KARNIBAHAR KÖFTESİ

Mevsimi geçmeden hemde karnıbahar sevmeyen çocuklara yapılacak en güzel köfte.

MALZEMELER:

Bir karnabaharın yarısı
1 adet kırmızı kapya biber
4-5 dal taze soğan
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
1 su bardağı un
yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için yeteri kadar yağ.

YAPILIŞI:

1) Karnıbaharı haşlayın ezin. tüm malzemeleri doğrayın. Yumurta un ve baharatları ilave edin. Kaşıkla karıştırın.

2) Yapışmaz tavayı kızdırın. çok az ilave edin. kaşıkla yeteri kadar tavaya malzeme koyun. önlü arkalı kızartın.

3) yanında sarmısaklı yoğurtla servis edin.

AFİYET OLSUN

KALPLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

İş arkadaşım Murat'ın Kız Arkadaşı için istediği pasta.

SULTAN LOKUMU

Harika pamuk gibi bir tatlı. Deneyin bayılacaksınız.

MALZEMELER:

1 Litre süt
1 paket margarin
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

içi için: 1 kase bütün fındık

YAPILIŞI:

1. Önce unla yağı kavurun. Un hafif koku vermeye başladığında Sütü azar azar ekleyin. Süt ısındığında şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Çırparak pişirin. 
2.  yoğun bir muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan indirin.
3. Vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. En makbulü buz dolabında  ağzı kapalı olarak1 gece bekletmeniz ama zamanınız yoksa muhallebi iyice soğuyana kadar buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
4. İyice soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine 2-3 adet fındık koyup kapatın ve yuvarlayın. 
5. Lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. Tepsiyi ileri geri sallayarak her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayın.
6. Buzdolabında 2-3 saat daha bekletip servis edin.

AFİYET OLSUN

UÇAK PASTA

Büşra Hanım'ın Pilot olan eşi için istediği pasta.

BONİBONLU KURABİYE

Çocukların bayılacağı harika bir kurabiye. Biraz teferruatlı ama tadını çok seveceksiniz. Nette bir çok tarif bulabilirsiniz Ama benim en hoşuma giden Cenk'in tarifi. ölçüler de birebir uyduğunuz taktirde hiç bir şaşma olmuyor.

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir.

MALZEMELER:

§  2 su bardağı (280 gram) un

§  3/4 çay kaşığı karbonat

§  1 çay kaşığı tuz

§  225 gr tereyağı, oda sıcaklığında

§  1 su bardağı (200 gram) şeker

§  1/2 su bardağı (100 gram) kahverengi şeker

§  2 adet yumurta

§  1 paket vanilya

§  280 gr bittersweet çikolata, irili ufaklı parçalar halinde kıyılmış ( ben Ülker %70 kakao kullandım)

§  1 kase bonibon

YAPILIŞI:

1.    Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. İki tane fırın tepsisine parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın.

2.    Orta boy bir kapta unu, tuzu ve karbonatı karıştırıp bir kenara ayırın.

3.    Oda sıcaklığına gelmiş yumuşak tereyağını mikserle 1 dakika kadar çırpın. Ardından şekerleri ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Daha sonra teker teker yumurtaları ekleyip tamamen karışana kadar iyice çırpın.

4.    Vanilya ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5.    Mikser hızını en düşük ayarına getirip unlu karışımı 3 kerede ekleyerek karıştırmaya devam edin.

6.    Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla kıyılmış çikolatayı (bonibonları en sona saklıyoruz) hamura eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.

7.    Kurabiye hamurunu 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.

8.    Soğumuş olan hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, 5′er santim aralıklarla tepsilere dizin ve tepesine azıcık bastırıp düzleyin. ( tepsiye en fazla başına 5-6 adet kurabiye dizin).

9.    10-11 dakika pişirip tepsileri fırından çıkarın. Çıkarır çıkarmaz bonibonları hafifçe bastırarak kurabiyelerin üzerine dizin ve soğumaya bırakın.

İKİZLERİN PASTASI

İki melek Irmak ve Nehir'in pastası. Mutlu yılları olsun bir ömür boyu.

BODRUM KURABİYESİ

Ilık yenmesi tavsiye edilir. Bir kez deneyin sonra hep denemek isteyeceksiniz.

MALZEMELER:

Hamur Malzemeleri:

1. 250 Gr Margarin ( oda sıcaklığında)
2. 1 adet yumurta
3. 2 kaşık pudra şekeri
4. 1 çay bardağı yoğurt
5. 1 paket vanilya
6. 1 paket kabartma tozu
7. 4 - 5 bardak un ( 4 bardaktan sonrasını kontrollü ilave edin. ) 

Muhallebi Malzemeleri:

1. 1,5 su bardağı süt
2. 1 yemek kaşığı un
3. 5 kaşık toz şeker
4. 1 adet yumurta sarısı
5. 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Yumurta sarısı ve vanilya haricindeki tüm malzemeyi karıştırın. Ocağın üzerine alın ve pişirin.
2. Altını kapattıktan sonra yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip mikserle yüksek devirde çırpın. 
3. Bir kenara alıp soğutun.
4. Margarin ve pudra şekerini mikserle çırpın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. 
5. Un kabartma tozu ve  vanilyayı ekleyin. Yoğurun. kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 
6. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp içine soğuyan muhallebiden koyun ve yuvarlayın. 
7.  Geri kalan tüm malzemeye aynı işlemi uygulayın. Yaklaşık olarak 10-12 adet kurabiye çıkıyor. Özelliği büyük olması.
8. 180 derecelik fırında hamur hafif sararana kadar yaklaşık 30 dk pişirin.
9. Ilındığında üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. 

AFİYET OLSUN