30 Aralık 2011
MUTLU YILLAR
Yaşamınızda güzel yıllar ve gerçek dostluklar hep sizinle olsun!
Mutlu Yıllar!!
28 Aralık 2011
ÇATLAK KURABİYE
MALZEMELER:
250 gr bitter çikolata
100 gr tuzsuz tereyağı,
1 su bardağı toz şeker ( 240 gr )
3 yumurta,
1 paket vanilya,
2 su bardağı un
50 gr kakao,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 tutam tuz,
Üzerini kaplamak için yarım su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
1) Içi su dolu bir kabı ocağın üzerine alıp daha küçük bir kabı üzerine oturtun. İçine çikolata, tereyag ve toz şekeri koyun arada karıştırarak erimesini sağlayın. ( benmari usulu )
2) Yumurtaları kırıp karıştırın. Ilınan çikolatalı karışımı ilave edip karıştırın.
3) Kuru malzemeleri katıp mikserle çırpın.
4) Bu esnada hamur çok cıvık olacak. Hamurun üzerini strech film ile kaplayıp dolapta 1 saat dinlendirin.
5) Bir saat sonunda elinizle ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verip pudra şekerine bulayın. üzerini bastırmadan fırın tepsisine aralıklarla dizin.
6) 150 derecede 15-17 dakika pişirin.
İçi ıslak, üzerleri çatlak kurabiyeler elde edeceksiniz.
27 Aralık 2011
UZAY ÜSSÜ DOĞA KOLEJİ
Geçenlerde Krombera ekibinden çok nazik bir davet aldım. Doğa Koleji gezisi ve Apple sınıfı tanıtımına davet ediyorlardı. Asıl işimden dolayı doğa kolejine pek uzak değilim. Kurum olarak arada ortak projeler yapıyoruz. Ama okulu gezmek kısmet olmamıştı bu zamana kadar. Önce öğlen yemeği için Ataşehir Sahan Restaurantta buluştuk. Bana çok yakın olduğundan ben kendim gittim ama diğer davetliler kadıköy Haldun taner sahnesinin önünden servisle alınıp mekana ulaştırıldı. Çok ince bir düşünce bence...
Sahan Restauranta zaten diyecek söz yok. Nefis yemekler eşilğinde sohbet ettik. Daha sonra okula doğru yola koyulduk.
Her bölümü ağzım açık şekilde gezdim arkadaşlar inanamadım. Okulda uzay üssü kurulmuş. Astronomi dersleri zorunlu.
Dersler akıllı sınıflarda işleniyor. Matematik dersine girdik biz. Hoca dersi tahtada anlatıyor soru çözümlerini öğrencilerin ıpadlerine yolluyor.
Burada çocuklar serbest resim çalışıyorlar. Temayı o anki ruh durumlarına göre belirleyip uygun hafif müzik eşilğinde resim yapıyorlar.
Öğretmenin anahtar şeklinde usb si var. Ders başladığında onu ekrandaki projektöre takıp aktive ediyor. Tüm öğrencilerin önündeki bilgisayarlar da o projektöre bağlı. Öğrenci ayrı bir sayfaya girmek istediğinde ekranda hemen beliriyor ve öğretmen hangi öğrencinin ders dışında birşeyle uğraştığını bu sayede anlayabiliyor. Öğrencilerin Ipad ve telefonlarındaki net bağlantısı da okuldaki filtrenin içinde. Okul dışında da olsa filtre dışındaki sitelere giremiyorlar.
Buradan tekrar Krombera ekibine ve Doğa Kolejine teşekkürlerimi iletiyorum.
20 Aralık 2011
SİEMENS LEZZET AKADEMİSİ BULUŞMASI
Yeni Yılı nasıl karşılarsan öyle geçer derler ya hani. Biz de EKS Mutfak Akademisinde erken yeni yıl yemeği yedik.
