MUTLU YILLAR

2011 yılı çok yakında acısıyla, tatlısıyla geride kalacak. 2012 yılı daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin size...

Yaşamınızda güzel yıllar ve gerçek dostluklar hep sizinle olsun!

Mutlu Yıllar!!

ÇATLAK KURABİYE

MALZEMELER:

250 gr bitter çikolata

100 gr tuzsuz tereyağı,

1 su bardağı toz şeker ( 240 gr )

3 yumurta,

1 paket vanilya,

2 su bardağı un

50 gr kakao,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

1 tutam tuz,

Üzerini kaplamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

1) Içi su dolu bir kabı ocağın üzerine alıp daha küçük bir kabı üzerine oturtun. İçine çikolata, tereyag ve toz şekeri koyun arada karıştırarak erimesini sağlayın. ( benmari usulu )

2) Yumurtaları kırıp karıştırın. Ilınan çikolatalı karışımı ilave edip karıştırın.

3) Kuru malzemeleri katıp mikserle çırpın.

4) Bu esnada hamur çok cıvık olacak. Hamurun üzerini strech film ile kaplayıp dolapta 1 saat dinlendirin.

5) Bir saat sonunda elinizle ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verip pudra şekerine bulayın. üzerini bastırmadan fırın tepsisine aralıklarla dizin.

6) 150 derecede 15-17 dakika pişirin.

İçi ıslak, üzerleri çatlak kurabiyeler elde edeceksiniz.

UZAY ÜSSÜ DOĞA KOLEJİ

Geçenlerde Krombera ekibinden çok nazik bir davet aldım. Doğa Koleji gezisi ve Apple sınıfı tanıtımına davet ediyorlardı. Asıl işimden dolayı doğa kolejine pek uzak değilim. Kurum olarak arada ortak projeler yapıyoruz. Ama okulu gezmek kısmet olmamıştı bu zamana kadar. Önce öğlen yemeği için Ataşehir Sahan Restaurantta buluştuk. Bana çok yakın olduğundan ben kendim gittim ama diğer davetliler kadıköy Haldun taner sahnesinin önünden servisle alınıp mekana ulaştırıldı. Çok ince bir düşünce bence...


Sahan Restauranta zaten diyecek söz yok. Nefis yemekler eşilğinde sohbet ettik. Daha sonra okula doğru yola koyulduk.




Her bölümü ağzım açık şekilde gezdim arkadaşlar inanamadım. Okulda uzay üssü kurulmuş. Astronomi dersleri zorunlu.





Dersler akıllı sınıflarda işleniyor. Matematik dersine girdik biz. Hoca dersi tahtada anlatıyor soru çözümlerini öğrencilerin ıpadlerine yolluyor.




Burada çocuklar serbest resim çalışıyorlar. Temayı o anki ruh durumlarına göre belirleyip uygun hafif müzik eşilğinde resim yapıyorlar.


Öğretmenin anahtar şeklinde usb si var. Ders başladığında onu ekrandaki projektöre takıp aktive ediyor. Tüm öğrencilerin önündeki bilgisayarlar da o projektöre bağlı. Öğrenci ayrı bir sayfaya girmek istediğinde ekranda hemen beliriyor ve öğretmen hangi öğrencinin ders dışında birşeyle uğraştığını bu sayede anlayabiliyor. Öğrencilerin Ipad ve telefonlarındaki net bağlantısı da okuldaki filtrenin içinde. Okul dışında da olsa filtre dışındaki sitelere giremiyorlar.


Buradan tekrar Krombera ekibine ve Doğa Kolejine teşekkürlerimi iletiyorum.

SİEMENS LEZZET AKADEMİSİ BULUŞMASI

Yeni Yılı nasıl karşılarsan öyle geçer derler ya hani. Biz de EKS Mutfak Akademisinde erken yeni yıl yemeği yedik.



Capitol Ogily PR'den Duygu Dumanın daveti üzerine Siemens ev aletleri ile harika tatlar pişirdik. En hoşuma giden teppanyaki ocak ile nefis kaygana yaptık :)



Üçerli gruplar halinde Nefis yemekler pişirdik. Güler Abla ve Meltem ile birlikte voltran oluşturup harika tatları birlikte pişirdik.

Menümüzde neler mi vardı:

-Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana
-Narenciye Soslu Bahçe Salatası
-Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı
-Narekşili ve Limonlu Tavuk But
-Yıldız Anasonlu Dondurmalı İrmik Helvası

Yemeğin sonunda Sevgili Eyüp Kemal SEVİNÇ bize enfes hindi iktam etti. Burdan tekrardan Siemens ve ekibine, EKS mutfak ve ekibine sonsuz teşekkürler.

CARTE D'OR LİMONLU KEK

Geçenlerde iş yerine gittiğimde kocaman bir paket beni bekliyordu. İçinde Carte D'or yeni lezzetleri ile doluydu. Hepsini denemek istediğimden kilo alıcam diye korkuyorum valla.

Limonlu tadları seviyorsanız kesinlikle denemeniz gerekli bu keki. Ben ekstra üzerine file badem ekledim.

Afiyet olsun..

AŞURE

Muharrem Ay Mübarek Olsun. Tarif için Tıklayınız..

TARÇINLI VE CEVİZLİ

Bir anda aklıma düşen bir tatlı oldu. Başka bir yemek yaparken mutfakta acaba şöyle birşey yapsam nasıl olur diyerek çıktı. Daha da geliştirilebilir. Yazın mesela dondurma ile sunum yapılabilir. Bu şekliyle de harikaydı. Buyrun tarife :)

MALZEMELER

1 Adet yufka

1 çay bardağı ceviz içi

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

kızartmak için çok az sıvıyağ

üzerine :

80 gr bitter çikolata

yarım çay bardağı krema

YAPILIŞI:

1) Ceviziçi, tozşeker ve tarçını bir kapta karıştırın.

2) Yufkayı 8 eşit parçaya bölün.

3) Yufkanın geniş kısmına cevizli karışımdan 1 çorba kaşığı koyup geniş sığara böreği gibi sarın.

4) Tavaya az sıvıyağ koyup önlü arkalı kızartın.

5) Kremayı ısıtıp çikolataları içine kırın ve eriyene kadar karıştırın. hafif oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

6) Pişen sıcak tatlının üzerine çikolata sosu döküp arzuya göre fıstık serperek servis edin.

NOT: Sıcak olarak yenmesi tavsiye edilir.

BİR YAŞ PASTASI

Winnie The pooh ve Şimşek Mcguenli Bir yaş pastası. İçi fıstık çikolata ve krokanlı..

ISPANAKLI KREP BOHÇASI

Malzemeler (4 Kişilik):

300 gr. ıspanak
2 adet kurusoğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tozşeker
½ su bardağı kaşar peyniri
1'er çay kaşığı karabiber, pulbiber ve tuz

Krep için:
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Ispanaklar ayıklanıp temizlenir, bol suda yıkanır, süzülür ve iri iri doğranır. Kurusoğanlar ince bir şekilde kıyılır. Sıvıyağ tavada ısıtılır, soğanlar yağda 3-4 dakika süreyle sotelenir. Ispanak, tuz ve karabiber ilave edilerek kavurulur.

Krepin Hazırlanışı;

1) Un, süt, yumurta ve tuz derin bir kabın içerisinde iyice çırpın.

2) Teflon tavada tereyağının ¼ 'ü eritin. Tavaya krep karışımından bir kepçe dökün, tavayı hafifçe sallayın, kreplerin iki yüzeyi kızarıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın.

Sosu için;

1) Domateslerin kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın.

2) Soğan ve sarımsağı sıvıyağ ile tavada pembeleştirin.

3) Domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve tozşeker koyarak 5 dakika pişirin.

4) Ispanakları krebin içine koyarak bohça şeklinde sarın.

5) Üzerine domates sosu ve kaşar peyniri koyarak fırında 160 C° 'de üzeri kızarıncaya kadar pişirilerek sıcak bir şekilde servise sunun.

Afiyet olsun.

PROFİTEROLLÜ PASTA

Başta Başöğretmenimiz Atatürk'ün ve Tüm Öğretmenlerimizin 24 Kasım Öğremenler Günü Kutlu Olsun..

Pastamız bir öğretmenimize gitti bu gün. Kekin arası Frambuazlı Profiterol toplarının içi çikolatalı....

KİREMİTTE LEVREK KAVURMA

Evin yakınında bir balık restorantımız var genelde oraya gideriz balık yemek için. Malum ev çok kokmasın diye. Benim en favori yemeğimdir levrek kavurma. Sonunda tarifini de alıp denedim kendim de nefis oluyor mutlaka denemelisiniz...

