DOLMALIK

Şimdi dolmalıkta ne diyebilirsiniz.. İzmit'te yaşayanlar bilirler sahurun vazgeçilmezleri arasındadır dolmalık. Sadece Ramazan da çıkar. Tüm fırınlarda bulabilirsiniz. Elips şeklinde pidenin kenarı gibi büyük simit.

Annem sahurda mutlaka yapardı. Hatta içlerini çıkartıp tek tek kızartırdı hepsini ben yerdim. İstanbul'a geldiğimde ilk ramazan da hemen en yakın fırına gidip dolmalık istiyorum dediğimde fırıncı bana acayip bakmıştı. Ne dolmalığı abla biber yok bizde demişti :))


Yapılışı:

1 adet dolmalık
100 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1) Peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
2) Dolmalıkları dört parmak boyunda kesin.
3) Su dolu bir kabın içine daldırıp çıkarın ve hafif fazla suyunu sıkın.
4) Tek taraflarını bıçakla açıp iç malzemeden doldurun.
5) Sıkıca bastırın.
6) Bir kabın içine yumurta ve sütü koyup çırpın.
7) Dolmalıkları bu karışıma daldırıp çıkarın ve sıkın.
8) Tavaya bir kaşık yağ koyun önlü arkalı kızartın.
9) Her seferinde tavaya çok az yağ koyup kızartın ki ağır olmasın..

AFİYET OLSUN...