Capitol Ogily PR'den Duygu Dumanın daveti üzerine Siemens ev aletleri ile harika tatlar pişirdik. En hoşuma giden teppanyaki ocak ile nefis kaygana yaptık :)
Üçerli gruplar halinde Nefis yemekler pişirdik. Güler Abla ve Meltem ile birlikte voltran oluşturup harika tatları birlikte pişirdik.
Menümüzde neler mi vardı:
-Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana
-Narenciye Soslu Bahçe Salatası
-Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı
-Narekşili ve Limonlu Tavuk But
-Yıldız Anasonlu Dondurmalı İrmik Helvası
Yemeğin sonunda Sevgili Eyüp Kemal SEVİNÇ bize enfes hindi iktam etti. Burdan tekrardan Siemens ve ekibine, EKS mutfak ve ekibine sonsuz teşekkürler.
10 Aralık 2011
CARTE D'OR LİMONLU KEK
Limonlu tadları seviyorsanız kesinlikle denemeniz gerekli bu keki. Ben ekstra üzerine file badem ekledim.
8 Aralık 2011
4 Aralık 2011
TARÇINLI VE CEVİZLİ
Bir anda aklıma düşen bir tatlı oldu. Başka bir yemek yaparken mutfakta acaba şöyle birşey yapsam nasıl olur diyerek çıktı. Daha da geliştirilebilir. Yazın mesela dondurma ile sunum yapılabilir. Bu şekliyle de harikaydı. Buyrun tarife :)
3 Aralık 2011
30 Kasım 2011
ISPANAKLI KREP BOHÇASI
Malzemeler (4 Kişilik):
300 gr. ıspanak
2 adet kurusoğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tozşeker
½ su bardağı kaşar peyniri
1'er çay kaşığı karabiber, pulbiber ve tuz
Krep için:
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Ispanaklar ayıklanıp temizlenir, bol suda yıkanır, süzülür ve iri iri doğranır. Kurusoğanlar ince bir şekilde kıyılır. Sıvıyağ tavada ısıtılır, soğanlar yağda 3-4 dakika süreyle sotelenir. Ispanak, tuz ve karabiber ilave edilerek kavurulur.
Krepin Hazırlanışı;
1) Un, süt, yumurta ve tuz derin bir kabın içerisinde iyice çırpın.
2) Teflon tavada tereyağının ¼ 'ü eritin. Tavaya krep karışımından bir kepçe dökün, tavayı hafifçe sallayın, kreplerin iki yüzeyi kızarıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın.
Sosu için;
1) Domateslerin kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın.
2) Soğan ve sarımsağı sıvıyağ ile tavada pembeleştirin.
3) Domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve tozşeker koyarak 5 dakika pişirin.
4) Ispanakları krebin içine koyarak bohça şeklinde sarın.
5) Üzerine domates sosu ve kaşar peyniri koyarak fırında 160 C° 'de üzeri kızarıncaya kadar pişirilerek sıcak bir şekilde servise sunun.
Afiyet olsun.
24 Kasım 2011
PROFİTEROLLÜ PASTA
Başta Başöğretmenimiz Atatürk'ün ve Tüm Öğretmenlerimizin 24 Kasım Öğremenler Günü Kutlu Olsun..
Pastamız bir öğretmenimize gitti bu gün. Kekin arası Frambuazlı Profiterol toplarının içi çikolatalı....
13 Kasım 2011
KİREMİTTE LEVREK KAVURMA
MALZEMELER:
2 adet levrek ( küp küp doğranmış )
10 - 12 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet çarlışton biber
1 adet domates ( çekirdek kısımları çıkartılıp küp doğranmış)
10 - 12 adet küçük mantar ( şapkalarından çıkmamış. çok az haşlanmış. )
tuz, karabiber, kekik
2 çorba kaşığı tereyağ
1) Kekik ve tereyağ haricindeki tüm malzemeleri bir kapta harmanlayın.
2) Kiremit kaba koyun.
3) Üzerine tereyağ ilave edin.