MALZEMELER:

2 adet levrek ( küp küp doğranmış )
10 - 12 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet çarlışton biber
1 adet domates ( çekirdek kısımları çıkartılıp küp doğranmış)
10 - 12 adet küçük mantar ( şapkalarından çıkmamış. çok az haşlanmış. )
tuz, karabiber, kekik
2 çorba kaşığı tereyağ

1) Kekik ve tereyağ haricindeki tüm malzemeleri bir kapta harmanlayın.
2) Kiremit kaba koyun.
3) Üzerine tereyağ ilave edin.
4) 200 derecede balıklar pişene kadar pişirin.
5) Servisten önce üzerine kekik serpin.

AFİYET OLSUN..

GÜL TATLISI

Önceleri çok sıklıkla yapardım sürekli. Bu aralar zamansızlıktan pek yapamaz olmuşken aklıma düştü birden. Bu tarif blogda da olmalıydı :) Buyrun tarife:)

MALZEMELER:

1 çay bardağı erimiş margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt veya yoğurt

2 tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı karbonat ( yoğurt olursa k. tozu, süt olursa karbonat ayrıca yoğurt kullanırsak limon suyu kullanmıyoruz. )

2 çorba kaşığı irmik

aldığı kadar un

2oo gr badem ( yada iri kıyılmış ceviz )

şerbet:

4 su bardağı şeker

3,5 bardak su

yarım limon suyu

YAPILIŞI:

1) Tüm malzemeler karıştırılıp hamur yapılır.

2) Hamurdan büyük bezeler alınarak yarım cm kalınlığında açın.

3) Bu aşamadan sonra iki çeşit yapım aşaması var.

1. çeşit:

- hamur yarım santim açıldıktan sonra su bardağı ile yuvarlaklar kesin.

- 4 adet yuvarlağı biraz daha kaydırarak üst üste koyun.

- iki adet bademi arka arkaya hamurun tam ortasına koyun.

- Uzun kısımdan kendi tarafından başlayarak rulo şekilde sarın.

- Tam ortadan kesin. kesilen taraf altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Bademler ortada oluyor çekirdek gibi.

2. çeşit:

- Hamurdan yuvarlak kesildikten sonra tek bir yuvarlağın dört kenarına artı olacak şekilde ama orta kısmı kesilmeden hamurum kesik atılır.

- Önce iki karşılıklı kısım birbirine yapıştırılır.

- Sonra öteki kısım karşılıklı olarak birbirine yapıştırılır.

- Tam ortaya iri kıyılmış ceviz konur.

( Ben bu sefer ikinci çeşidi yaptım )

170 derecede kızarana dek pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

AFİYET OLSUN...

ARPACIK SOĞANLI KAVURMA

Bu gün bayramın son günü. Her ziyaret edilen evde mutlaka kavurma ikram edilmiştir. Bizim evde de yapıldı malum :) Ben normal kavurma yerine içine biraz baharatla tatlandırmayı sevenlerdenim. Etin o kokusunu alması açısından.

MALZEMELER:

1 Kilo kavurmalık et ( yağlı )
11-12 adet arpacık soğan ( yoksa dörde bölünmüş iki ortaboy soğan)
2 diş sarmısak
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kekik
Tuz
2 su bardağı kaynamış su

YAPILIŞI:
1) Etleri tencereye koyun. Harlı ateşte kavurmaya başlayın. Etin eğer ki yeterince yağı varsa ekstra yağ koymaya gerek yok.
2) Kendi suyunu çektiğinde kaynamış suyu ekleyin kavurmaya devam edin.
3) Arpacık soğan, defne yaprağı, kıyılmış sarmısak ekleyip iyice suyunu çekip yağını salana kadar arada karıştırmak suretiyle kavurun.
4) En son altını kapatmadan baharatlar ve tuzunu ilave edin.
5) 2-3 dakika daha kavurup altını kapatın.

Not: Etin sertliğine göre koyacağınız su miktarı değişebilir.

AFİYET OLSUN

İYİ BAYRAMLAR

Tüm İslam Alemi'nin Kurban Bayramı Mübarek Olsun.....

