MANTARLI BÖREK

Fotoğraf acele çekildiği için biraz kötü ama tadı için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Çünkü muhteşem.

Mantarın bilim adamları arasında hala et mi sebzemi olduğu tartışılırken bence et grubuna giriyor diye düşünüyorum.

Lise 1'e gidene kadar mantar yemezdim. Çünkü annem de yemez. Es kaza ağzına bir küçücük bile sürülse allerji olur. Bir gün rahmetli teyzemin Kızı ( depremde kaybettim malesef ki kendisini kardeş gibiydik ) ile İzmitte olanlar bilirler bir zamanlar ÇİLLİM PİZZA vardı hala varmıdır bilmiyorum oraya çok sık giderdik. Bir gün yine pizza yemeye gittik. Ben yine her zamanki gibi içinde mantar olmayan bir çeşit seçtim. Sonra Nesrin'in ısrarıyla onun pizzasının tadına baktım ve o günden sonra ben neden bu zamana kadar bu tadın farkına varamamışım diye düşündüm. İşte o günden sonra damak tadıma mantarda girdi. Ve girdiği her yemeğe çok ama çok yakıştığını düşünürüm.

Sizde benim gibi mantar sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:

6 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su

mantarlı iç:
2 paket kültür mantarı
2 adet ortaboy kurusoğan
3 adet sivri biber ve çarliston( acı olmasın )
yarım demet maydanoz
tuz, karabiber, pul biber


Tüm malzeler ince ince kıyılır. Sırasıyla soğan, biber, mantar yüksek ateşte kavrulur.Maydanoz Tuz ve baharatları eklenir soğumaya bırakılır.


Yufka geniş bir yere serilir. Su ve yağ karışımı bolca her tarafa sürülür. ikinci yufka serilir ve 12 eşit parçaya kesilir. geniş tarafa içten konup kısa şişman olacak şekilde sarılır. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN