PIRASALI KİŞ

Dergide yayınlanan başka bir tarif. Bu aralar o kadar çok pişiriyorum ki bunu artık gözüm kapalı olarak yapıyorum. Yiyen herkes tarafından da çok beğeniliyor.

ÜST MALZEME

500 gr pırasa
2 yemek kaşıgı sıvı yağ
1 çay kaşıgı tuz
1 çay kasıgı karabiber
1,5 çay kasıgı pul biber

HAMURU İÇİN:

3-3,5 su bardağı un
kabartma tozu
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı yogurt
1 çay kasıgı tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 yumurta
yarım çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar rendesi
Yarım tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Pırasayı ince halkalar halinde dograyıp sıvı yağ ile 10-12 dk kavuralım. Ocaktan alıp,tuzunu karabiberini pul biberini ekleyip sogutalım.

Un ve kabartma tozunu karıstırıp uzerine eritilmis ve sogutulmus tereyağ, yogurt ve tuzu ekleyip yoguralım.

Bu hamurun 2/3'ü ile 26 cmlik tart kalıbının tabanına yayalım. kalan hamuru da kalıbın yanlarına yayalım. Üzerine pırasalı karısımı yayalım. Yumurtaları süt ile çırıp üstüne dökelim. Önceden ıstılmıs fırında 170 derecede 20-25 dk pişirelim. Fırından çıkartmaya 5 dk kala uzerine kasar peynirini yayıp tekrar fırına verelim.