4) 200 derecede balıklar pişene kadar pişirin.
5) Servisten önce üzerine kekik serpin.
AFİYET OLSUN..
10 Kasım 2011
GÜL TATLISI
Önceleri çok sıklıkla yapardım sürekli. Bu aralar zamansızlıktan pek yapamaz olmuşken aklıma düştü birden. Bu tarif blogda da olmalıydı :) Buyrun tarife:)
9 Kasım 2011
ARPACIK SOĞANLI KAVURMA
Bu gün bayramın son günü. Her ziyaret edilen evde mutlaka kavurma ikram edilmiştir. Bizim evde de yapıldı malum :) Ben normal kavurma yerine içine biraz baharatla tatlandırmayı sevenlerdenim. Etin o kokusunu alması açısından.
MALZEMELER:
1 Kilo kavurmalık et ( yağlı )
11-12 adet arpacık soğan ( yoksa dörde bölünmüş iki ortaboy soğan)
2 diş sarmısak
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kekik
Tuz
2 su bardağı kaynamış su
YAPILIŞI:
1) Etleri tencereye koyun. Harlı ateşte kavurmaya başlayın. Etin eğer ki yeterince yağı varsa ekstra yağ koymaya gerek yok.
2) Kendi suyunu çektiğinde kaynamış suyu ekleyin kavurmaya devam edin.
3) Arpacık soğan, defne yaprağı, kıyılmış sarmısak ekleyip iyice suyunu çekip yağını salana kadar arada karıştırmak suretiyle kavurun.
4) En son altını kapatmadan baharatlar ve tuzunu ilave edin.
5) 2-3 dakika daha kavurup altını kapatın.
Not: Etin sertliğine göre koyacağınız su miktarı değişebilir.
AFİYET OLSUN
6 Kasım 2011
4 Kasım 2011
2 Kasım 2011
30 Ekim 2011
PEYNİRLİ EKMEK ÜSTÜ
Herkesin hayalidir sabah kalktığında mutfaktan nefis kokuların gelmesi. Bu da aynı öyle bir tarif. Şimdi siz de evdekileri mutlu etmek isterseniz erkenden kalkıp onlara bir sürprizde bulunabilrsiniz :)
MALZEMELER:
100 gr Ezine koyun peyniri
50 gr lor peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
4-5 dal maydanoz
Üzeri için:
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ezine, lor peyniri ve tereyağ bir kapta iyice ezilir. İçine yumurta ve maydanoz eklenip karıştırılır. Arzu ettiğiniz ekmek dilimlerinin üzerine eşit miktarda sürülür. ( Ben Doygun Tam Buğday ekmeği kullandım ) Üzerlerine kaşar rendesi konup Önceden ısıtılmış 150 derecede kaşarlar eriyene kadar tutulur.
AFİYET OLSUN
29 Ekim 2011
29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI
25 Ekim 2011
Van için Herkes Tek Yürek!
1. KIZILAY
Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.
2. AKUT
Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.
3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI
4. KARGO FİRMALARI
5. HÜRRİYET EVLERİ
Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları
Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.
Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.
24 Ekim 2011
O İKİNCİ MONTA NE KADAR İHTİYACIN VAR?
Önce gencecik şehitlerimize ağladık, yüreklerimiz yandı hepimiz çocuklarımızı düşündük onlar için endişe ettik. O yavruların ailelerinin yerine koyduk kendimizi empati yaptık.
Henüz acımız dinmemişti yaramız savmamıştı ki bu sefer de deprem haberini aldık. 99' da depremi İzmit'te yaşamış ve ailesinden kayıplar vermiş biriyim. Deprem bizi gece yarısı uykuda yakalamıştı, ne olduğunu anlayamamıştık bile. O korkuyla merdivenleri nasıl indiğimi hatırlamıyorum. Gün ışıdığında vaziyeti daha iyi anlamaya başlamıştık. Yanımızdaki binanın yıkılmış ve içinde komşularımızın ölmüş olması, bir ananın 4 evladını da enkazda bırakıp çıkması, onu teselli etmeye çalışmamız ... O zaman anlayamazdım tabi çocuğum bile yoktu evli bile değildim.
