PROFİTEROL

Adını ilk duyduğumda söylemekte zorlanıyordum :) sanırım orta okulda falandım. İzmitte hoşgör pastanesi vardı ve gidip orda yerdik sürekli.

Şimdi ise bu lezzeti kendim yapıp yemeğe bayılıyorum..Yapımı biraz uğraştırıcı ama yemesi bir o kadar keyifli..

MALZEMELER:

Şuale hamuru için:

125 gr margarin
6 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı toz şeker
4 yumurta
1 su bardağı su
1 paket vanilya
1 fiske tuz

İç krema:

3 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
50 gr margarin
3 kaşık nişasta
2 kaşık un

Çikolatalı sos 1:

3 su bardağı süt
1,5 kaşık nişasta
1 bardak toz şeker
100 gr kakao


Çikolatalı sos 2:

200 gr krema
200 gr çikolata

ŞU HAMURUNUN YAPILIŞI

1)Margarin, su tuz, şeker derin bir tencereye alınarak ocağın altı yakılır.
2)Margarin eridikten sonra un ilave edilip karıştırılarak pişirilir.
3)Başka kaba alınarak hafif ılınması sağlanır.
4)Yumurtalar teker teker kırılıp mikserle çırpılır. Her yumurta kırıldıktan sonra mikser ile 2-3 dakika çırpıyoruz...
5)Hamuru sıkma torbasına koyup aralıklarla yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük küçük sıkılır.
6)150 derecede altı üstü pembeleşene kadar yaklaşık 50 dk pişirilir.
7)Hamur pişince fırın kapağı hiç açılmadan fırının içinde soğutulur.

İÇ KREMA

1)Margarin ve vanilya haricindeki tüm malzemeler soğukken çırpılır ve pişirilir. 2)Piştikten sonra margarin ve vanilya eklenip çırplır.

ÇİKOLATALI SOS 1:

Tüm malzeme karıştırılıp pişirilir ve soğutulur.

ÇİKOLATALI SOS 2:

1)Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılıp çikolatalar eklenir ve hızlıca karıştırılarak çikolata eritilir.
2)Arada bir karıştırılarak oda sıcaklığına getirilir.


İyice soğuyan hamurlar fırından çıkartılır. Ortası kesilip iç kremadan doldurulur ve kapatılır. Dolaba konur. Servis yapılacağı zaman üzerine çikolata sos gezdirilir.