ISPANAKLI VOLOVAN

Çok basit ama çok afilli bir tarif. İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirmeniz mümkün. Ben geçenlerde tavuklusunu da yaptım Onun tarifi de sonra gelecek.

MALZEMELER:

8 Yaprak Milföy Hamuru
500 gr Ispanak ( sadece yaprak kısımları )
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağ
yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
Yarım su bardağı kaşar peyniri ( rendelenmiş)
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1) Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra irice doğrayın. Soğan ve Sarmısaklarınızı kıyın.
2) Milföy hamurlarınızı tezgahın üzerine yerleştirin.
3) Bir bardak ( su bardağı ) yardımı ile 8 tane yuvarlak çıkartın. 4 tanesinden de daha küçük bir bardak yardımıyla ( çay bardağı olabilir ) yuvarlak ama içi boş hamurlar elde edin.
4) Büyük hamurların üzerine içi boş hamurları yerleştirin. hamurun fazla kabarmaması için boşluktaki hamurların bir kaç yerine çatalla delikler açın.
5) Volovan hamurları yağlı kagıda yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200-220 dereceli ayarlı fırında hafif kızarana kadar pişirin.
6) Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp kıyılmış soğan ve sarmısakları kavurun.
7) Ispanakları ekleyip bir kaç dakika kavurun, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla tatlandırın. Bir kaç dakika sonra ocaktan alın. Kenarda soğumaya bırakın.
8) Fırında pişmiş volovanların ortasındaki boşluklara ıspanaklı karışımı paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
9) 180 dereceli fırında peynirler eriyıp kızarana kadar bekletin. Fırından alın. Sıcak ya da ılık servis edin.

AFİYET OLSUN

Yemek Zevki Dergisi Ocak 2012 sayısında tarafımdan yayınlanmıştır.