Şimdi düşünüyorum da O durumda bir anayı nasıl teselli edersiniz ki neyle kandırırsınız..
Bizim evimiz yıkılmamıştı ama hasarlıydı günlerce bir kilimin üzerinde, aylarca çadırda kaldık. Hele o ilk gün sırtıma yol kenarında bulduğum yağ pas içersindeki montu geçirişim hiç aklımdan çıkmaz.
Şimdi orada ki insanları çok iyi anlayabiliyorum. Hissedebiliyorum acılarını. Şuan onların herşeye ama herşeye ihtiyaçları var. Aman buna ne gerek olur demeyin bizim burda çok gereksiz dediğimiz bir eşya onların orada çok işine yarayabilir.
Havanın soğuk oluşu çok büyük dezavantaj şuan. onun için olabildiğince çok Battaniye, kazak, mont, şapka, bere, uyku tulumu vb eşyalar öncelikli.
Daha sonra bebek bezi, kadın pedi, Islak mendil, Hijyenik el temizleme jeli...
Yiyecek olarak kurubaklagil, bebek maması, konserve tarzı yemekler, kutu süt, içme suyu...
Kızılay ve Akut gibi yardım kuruluşları aracılığı ile de yardımlarınızı yollamanız mümkün. Kızılay kullanılmış eşya kabul etmemekte.
Bazı belediyelerde afet koordinasyon merkezleri mevcut. Bağlı bulunduğunuz ilçenin belediyesine başvurarakta yollamanız mümkün yardımlarınızı.
Lütfen tek yürek olalım. Aman ne olacak ki benim yolladığım şeyle mi sarılacak yara demeyelim. Hepimizin evinde ikinci bir kullanmadığımız ya da daha az kullandığımız montumuz vardır birini yollayalım...
Yıllar önce Adana depremini televizyondan izlerken bir gün benim de başıma geleceğini hiç düşünmemiştim. Aklımın ucundan bile geçmemişti.
Lütfen ama Lütfen elimizi vicdanımıza koyalım. Unutmayın Bir gün sizin de başınıza gelebilir.
21 Ekim 2011
MEKSİKA ATEŞİ SALATASI
Oğlumun Doğumgününde yaptığım salata. Pek bir beğenildi hem çok basit hem de çok lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER:
2 küçük kutu yada 1 büyük kutu Meksika Fasulyesi
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet tazesoğan
1 kutu konserve mısır
1 kase haşlanmış bezelye ( ya da 1 küçük kutu )
Yarım paket Patos Meksika Ateşi
Zeytinyağ, tuz
1'er çay kaşığı kara ve pul biber
Yarım limon
YAPILIŞI
Yeşillikler ince kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılır. Zeytinyağ, limon suyu ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Üzerine Cips ufalanır.
AFİYET OLSUN
19 Ekim 2011
GELECEĞE 20 AÇI
SWISSÔTEL THE BOSPHORUS, ISTANBUL 20. YILINDA, AÇEV YARARINA DÜZENLENEN “GELECEĞE 20 AÇI” PROJESİNİ DESTEKLİYOR…
Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un 20. Yılı kutlamaları kapsamında, Şişli Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleşen proje için ünlü sanatçılar tarafından yapılan 20 eser İstanbul’un çeşitli yerlerinde sergilenecek. Sanatçıların kendi “açı”larını geleceğe sunacağı proje sonunda eserler satılacak ve gelirin tamamı AÇEV’e bağışlanacak.
