MERCİMEKLİ BÜKME

Aslında hamurunu elde açmak en makbul olanıdır. Ama buna zamanınız yoksa ya da hamur açmayı bilmiyorsanız hazır yufka ile de yapılabilir. Ve tüm tadanlar tarafından harika övgüler alabilirsiniz bu börekle. çekilmiş haşhaş bulmak pek kolay olmuyor. Bana bir arkadaşım vermişti. O na öyle iyi davranıyorum ki bitmesin diye :)

MALZEMELER:

1 kilo yufka
3 dolu çorba kaşığı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvıyağ

İÇ MALZEME:

2 su bardağı yeşil mercimek
3 ortaboy kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz karabiber pulbiber

Öncelikle mercimekler haşlanıp suyu süzülür. Soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağda pembeleştirilir. mercimekler eklenip birkaç kez karıştırılıp kavrulur. İndirmeye yakın tuzu ve baharatları eklenir. soğuması için biraz bekletilir.

Haşhaş sıvıyağ ile iyice inceltilir.

Diğer yanda tek yufka geniş bir yere serilir. her tarafına bolca haşhaş sürülür. Ve isteğe göre ister 8'e ister 16'ya bölünür yufka. Ben 16 ya böldüm. Daha şişman küçük börekler elde ediliyor. uzun kısmına iç harçtan konup sarılır. tüm yufkalara da aynı işlem uygulanır. tepsiye dizilip üzerlerine de haşhaşın kalanı sürülüp 180 derevede pişirilir.

AFİYET OLSUN..