ŞİMŞEK MCQUEEN VE KELLO KİTTY KURABİYE

Kızlara Hello Kitty Erkeklere Şimşek McQueen

CAİLLOU PASTA

Kakaolu sünger kek, kakaolu krema , muz ve fıstıktan oluşuyor..

ŞİRİNLER CUPCAKE

Şirinler sınıfına yapıldı bu kekler. Kakaolu kek, kakaolu dolgu kremalı nefis kapkekler..

PEYNİRLİ EKMEK ÜSTÜ

Herkesin hayalidir sabah kalktığında mutfaktan nefis kokuların gelmesi. Bu da aynı öyle bir tarif. Şimdi siz de evdekileri mutlu etmek isterseniz erkenden kalkıp onlara bir sürprizde bulunabilrsiniz :)

MALZEMELER:

100 gr Ezine koyun peyniri
50 gr lor peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
4-5 dal maydanoz

Üzeri için:

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Ezine, lor peyniri ve tereyağ bir kapta iyice ezilir. İçine yumurta ve maydanoz eklenip karıştırılır. Arzu ettiğiniz ekmek dilimlerinin üzerine eşit miktarda sürülür. ( Ben Doygun Tam Buğday ekmeği kullandım ) Üzerlerine kaşar rendesi konup Önceden ısıtılmış 150 derecede kaşarlar eriyene kadar tutulur.

AFİYET OLSUN

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI

Benim Nâçiz Vücudum elbet bir gün toprak olacaktır.

Fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır.

Mustafa Kemal ATATÜRK


TÜRKİYE CUMHURİYETİ' NİN 88. YILI KUTLU OLSUN...

Van için Herkes Tek Yürek!

Van Depremi'ne duyarlılık gösteren ve zor durumda olan depremzedelere yardım elini uzatmak isteyen vatandaşlarımız için bir liste hazırladık. Aşağıdaki kanallardan dilediğinizi seçerek yardımlarınızı en kolay şekilde Van'a ulaştırabilirsiniz:

1. KIZILAY

2868'e tüm operatörlerden boş bir SMS göndererek Kızılay'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.

2. AKUT

Tüm GSM operatörlerinden 2930'a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS ile AKUT'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.

Havale/EFT için Banka Hesap Numaraları;

T. İş Bankası - Gayrettepe Şubesi - TR14 0006 4000 0011 0800 6666 63

Finansbank - Gayrettepe Şubesi - TR92 0011 1000 0000 0001 9576 70

Garanti Bankası - Ortaklar Cad. Şubesi - TR26 0006 2000 3570 0000 0029 30

3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI

Başbakanlık tarafından Van’da yaşanan deprem nedeniyle başlatılan yardım kampanyası çerçevesinde saptanan banka hesap numaralarına buradan ulaşabilirsiniz.

4. KARGO FİRMALARI

Yurtiçi Kargo, PTT Kargo, MNG Kargo ve Aras Kargo yardım gönderilerini ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ulaştırmaktadır.

5. HÜRRİYET EVLERİ

Deprem sonrası yaralarını sarmaya çalışan ve kış öncesinde evsiz kalan Van için Hürriyet Gazetesi de büyük bir seferberlik başlattı. Hürriyet, Van’da kış koşullarına dayanıklı, mutfak, banyo ve tuvaleti olan "Hürriyet Evleri" kuracak. Kızılay işbirliğinde başlatılan kampanya ile her biri 6 bin liraya kurulacak evler, evsiz kalan vatandaşlara sıcak bir yuva olacak.

Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları

T. İş Bankası Mithatpaşa Şubesi

4228 - 0971947 / IBAN TR370006400000142280971947

T.C. Ziraat Bankası Kızılay Şubesi

Hesap No 685-2868-5189 / IBAN TR060001000685000028685189

Garanti Bankası Kızılay Şubesi

Hesap adı: Van Depremi - Hürriyet

Şube: 082 Hesap No: 6294703 / IBAN TR72 0006 2000 0820 0006 2947 03

Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.

Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

O İKİNCİ MONTA NE KADAR İHTİYACIN VAR?

Önce gencecik şehitlerimize ağladık, yüreklerimiz yandı hepimiz çocuklarımızı düşündük onlar için endişe ettik. O yavruların ailelerinin yerine koyduk kendimizi empati yaptık.