20 ünlü sanatçı, Adem Genç, Ahmet Oran, Alaattin Aksoy, Bedri Baykam, Bubi, Devrim Erbil, Ergin İnan, Ertuğrul Ateş, Gülay Semercioğlu, Hafize Uncuoğlu, Haluk Akakçe, İrfan Okan, İrfan Önürmen, Mevlüt Akyıldız, Mustafa Ata, Özdemir Altan, Suzan Batu, Şahin Paksoy, Temür Köran, Yusuf Taktak… Bu büyük sanatçıların, çalışmaları Haziran’da İstanbullularla buluşacak. Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un ismindeki o harfindeki “accent”ı da vurgulayan açı modelleri, sanatçılar tarafından farklı birer sanat eserine dönüştürüldü. “Açı”lar, Haziran ayı itibarıyla İstanbul sokaklarında ve çeşitli alışveriş merkezlerinde sergilenecekler.
Şişli Belediyesinin de desteğiyle gerçekleşecek projede, Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un 20. Yılını da vurgulayan 20 eser, sonbaharda yapılacak bir açıkarttırma ile sanatseverlerle buluşacak. Antik A.Ş. tarafından gerçekleştirilecek satıştan elde edilecek olan gelirin tamamı Anne ve Çocuk Eğitim Vakfı AÇEV’e çeşitli projelerine katkı sağlamak üzere bağışlanacak.
9 Ekim 2011
FIRINDA MANTARLI TAVUK
3 Ekim 2011
TAHİNLİ KURABİYE 2
Kurabiye ile çok fazla arası olmayan ben bir oturuşta bundan kaç tane yiyebiliyorum saymadım henüz :)
Kesinlikle deneyin derim bu lezzeti.
MALZEMELER:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
1 yumurtanın sarısı
1 poşet şekerli vanilin ekleyin.
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için:
1 çay bardağı ceviz
1 yumurta beyazı
Yapılışı:
1) Toz şeker ve tahini iyice karıştırın.
2) Üzerine oda sıcaklığındaki yumuşatılmış margarin, yumurtanın sarısı, vanilin ekleyin.
3) 3,5-4 su bardağı unu eleyip sert bir hamur yapın.
4) Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın.
5) Önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırın.
6) 175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin.
22 Eylül 2011
BACK-UP TEKNE ETKİNLİĞİ
Utopic Farm’ın davetiyle back-up tekne etkinliğindeydim geçen hafta. Kalamış Marina da Sevgili Harun Güven karşıladı beni. Yanında çıtı pıtı Evren vardı :)Biraz sohbet ettikten sonra Back-up markasının reklam ve sosyal medya sorumlusu Seçil hanım katıldı aramıza.
Seçil Hanım zarif güler yüzlü naif bir insan. Üstelik kendisi bizzat yarışlara katılıyor. Onu tanımış olmaktan gerçekten çok mutlu oldum :)
Kaptanımız ile birlikte yola koyulduk boğaza doğru. Benim için herşey çok keyifli başlamıştı aslında. Ama havanın sıcak oluşu esintinin olmayışı ben de yavaş yavaş mide bulantısı yaratmaya başladı. Kabusum olan deniz tutması 2. kez başıma geldi :( öyle ki ağzımı açıp iki çift laf edemedim. Ama neyse ki Sevgili Evrenciğim benim kafamdaki tüm soruları sordu kaptanımıza.
Ben sadece dinleyebildim. Bazı zamanlarda kafamı bile çevirip bakamadım. O derece kötü oldum .
Eğitmenimiz bize çok güzel bilgiler verdi :)ben evrenden kopya çekiyorum burayı :)
Yelkenli sporu düşündüğümüz gibi çook pahallı bir spor değilmiş. Yıl boyunca 2.000 tl ile (1.000 tl si kıyafet) bu sporu rahatlıkla yapıp eğitim alabilirsiniz.Marinalarda insanlarla diyalog kurdukça yarışlara katılabilir kendinizi geliştirebilirsiniz.
Deniz üzerinde giderken eğer yelkeninizi açtıysanız diğer gemi,vapur vb deniz taşıtlarının önünden geçme hakkı kanunlara göre sizin.Geçiş üstünlüğünüz var.
