PIRASALI BÖREK

Bir sene öncesine kadar pırasa yemek olarak pişerdi evimizde . Ama şimdilerde artık börek, kiş, yumurtalı olarak değişik şekillerde şeyler yapıyorum. güzel de oluyor.

Genelde serme yapardım ben ama bu tarif iş yerinden Müzik Öğretmeni olan Arkadaşım Burçinden. Kendisine kahvaltıya gittiğimizde hazırlamıştı bu nefis börekleri.

MALZEELER: ( 24 adet börek için )

1 kilo pırasanın yeşil yaprakları
1 büyük havuç
1 orta boy kurusoğan
6 adet yufka
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 kaşık sıvıyağ
yeter kadar mısır unu

Havuçlar rendelenir. Soğan rondoda kıyılır. Pırasalar ince ince kıyılıp 1 kaşık yağda hepsi kavrulur. kenarda soğumaya bırakılır. Bu arada yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Bir yufka masaya serilir. Her yerine eşit miktarda yumurta beyazı sürülür. İkinci yufka üzerine serilir. ( yumurta beyazı burda yapıştırma görevi görüyo. )

Yufka 8 eşit parçaya bölünür. geniş kısmına iç harçtan konup geniş sigara böreği gibi sarılır. Tüm yufkalara aynı işlem uyglanır. ( Bu aşamada böreklerimizi buzluğa kaldırabiliriz. )


Yumurta sarısı ile süt karıştırılır. börekler teker teker yumurtalı karışıma batırılıp mısır ununa bulanır ve yada kızartılır.

AFİYET OLSUN..