SULTAN KAYIĞI

Sıcaklar bastırınca nedense canım ne yeni bişeyler denemek istiyor. Ne de ağır bişeyler yapmak. Ama sevgili eşim sürekli sebze yemekten hoşlanmadığından mecburen etli bişeyler yapıyorum.

Kızartılmış olmasına rağmen hiçte ağır olmadı. ve çok beğenildi. Benzer tariflere çok rastladım. Ama bu birazda doğaçlama çıktı. Yanında şehriyeli pilav, salata ve ayran çok güzel eşilk etti bizim masamıza.

MALZEMELER:

3 Adet Bostan Patlıcanı
200 gr kuşbaşı et
1 orta boy soğan
1 adet domates
1 kaşık salça
yeteri kadar su
karabiber pulbiber ve kekik
üzerine kaşar peyniri

Patlıcanlar sapları kesilmeden ortadan ikiye kesilir. benekli olarak soyulur. Her iki tarafı da iyice kızartılır.

Diğer tarafta soğanlar yemeklik doğranarak kavrulur. Kuşbaşı etler biraz daha inceltilip soğanlara ilave edilir. Et suyunu salıp çekince domates ve salça ilave edilir. Yeteri kadar su ilavesi ile etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. İndirmeye yakın tuzu ve baharatları eklenir.

Patlıcanlar borcama alınıp ortadaki çekirdekli kısımlar dikkatlice çıkartılır. Kavrulan etler ortalarına paylaştırılır. Çok az salçalı su yapılıp tepsinin kenarından döülerek 200 derecede 10 dk pişirilir. Üzerlerine kaşar rendesi serpilip kaşarlar hafif eriyene kadar fırında tutulup kapatılır. Sıcak sıcak servis edilir.

AFİYET OLSUN..