Bu sporda kilolu oluşunuz asla bir dezavantaj değil,
Kara üzerinde ‘panik eğitimi’ denilen şeyin adı deniz üzerinde ‘ hayatta kalma eğitimi ‘bu başlık altında aklımda kalanlar şu maddeler oldu;
Ne olursa olsun tekneyi terk etme,
Suya düştüğümüzde çırpınmanın aksine, vucut ısımızın ani değişimlere uğramaması için cenin pozisyonunda kalmalı ,mümkünse az hareket etmeliymişiz.
Ekibin uyumu çok önemli ama her zaman son kararı kaptan verirmiş.yani o ne derse o yapılır bu değişmez bir kuralmış (panik anlarında verilecek kararlarda da)
Eğer Back-Up üyesi iseniz bu tekneleri çok uygun fiyatlarla kiralayabilirsiniz. Öyle ki evlenme teklifi edenler, eşini ya da sevglisini yemeğe götürenler bile olabiliyormuş :)
Son olarak Back-Up hizmetinin sloganı ile kapanışı yapıyorum,
Kimi arayacağınızı bilmediğinizde bizi arayın :))
8 Eylül 2011
İZMİR KÖFTE
Benim için köfte ve patates oldumu sular durur :) Heleki kızartma türü isa bayılırım. Normalde izmir köftenin köfteleri oval olur ama ben yuvarlak yaptım bu sefer.
MALZEMELER:
Köftesi için:
300 Gr kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
2 dilim ekmek içi ( ıslatılmış)
1 adet yumurta
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber,
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kaşık tereyağ
2 bardak su
tuz karabiber
YAPILIŞI:
1) Köftelik tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurun. Yarım saat dolapta dinlendirin.
2) Patatesleri soyduklan sonra uzunlamasına elma dilimi şeklinde dilimleyin ve kızartın.
3) Dinlenmiş olan köfte harcını oval yada yuvarlak şekil verip kızartın.
4) Köfte ve patatesleri fırın kabına alın.
5) ayrı bir tencerede tereyağında salçayı kavurup suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
6) Kaynayan salçalı suyu köftelere ilave edip 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Not: Ben köfte ve pataesleri PHİLİPS AİRFRYER ile kızarttım. Daha hafif bir yemek elde ettim.
6 Eylül 2011
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Sevmeyen yoktur sanırım mercimek çorbasını. Ben bu haliyle daha da çok seviyorum..
MALZEMELER:
1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
2 kaşık un
3 kaşık sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
5 bardak su
tuz, karabiber, pulbiber, nane
YAPILIŞI:
1) Soğanları yemeklik doğrayın. 5 bardak suyun içine mercimek ve soğanı koyup iyice kaynatın.
2) İyice ezilip pişen mercimeği tel süzgeçten geçirin.
3) Ayrı bir yerde sıvıyağda unu kavurun. içine bir bardak su ve süzülen mercimeği ilave edip karıştırarak kaynatın.
4) Tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatın.
5) Ayrı bir tavada tereyağını yakın. Pul biber ve nane ekleyin.
6) Servis esnasında kaselere boşaltılan çorbaların üzerine ilave edin.
AFİYET OLSUNN
29 Ağustos 2011
HAŞHAŞLI REVANİ
Bayram için size farklı bir tatlı önerisi :)
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su,
ÜSTÜ İÇİN;
Krem şanti
YAPILIŞI;
1. Kek için gerekli tüm malzemeyi sırası ile çırpın.
2. Çırpılan keki yağlanmış kare borcama veya kek kalıbına dökülerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
3. Kek pişerken, şerbet malzemelerini bir tencereye koyarak 10 dakika kadar kaynatın. Ve soğumaya bırakın.
4. Krem şantiyi bir çay bardağı su veya süt ile çırpıp buzdolabına kaldırın.
5 .Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve çok az soğuttuktan sonra iyice soğumuş olan şerbeti üstüne dökün.