Henüz acımız dinmemişti yaramız savmamıştı ki bu sefer de deprem haberini aldık. 99' da depremi İzmit'te yaşamış ve ailesinden kayıplar vermiş biriyim. Deprem bizi gece yarısı uykuda yakalamıştı, ne olduğunu anlayamamıştık bile. O korkuyla merdivenleri nasıl indiğimi hatırlamıyorum. Gün ışıdığında vaziyeti daha iyi anlamaya başlamıştık. Yanımızdaki binanın yıkılmış ve içinde komşularımızın ölmüş olması, bir ananın 4 evladını da enkazda bırakıp çıkması, onu teselli etmeye çalışmamız ... O zaman anlayamazdım tabi çocuğum bile yoktu evli bile değildim.

Şimdi düşünüyorum da O durumda bir anayı nasıl teselli edersiniz ki neyle kandırırsınız..

Bizim evimiz yıkılmamıştı ama hasarlıydı günlerce bir kilimin üzerinde, aylarca çadırda kaldık. Hele o ilk gün sırtıma yol kenarında bulduğum yağ pas içersindeki montu geçirişim hiç aklımdan çıkmaz.

Şimdi orada ki insanları çok iyi anlayabiliyorum. Hissedebiliyorum acılarını. Şuan onların herşeye ama herşeye ihtiyaçları var. Aman buna ne gerek olur demeyin bizim burda çok gereksiz dediğimiz bir eşya onların orada çok işine yarayabilir.

Havanın soğuk oluşu çok büyük dezavantaj şuan. onun için olabildiğince çok Battaniye, kazak, mont, şapka, bere, uyku tulumu vb eşyalar öncelikli.

Daha sonra bebek bezi, kadın pedi, Islak mendil, Hijyenik el temizleme jeli...

Yiyecek olarak kurubaklagil, bebek maması, konserve tarzı yemekler, kutu süt, içme suyu...

Yurtiçi kargo yapılan yardımları ücretsiz ulaştırıyor Van'a, MNG kargo salı akşamına kadar battaniye ve benzeri eşyaları ücretsiz götüreceğini açıkladı.

Kızılay ve Akut gibi yardım kuruluşları aracılığı ile de yardımlarınızı yollamanız mümkün. Kızılay kullanılmış eşya kabul etmemekte.

Bazı belediyelerde afet koordinasyon merkezleri mevcut. Bağlı bulunduğunuz ilçenin belediyesine başvurarakta yollamanız mümkün yardımlarınızı.

Lütfen tek yürek olalım. Aman ne olacak ki benim yolladığım şeyle mi sarılacak yara demeyelim. Hepimizin evinde ikinci bir kullanmadığımız ya da daha az kullandığımız montumuz vardır birini yollayalım...

Yıllar önce Adana depremini televizyondan izlerken bir gün benim de başıma geleceğini hiç düşünmemiştim. Aklımın ucundan bile geçmemişti.

Lütfen ama Lütfen elimizi vicdanımıza koyalım. Unutmayın Bir gün sizin de başınıza gelebilir.

MEKSİKA ATEŞİ SALATASI

Oğlumun Doğumgününde yaptığım salata. Pek bir beğenildi hem çok basit hem de çok lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim.


MALZEMELER:

2 küçük kutu yada 1 büyük kutu Meksika Fasulyesi
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet tazesoğan
1 kutu konserve mısır
1 kase haşlanmış bezelye ( ya da 1 küçük kutu )
Yarım paket Patos Meksika Ateşi
Zeytinyağ, tuz
1'er çay kaşığı kara ve pul biber
Yarım limon

YAPILIŞI

Yeşillikler ince kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılır. Zeytinyağ, limon suyu ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Üzerine Cips ufalanır.

AFİYET OLSUN

GELECEĞE 20 AÇI

SWISSÔTEL THE BOSPHORUS, ISTANBUL 20. YILINDA, AÇEV YARARINA DÜZENLENEN “GELECEĞE 20 AÇI” PROJESİNİ DESTEKLİYOR…

Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un 20. Yılı kutlamaları kapsamında, Şişli Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleşen proje için ünlü sanatçılar tarafından yapılan 20 eser İstanbul’un çeşitli yerlerinde sergilenecek. Sanatçıların kendi “açı”larını geleceğe sunacağı proje sonunda eserler satılacak ve gelirin tamamı AÇEV’e bağışlanacak.

