KEŞKÜL

MALZEMELER:

1 Litre Süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı badem unu
3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 tutam tuz

YAPILIŞI:

1) Şeker haricindeki tüm  malzemeyi tencerede cırpın. Ocağın üzerine alın. Pişirmeye başlayın.

2) Süt ısındığı vakit şekeri ekleyin. sürekli karıştırarak pişirin.

3) Kaselere boşaltıp oda sıcaklığına gelen keşkülü buzdolabında 2-3 saat dinlendirip üzerine file badem ile süsleyerek servis edin.

AFİYET OLSUN..

ÂLÂ NAZİK

 Şimdi Ali nazik değilmi bu? dediğinizi duyar gibiyim. Antep yöresine ait nefis bir yemek .Asıl ismi Âlâ Naziktir. Arapça kökenli bir kelime Âlâ yani güzel anlamına gelir. Zamanla söylenişi bozularak Ali Nazik olmuştur.

Yapımı da aslında kolay ama görüntüsü  muhteşem.

MALZEMELER:

5 adet patlıcan.
2 su bardağı süzme yoğurt
200 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 kaşık biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı zeytin yağ
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

1) Patlıcanları közde ya da ocakta közleyin. Kabuklarını soyup limonla ovun doğrayın.

2) Patlıcanları zeytinyağında hafif ezerek kavurun.

3) Sarmısakları ezin yoğurtla karıştırın.

4) Tereyağını eritin. Soğanları küp küp doğrayın yağda kavurun. İnce doğranmış biberleri ilave edin. İyice kavrulduklarında kıymayı ilave edin.

5) Kıymanın rengi döndüğünde domatesleri ve biber salçasını ilave edin. İyice kavurun. Altını kapatmadan evvel tuzunu ve karabiberini ilave edin.

6) Patlıcanları süzme yoğurt ile buluşturun. Geniş bir servis kabına alın. Ortasına kıymalı harcı koyun. Üzerini arzuya göre közlenmiş biber ya da maydanoz ile süsleyip servis edin.

AFİYET OLSUN...

ATV ŞEF'İM YARİSMASİ

Çekimlerini daha önce gerçekleştirdiğimiz Şef'im Yarışması 22 Temmuz 2013 Pazartesi günü  ATV Ekranlarında yayınlandı. 

Nişantaşı Richie'nin İşletmecisi Sevgili arkadaşım Kalust Şalcıoğlu ile birlikte katıldık yarışmaya. inanılmaz keyifli dakikalar yaşadık. 

Sonucu mu Tabi ki de Kazandık. Çok İyi bir ekiptik çünkü. 

Eger ki Programı İzlemek İsterseniz http://www.tvprogramlari.net/genel/22-temmuz-2013-atv-sefim-izle/  adresinden bakabilirsiniz.

YALANCI KREM KARAMEL

Yaz için yine basıt ama afilli görünümlü bir tatlı ile karşınızdayım. Hadi buyrun birlikte yapalım..

MALZEMELER:

1 Litre Süt
1 çay bardağı toz şeker
4 kaşık nişasta
3 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Karamel:

1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı su

YAPILIŞI:

1) Karamel için şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte karamelize olana kadar pişirin.

2) Hafif yağlanmış olan kaselere karameli paylaştırın.

3) Süt, Nişasta, Tozşeker, yumurta sarısı karıştırı. Ocağın üzerine alın Surekli karıştırarak pişirin. Altını kapattığınızda vanilyayı ekleyin.

4) Pişmiş olan muhallebiyi kaselere paylaştırın. 1 saat oda ısısında 3 saat dolapta bekletin.

5) Servis esnasında servis kabına ters çevirin.

AFİYET OLSUN.


Bu tatlının yanınada ne yapalım iftara derseniz eger :)

EZOGELİN ÇORBASI

KİREMİTTE LEVREK KAVURMA

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

ÇITIR BAMYA KIZARTMASI

Bamyayı bir tek bu şekliyle yiyebiliyorum ben ya siz? Balıkesir taraflarında çok yapılır. Bunun için Uzun Büyük bamyaya İhtiyacımız olacak.


MALZEMELER:

250 GR bamya ( uzun olanlarından)
1 adet yumurta
1 su bardağı mısır unu
kızartmak için sıvıyağ
tuz
üzerine : sarmısaklı yoğurt

YAPILIŞI:

1) Bamyaların sap kısımları dikkatlice kesin. Limonlu suda bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

2) Yumurtayı çırpın. Bamyaları önce yumurtaya sonra da mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

3) Servisten hemen önce üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

AFİYET OLSUN

Bunun yanında başka ne yapayım derseniz buyrun bakın bakalım...

DOMATES ÇORBASI

KARAMELİZE SOĞANLI TAVUK DÜRÜM

DAMLA SAKIZLI PORTAKAL PELTELİ TATLI

TAVUKLU ERİŞTE

Yemeğiniz yoksa tek başına bir öğün ya da çayın yanına bir alternatif olabilecek lezzetli bir yemek.

MALZEMELER:

2 su bardağı erişte
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ ya da sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
tuz

YAPILIŞI:

1) 5-6 bardak su derin bir tencereye koyun kaynatın. Çok az sıvıyağ ve tuz ilave edip erişteleri kaynayan suyun içine atıp haşlayın. Ve süzün.

2) Tavuk göğsünü de haşlayın. ve didin. Derin bir kabın içinde tavuk, erişte, yoğurt ve rendelenmiş saırmsağı karıştırın. Servis yapacağınız tabağa aktarın.

3) Tavada tereyağını eritin. kırmızı biber ve pul biberi ilave edin. Ocağın altını kapatın. Yağı eriştenin üzerine gezdirin. En son kuru nane serpin ve servis edin.



AFİYET OLSUN..


Bunun yanında iftarda ne yapalım derseniz;

FIRINDA TAVUK BAGET

KAŞAR PEYNİRLİ ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

MUHALLEBİLİ KADAYIF 

PAÇANGA BÖREĞİ

MALZEMELER:

2 Adet yufka
2 adet sivribiber
5 adet pastırma
1 adet domates
100 gr kaşar peyniri
Kızartmak için Sıvıyağ

YAPILIŞI:

1) Yufkaları 12 eşit parçaya kesin. Diger tarafta biberleri ve pastırlamaları ince ince kıyın. Domateslerin çekirdek yataklarını çıkartıp küçük küpler halinde doğrayın. Kaşar peynirini de küçük küpler halinde doğrayın. Hepsini bır kapta karıştırın.

2) Yufkaların geniş kısmına harçtan koyup büyük sigara böreği şeklinde sarın.

3) Kızgın yağda kızartın.

4) Ben bu sefer fırında pişirdim. Kuru olmamaları için de yufkalara eritilmiş margarin sürdüm. Ama böreğin aslı kızartılarak yapılır.

AFİYET OLSUN.

Bunun yanında iftarda ne yapalım derseniz;

PİLİÇ PİRZOLA VE BAHAR PİLAVI

TARÇIN VE KARANFİLLİ ELMA KOMPOSTOSU

HURMA TATLISI