6. Bir saat kadar bu şekilde beklettiğiniz revaninin üstüne krem şantiyi yayın, kare kare dilimledikten üzerine fıstık serpin.
Afiyet olsun.
21 Ağustos 2011
DOLMALIK
Şimdi dolmalıkta ne diyebilirsiniz.. İzmit'te yaşayanlar bilirler sahurun vazgeçilmezleri arasındadır dolmalık. Sadece Ramazan da çıkar. Tüm fırınlarda bulabilirsiniz. Elips şeklinde pidenin kenarı gibi büyük simit.
Annem sahurda mutlaka yapardı. Hatta içlerini çıkartıp tek tek kızartırdı hepsini ben yerdim. İstanbul'a geldiğimde ilk ramazan da hemen en yakın fırına gidip dolmalık istiyorum dediğimde fırıncı bana acayip bakmıştı. Ne dolmalığı abla biber yok bizde demişti :))
Yapılışı:
1 adet dolmalık
100 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
1) Peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
2) Dolmalıkları dört parmak boyunda kesin.
3) Su dolu bir kabın içine daldırıp çıkarın ve hafif fazla suyunu sıkın.
4) Tek taraflarını bıçakla açıp iç malzemeden doldurun.
5) Sıkıca bastırın.
6) Bir kabın içine yumurta ve sütü koyup çırpın.
7) Dolmalıkları bu karışıma daldırıp çıkarın ve sıkın.
8) Tavaya bir kaşık yağ koyun önlü arkalı kızartın.
9) Her seferinde tavaya çok az yağ koyup kızartın ki ağır olmasın..
AFİYET OLSUN...
11 Ağustos 2011
MOZAİK PASTA
Malzemeler:
125 Gr Margarin
1 çay bardağı tozşeker
50 gr kakao
1.5 su bardağı süt
2 paket petit beurre bisküvi
1 paket şekerli vanilin
ganaj:
100 GR krema
100 GR bitter çikolata
Kremayı kaynama noktasına getirin. içine çikolataları kırıp çikolatalar eriyene kadar karıştırın. oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.
YAPILIŞI:
1) Derin bir tencerede margarin ve tozşekeri eritin.
2) Süt ve kakaoyu ekleyip süt ısınana kadar karıştırın.
3) Bisküvileri büyük büyük kırın. çok ufalamayın ki karıştırırken bulamak haline gelmesin.
4) Margarinli sütlü karışımı bisküvilerin üzerine gezdirip yavaşça karıştırın.
5) Streç film serilmiş bir kalıba karışımı dökün.
6) Bir kaç saat buzlukta bekletip üzerine çikolatalı ganaj gezdirip dolabın alt kısmında muhafaza edin.
AFİYET OLSUN..
7 Ağustos 2011
ÇİĞ BÖREK
Tatarların enfes yiyeceği. Subörek, Çiberek, Çiborek, isimleriyle de anılır. Çiğ böreğin özelliği, harcının pişirilmeden konmasıdır. İsmide burdan gelmektedir zaten. Hamurunu uzun süre dinlendirmek daha yumuşak olmasını sağlar.
Sahur için de alternatif olabilir. Ya da iftarda ara sıcak olarak sunulabilir.
MALZEMELER:
Hamur Malzemeleri:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar Un
Kızartmak için Ayçiçek Yağı
İç Harcı:
500 gr kıyma
3 adet ortaboy soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım bardak su
YAPILIŞI:
1) Önce iç harcı için soğanı çok ince doğrayın. Geri kalan malzemeleri ekleyip yoğurun. Kıvamı cıvık bulamaÇ şeklinde olmalı.
2) Hamuru için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştırın. Ara ara un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Tercihen bir gün önceden yapabilirsiniz hamuru ve oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
3) Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
3) Yarısına iç harçtan koyup hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
4) Derin bir Tavada bol kızdırılmış yağda kızartın.
AFİYET OLSUN...