20 ünlü sanatçı, Adem Genç, Ahmet Oran, Alaattin Aksoy, Bedri Baykam, Bubi, Devrim Erbil, Ergin İnan, Ertuğrul Ateş, Gülay Semercioğlu, Hafize Uncuoğlu, Haluk Akakçe, İrfan Okan, İrfan Önürmen, Mevlüt Akyıldız, Mustafa Ata, Özdemir Altan, Suzan Batu, Şahin Paksoy, Temür Köran, Yusuf Taktak… Bu büyük sanatçıların, çalışmaları Haziran’da İstanbullularla buluşacak. Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un ismindeki o harfindeki “accent”ı da vurgulayan açı modelleri, sanatçılar tarafından farklı birer sanat eserine dönüştürüldü. “Açı”lar, Haziran ayı itibarıyla İstanbul sokaklarında ve çeşitli alışveriş merkezlerinde sergilenecekler.

Şişli Belediyesinin de desteğiyle gerçekleşecek projede, Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un 20. Yılını da vurgulayan 20 eser, sonbaharda yapılacak bir açıkarttırma ile sanatseverlerle buluşacak. Antik A.Ş. tarafından gerçekleştirilecek satıştan elde edilecek olan gelirin tamamı Anne ve Çocuk Eğitim Vakfı AÇEV’e çeşitli projelerine katkı sağlamak üzere bağışlanacak.

FIRINDA MANTARLI TAVUK

Bu gün yağmurlu bir İstanbul sabahına uyandık. Benim yaz ile ilgili planlarım bitmemişti oysa ki henüz. Ne çabuk geldi sonbahar. Turuncu olmalıydı her yer. Sararmış yapraklar yerlerde uçuşmalıydı. Hemen griye dönüşmemeliydi gökyüzü :(

Ben de yazdan kalma bana yazı hatırlatacak bir yemeği paylaşmak istedim sizinle. Fotoğrafları karıştırırken buldum ve paylaşmadığımı fark ettim.

MALZEMELER:

1 adet kurusoğan

yarım kilo kuşbaşı doğranmış piliç kalça

1 paket mantar

3 adet sivri biber

2 adet domates

1 su bardağı kaşar peyniri

tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

1) Soğanları ve biberleri küçük doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar soteleyin.

2) Tavuğu ve mantarları ekleyip hararetli ateşte kavurun.

3) Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Baharatları ekleyin.

4) Suyunu çektiği vakit altını kapatıp fırın tepsisine alın.

5) üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyip kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE 2

Kurabiye ile çok fazla arası olmayan ben bir oturuşta bundan kaç tane yiyebiliyorum saymadım henüz :)

Kesinlikle deneyin derim bu lezzeti.

MALZEMELER:

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
1 yumurtanın sarısı
1 poşet şekerli vanilin ekleyin.
3,5-4 su bardağı un

Üzeri için:

1 çay bardağı ceviz
1 yumurta beyazı

Yapılışı:

1) Toz şeker ve tahini iyice karıştırın.
2) Üzerine oda sıcaklığındaki yumuşatılmış margarin, yumurtanın sarısı, vanilin ekleyin.
3) 3,5-4 su bardağı unu eleyip sert bir hamur yapın.
4) Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın.
5) Önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırın.
6) 175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin.

BACK-UP TEKNE ETKİNLİĞİ

Utopic Farm’ın davetiyle back-up tekne etkinliğindeydim geçen hafta. Kalamış Marina da Sevgili Harun Güven karşıladı beni. Yanında çıtı pıtı Evren vardı :)Biraz sohbet ettikten sonra Back-up markasının reklam ve sosyal medya sorumlusu Seçil hanım katıldı aramıza.



Seçil Hanım zarif güler yüzlü naif bir insan. Üstelik kendisi bizzat yarışlara katılıyor. Onu tanımış olmaktan gerçekten çok mutlu oldum :)



Kaptanımız ile birlikte yola koyulduk boğaza doğru. Benim için herşey çok keyifli başlamıştı aslında. Ama havanın sıcak oluşu esintinin olmayışı ben de yavaş yavaş mide bulantısı yaratmaya başladı. Kabusum olan deniz tutması 2. kez başıma geldi :( öyle ki ağzımı açıp iki çift laf edemedim. Ama neyse ki Sevgili Evrenciğim benim kafamdaki tüm soruları sordu kaptanımıza.

