Muska Böreği

Hafta sonu kahvaltılarınızı şenlendirecek bir tarif. Sadece çocukların değil biz büyüklerin de sevdiği bir börek. Aslında yağda kızarmışı makbul ama ben yağsız fritözde pişirdim. Yağsız fritözünüz yok ise fırında da pişirebilirsiniz.

MALZEMELER:

2 Adet Yufka
yarım çay bardağı sıvı yağ
5 kaşık su

İç Malzemesi:

250 Gr Kıyma
1 adet kuru soğan ( küçük ise 2 adet)
3 kaşık sıvı yağ
Tuz karabiber pulbiber

YAPILIŞI:

1) Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. indirmeye yakın tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın. Bir kenarda soğutun.

2) Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. Sıvıyağı bir kasede su ile karıştırın.

3)  Her bir yufka şeridine fırça ile yağ sürün.Bir ucuna iç malzemeden koyup muska şeklinde katlayın. Tüm şeritlere aynı işlemi gerçekleştirin.

4) Muskaları fırın tepsisine dizip 180 derecede pişirin. Börekler fırında pişerken arada bir üzerlerine fırça yardımı ile yağ+su karışımından sürün.

Bu Böreği eğer ki kızartmak isterseniz Yufkalara sarmadan önce yağ sürmeyin ve her şeridi boydan ikiye keserek katlayın ki çok kalın olup içi çiğ kalmasın. ( yani bir şeritten iki adet muska çıksın) Tüm işlem bittiğinde bol ve kızgın yağda kızartın.

İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirmeniz de mümkün.

AFİYET OLSUN

Yeşil Mercimek Yemeği

Kış aylarında bol bol protein tüketmek gerekiyor. Et Sevmeyenlere bir alternatif de yeşil mercimektir. 80 lerin sonuna doğru küçüktüm ama hatırlıyorum televizyonda sürekli Yeşil mercimekli yemek tarifleri verirdi Ayşe Baysal. Artık bilinmez stoktaki mercimekleri bitirmek için mi yoksa gerçekten faydalı olduğundan mıdır bilinmez :)

MALZEMELER:

1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşıgı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber ve nane

YAPILIŞI:

1) Mercimeği bir taşım kaynatıp suyunu dökün.
2) soğanı yemeklik doğrayıp yagda pembeleştirin. Salçayı ilave edip salça kokusu çıkana kadar kavurun ve mercimeği ilave edin.
3) Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip beş dakika daha kaynatın. Altını kapatın.

İşte bu kadar Yanına salata ve yoğurt ile besleyici bir öğün oluşturmuş olursunuz.

AFİYET OLSUN

FIRINDA TEREYAĞLI KAŞARLI MANTAR

Fırında kaşarlı mantar ile ilk tanışmam bundan 12 sene önceye dayanır. Sapanca da alabalık yemeğe gittiğimizde getirirlerdi hep. O gün bu gündür çok severim ki ev de de sık sık masamızı şenlendirir.

 Aslında yapımı da çok basittir. Öncelikle işe büyük kültür mantarı almak ile başlayabilirsiniz.Bir tane de toprak fırın kabınız da varsa ohh tamamdır her şey. Betül Tarife geç bir an önce dediğinizi duyar gibiyim :)

MALZEMELER:

750 gr kültür mantarı
1 su bardağı rende kaşar
100 gr tereyağ
isteğe göre pul biber

YAPILIŞI:

1) Öncelikle mantarları yıkamak yerine şapka kısımlarını çıkardıktan sonra nemli bir bez ile iyice silerseniz daha iyi olur. Aksi taktırde mantar zaten bünyesinde yeterince su barındıran bir besin . Yıkama esnasında da hele ki suda bekletirseniz bünyesine iki katı daha su çeker.

2) Sildiğiniz mantarları fırın kabına yerleştirin. tercihen toprak bir kap :). Tereyağını kaşık ile mantarların üzerine koyun. ve 180 derecede fırında pişirin.

3) Kaşar peynirini mantarların çukur kısımlarına ve boşluklara serpin. tekrar fırına verin.

4) Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.

İşte bu kadar sonra da afiyetle yiyin :)

AFİYET OLSUN..

STAR WARS PASTA

Nedim Eren Guner'in ikinci pastasi :))

BEYBLADE PASTA

Nedim Eren GÜNER' in pastası. İçi çikolata fıstıklı... İyi Ki doğdun, Sağlıklı uzun ömürlerin olsun...

Portakallı Lorlu Kurabiye

 

 

Malzemeler:

• 250 gr margarin (oda sıcaklığı), 
• 1 çay bardağı zeytinyağ,
• bir çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı şeker,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya
• 4 adet portakalı kabukları
• 250 gr lor peyniri

Hazırlanışı:

1. Portakalın kabuğunu küp küp doğrayın. beyaz kısmlarını mümkün oldğunca sıyırın. 3 kere kaynatıp, her seferinde suyunu değiştirin.
2. Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ilavesi ile  kaynatın.
3. Suyunu çekince hafif ılındıktan sonra lorla karıştırın.
4. Tüm hamur malzemelerini karıştırıp hamur yapın.
5. Hamurdan ceviz büyklünde parçalar alın ve içlerini doldurun. Üstü pembeleşene kadar pişirin çıkınca da bol pudra şekeri dökün.

AFİYET OLSUN



PIRASALI BÖREK 2

Küçükken pırasa yemeyen ben şuan neredeyse herşeyin içine pırasa koyacak hale geldim. O derece sever oldum.

Sigara böreği yapacam diye aldığım yufkanın kayış kadar sert çıkmasından sonra baktım ki sarılamayacaklar ben bunları başka şekilde değerlendireyim dedim. Hazır pırasa da varken ve tam da mevsimi iken kendimi mutfakta buldum.


Küçükken pırasa yemeyen ben şuan neredeyse herşeyin içine pırasa koyacak hale geldim. O derece sever oldum.

Sigara böreği yapacam diye aldığım yufkanın kayış kadar sert çıkmasından sonra baktım ki sarılamayacaklar ben bunları başka şekilde değerlendireyim dedim. Hazır pırasa da varken ve tam da mevsimi iken kendimi mutfakta buldum.

MALZEMELER:

1. 1 Kilo Yufka
2. Yarım kilo pırasa ( ağırlıklı olarak yeşil yaprakları )
3. 1 adet Kuru soğan İnce kıyılmış
4. 2 adet Yeşil biber
5. Tuz, karabiber
6. 2 kaşık sıvıyağ

İçine Sürmek İçin:

1. yarım su bardağı sıvıyağ
2. 1,5 su bardağı su
3. 1 yumurta

Üzeri için :

1 adet yumurta ve 2 kaşık sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Soğan, Pırasa ve Yeşil Biberleri  ince ince kıyın. 2 Kaşık Sıvıyağda iyice kavurun. İndirmeye yakın tuz ve karabiberini katın. Ilınması için bir kenara alın.
2. İlk yufkayı kenarları tepsinin dışına taşacak şekilde serin. Sıvı karışımdan her tarafına sürün. Yufkanın yarısını bir kat yufka bir kat sıvı karışım şeklinde tekrarlayın.
3. Ortasına iç harcı yayın. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine serin. En üzerine dışa taşan yufkaları kapatın. 
4. Üzerine Yumurta sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişir.

AFİYET OLSUN