasulye kavurması vardır. Kendi çapında bahçe ile uğraştığından hani sanki biz burda alıp yapamıyomuşuz gibi her şeyi döker neredeyse önümüze. Ama gerçektende ben evde yaptığımda onun lezzetini hala daha yakalayamadığımı farkediyorum.

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye ( ayşe kadın en makbulü )
1 büyük boy kuru soğan
5-6 diş sarımsak
yağ tuz

Fasulyeler ayıklanıp kırılmadan tuzlu suda haşlanır. Süzülmesi için bir kenara alınır. Bu arada soğan ince kıyılıp kavrulur. Fasulyeler suyu sıkılıp soğana ilave edilir. Tuzu konUp kavrulur. En son indirmeden sarımsaklar dövülüp katılır. Bir iki kere daha karıştırılıp altı kapatılır. ılınmaya bırakılır.

AFİYET OLSUN