Ben sadece dinleyebildim. Bazı zamanlarda kafamı bile çevirip bakamadım. O derece kötü oldum .

Eğitmenimiz bize çok güzel bilgiler verdi :)ben evrenden kopya çekiyorum burayı :)

Yelkenli sporu düşündüğümüz gibi çook pahallı bir spor değilmiş. Yıl boyunca 2.000 tl ile (1.000 tl si kıyafet) bu sporu rahatlıkla yapıp eğitim alabilirsiniz.Marinalarda insanlarla diyalog kurdukça yarışlara katılabilir kendinizi geliştirebilirsiniz.

Deniz üzerinde giderken eğer yelkeninizi açtıysanız diğer gemi,vapur vb deniz taşıtlarının önünden geçme hakkı kanunlara göre sizin.Geçiş üstünlüğünüz var.

Bu sporda kilolu oluşunuz asla bir dezavantaj değil,

Kara üzerinde ‘panik eğitimi’ denilen şeyin adı deniz üzerinde ‘ hayatta kalma eğitimi ‘bu başlık altında aklımda kalanlar şu maddeler oldu;

Ne olursa olsun tekneyi terk etme,

Suya düştüğümüzde çırpınmanın aksine, vucut ısımızın ani değişimlere uğramaması için cenin pozisyonunda kalmalı ,mümkünse az hareket etmeliymişiz.

Ekibin uyumu çok önemli ama her zaman son kararı kaptan verirmiş.yani o ne derse o yapılır bu değişmez bir kuralmış (panik anlarında verilecek kararlarda da)




Eğer Back-Up üyesi iseniz bu tekneleri çok uygun fiyatlarla kiralayabilirsiniz. Öyle ki evlenme teklifi edenler, eşini ya da sevglisini yemeğe götürenler bile olabiliyormuş :)

Son olarak Back-Up hizmetinin sloganı ile kapanışı yapıyorum,

Kimi arayacağınızı bilmediğinizde bizi arayın :))

İZMİR KÖFTE

Benim için köfte ve patates oldumu sular durur :) Heleki kızartma türü isa bayılırım. Normalde izmir köftenin köfteleri oval olur ama ben yuvarlak yaptım bu sefer.

MALZEMELER:

Köftesi için:

300 Gr kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
2 dilim ekmek içi ( ıslatılmış)
1 adet yumurta
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber,
1 tatlı kaşığı tuz

5-6 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kaşık tereyağ
2 bardak su
tuz karabiber

YAPILIŞI:

1) Köftelik tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurun. Yarım saat dolapta dinlendirin.
2) Patatesleri soyduklan sonra uzunlamasına elma dilimi şeklinde dilimleyin ve kızartın.
3) Dinlenmiş olan köfte harcını oval yada yuvarlak şekil verip kızartın.
4) Köfte ve patatesleri fırın kabına alın.
5) ayrı bir tencerede tereyağında salçayı kavurup suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
6) Kaynayan salçalı suyu köftelere ilave edip 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Not: Ben köfte ve pataesleri PHİLİPS AİRFRYER ile kızarttım. Daha hafif bir yemek elde ettim.

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

Sevmeyen yoktur sanırım mercimek çorbasını. Ben bu haliyle daha da çok seviyorum..

MALZEMELER:

1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
2 kaşık un
3 kaşık sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
5 bardak su
tuz, karabiber, pulbiber, nane

YAPILIŞI:

1) Soğanları yemeklik doğrayın. 5 bardak suyun içine mercimek ve soğanı koyup iyice kaynatın.
2) İyice ezilip pişen mercimeği tel süzgeçten geçirin.
3) Ayrı bir yerde sıvıyağda unu kavurun. içine bir bardak su ve süzülen mercimeği ilave edip karıştırarak kaynatın.
4) Tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatın.
5) Ayrı bir tavada tereyağını yakın. Pul biber ve nane ekleyin.
6) Servis esnasında kaselere boşaltılan çorbaların üzerine ilave edin.

AFİYET OLSUNN

HAŞHAŞLI REVANİ

Bayram için size farklı bir tatlı önerisi :)

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN;

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su,

ÜSTÜ İÇİN;

Krem şanti

YAPILIŞI;

1. Kek için gerekli tüm malzemeyi sırası ile çırpın.
2. Çırpılan keki yağlanmış kare borcama veya kek kalıbına dökülerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
3. Kek pişerken, şerbet malzemelerini bir tencereye koyarak 10 dakika kadar kaynatın. Ve soğumaya bırakın.
4. Krem şantiyi bir çay bardağı su veya süt ile çırpıp buzdolabına kaldırın.
5 .Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve çok az soğuttuktan sonra iyice soğumuş olan şerbeti üstüne dökün.
6. Bir saat kadar bu şekilde beklettiğiniz revaninin üstüne krem şantiyi yayın, kare kare dilimledikten üzerine fıstık serpin.

Afiyet olsun.

DOLMALIK

Şimdi dolmalıkta ne diyebilirsiniz.. İzmit'te yaşayanlar bilirler sahurun vazgeçilmezleri arasındadır dolmalık. Sadece Ramazan da çıkar. Tüm fırınlarda bulabilirsiniz. Elips şeklinde pidenin kenarı gibi büyük simit.

Annem sahurda mutlaka yapardı. Hatta içlerini çıkartıp tek tek kızartırdı hepsini ben yerdim. İstanbul'a geldiğimde ilk ramazan da hemen en yakın fırına gidip dolmalık istiyorum dediğimde fırıncı bana acayip bakmıştı. Ne dolmalığı abla biber yok bizde demişti :))


Yapılışı:

1 adet dolmalık
100 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1) Peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
2) Dolmalıkları dört parmak boyunda kesin.
3) Su dolu bir kabın içine daldırıp çıkarın ve hafif fazla suyunu sıkın.
4) Tek taraflarını bıçakla açıp iç malzemeden doldurun.
5) Sıkıca bastırın.
6) Bir kabın içine yumurta ve sütü koyup çırpın.
7) Dolmalıkları bu karışıma daldırıp çıkarın ve sıkın.
8) Tavaya bir kaşık yağ koyun önlü arkalı kızartın.
9) Her seferinde tavaya çok az yağ koyup kızartın ki ağır olmasın..

AFİYET OLSUN...

MOZAİK PASTA

Malzemeler:

125 Gr Margarin
1 çay bardağı tozşeker
50 gr kakao
1.5 su bardağı süt
2 paket petit beurre bisküvi
1 paket şekerli vanilin

ganaj:

100 GR krema
100 GR bitter çikolata

Kremayı kaynama noktasına getirin. içine çikolataları kırıp çikolatalar eriyene kadar karıştırın. oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.

YAPILIŞI:

1) Derin bir tencerede margarin ve tozşekeri eritin.
2) Süt ve kakaoyu ekleyip süt ısınana kadar karıştırın.
3) Bisküvileri büyük büyük kırın. çok ufalamayın ki karıştırırken bulamak haline gelmesin.
4) Margarinli sütlü karışımı bisküvilerin üzerine gezdirip yavaşça karıştırın.
5) Streç film serilmiş bir kalıba karışımı dökün.
6) Bir kaç saat buzlukta bekletip üzerine çikolatalı ganaj gezdirip dolabın alt kısmında muhafaza edin.

AFİYET OLSUN..

ÇİĞ BÖREK

Tatarların enfes yiyeceği. Subörek, Çiberek, Çiborek, isimleriyle de anılır. Çiğ böreğin özelliği, harcının pişirilmeden konmasıdır. İsmide burdan gelmektedir zaten. Hamurunu uzun süre dinlendirmek daha yumuşak olmasını sağlar.

Sahur için de alternatif olabilir. Ya da iftarda ara sıcak olarak sunulabilir.

MALZEMELER:

Hamur Malzemeleri:

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar Un
Kızartmak için Ayçiçek Yağı

İç Harcı:

500 gr kıyma
3 adet ortaboy soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım bardak su

YAPILIŞI:

1) Önce iç harcı için soğanı çok ince doğrayın. Geri kalan malzemeleri ekleyip yoğurun. Kıvamı cıvık bulamaÇ şeklinde olmalı.
2) Hamuru için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştırın. Ara ara un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Tercihen bir gün önceden yapabilirsiniz hamuru ve oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
3) Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
3) Yarısına iç harçtan koyup hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
4) Derin bir Tavada bol kızdırılmış yağda kızartın.

AFİYET OLSUN...